Накисване на съдове - плюсове и минуси

Не знаещ, как да мием правилно съдовете, разваляме го всеки ден. Междувременно някои продукти не искат контакт с вода или е подходяща само определена температура за накисване на съдове. И така, трябва ли чиниите и тенджерите да се подлагат на тази процедура? Каним ви да разберете неговите плюсове и минуси.

Защо накисвате съдове?

Чрез накисване остатъците от храна, плаката, саждите и мръсотията се размекват и набъбват. В този вид те по-лесно се отделят от стените на тенджери и чинии. Ако почистващият разтвор е топъл, мазнината от тиганите ще се разтвори по-добре.

Най-често съдовете се накисват, ако са загорели или много мръсни, а също и когато не е възможно да се измият веднага. Например, всеки знае, че е трудно да се измие чиния след каша от елда без накисване: зърната бързо изсъхват и се придържат здраво към повърхността.

В ресторанти и кафенета съдовете се накисват в разтвор на калцинирана сода - и едва след това се измиват в сапунена вода, изплакват се и се изсушават.

професионалисти

Накисването е ефективен начин за подготовка на предмети преди почистване. Домакините често го използват при пране на мръсно пране, при миене на зеленчуци от градината, билки и зърнени култури. Несъмнено осигурява определени предимства при миене на съдове.

Нека изброим всички плюсове:

• Спестява разхода на препарати. Повечето видове замърсявания могат да бъдат отстранени с обикновена вода след накисване. Необходим е минимум препарат, основно за дезинфекция.
• Спестява енергия и време.Съдовете се почистват с едно движение на ръката. Няма нужда да го търкате или да използвате твърди четки и гъби.
• Позволява ви да миете съдовете по-добре. Както вече споменахме, след накисване мръсотията се отстранява по-бързо и лесно. Процедурата ви позволява да почиствате сложни петна - премахване на въглеродни отлагания, премахване на жълти отлагания и лепкави остатъци от храна.
• Помага за справяне с големи обеми ястия. Има причина професионалните кухни да използват мивки за накисване. Този подход към бизнеса ви позволява да измиете чиниите възможно най-бързо. Съдовете се намокриха - веднага ги измих и върнах за работа.

Поддържайте реда. Поставете чинии, тигани и тенджери да се накиснат. Междувременно измийте чаши, чаши, ножове, дъски за рязане, шпатули и други предмети, които не изискват накисване.

минуси

Както знаете, една монета има две страни. От една страна, накисването повишава ефективността на почистването на съдовете, но от друга страна може да причини щети.

Нека да разгледаме аргументите против:

• Пукнатини и деформация на стените на тенджери и тигани. Много хора не се замислят и поставят съдовете във вода веднага след като ги свалят от котлона. Продуктите често се влошават поради температурни промени.
• Разрушаване на защитния слой. Някои видове съдове за готвене имат слой, който предотвратява изгаряне и ръжда. Например продуктите от чугун имат маслено (мазнино) покритие. Накисването го унищожава и храната започва да залепва и загаря по време на готвене.
• Корозия. Чугунът се влошава от продължително излагане на вода. И дори неръждаемата стомана може да ръждясва, ако не е с много добро качество.
• Размножаване на вредни микроорганизми. Влажната среда с хранителни остатъци е плодородна почва за разпространението на инфекции и плесени.

За да измиете загорелите съдове, трябва да поръсите засегнатите места със сода бикарбонат и да я напълните до горе с топла вода. В този вид трябва да престои 2 часа. След това трябва да ходите по стените с четка. Ще видите колко лесно се отделят въглеродните отлагания.

Резултати

И така, трябва ли да накисвате съдовете си или не? Накисването има предимства, но има и недостатъци. Основно процедурата може да навреди на определен вид продукт. Останалите ястия могат да се накиснат.

Има 5 правила, които трябва да следвате:

1. Не поставяйте във вода тенджери и тигани, които все още не са изстинали. Оптималната температура за накисване на съдове е 30–40 градуса.
2. Отстранете всички останали храни преди накисване. Недопустимо е те да плуват във водата и да я замърсяват.
3. Накиснете мазните чинии след риба или други „миризливи” храни в отделен съд или още по-добре ги измийте веднага.
4. Не оставяйте съдовете във вода за дълго време. Оптималното време е 10 минути. В рамките на 4 часа ще бъде пълен с микроби. Няма нужда от източник на инфекция в къщата.
5. Използвайте топла сапунена вода, а не вода. Отстранява мръсотията по-добре и по-бързо, бактериите се размножават по-малко, а мазните отлагания се разтварят по-лесно.

За да изсветлите стъклени съдове, избелете емайлирани тенджери, керамични чинии и чаши, накиснете ги в Whitener. Добавете продукта към водата в размер на 1 супена лъжица. лъжица за 1 литър гореща вода. След 15-20 минути разтворът може да се излее в тоалетната или ваната, където все още ще върши полезна работа. Съдовете трябва да се изплакнат обилно с топла вода и да се оставят да се проветрят. Миризмата на хлор скоро ще се разсее.

Какво не трябва да се накисва - списък

За да не развалите кухненските си прибори, трябва да знаете какво точно може да се накисва и какво не. Списъкът трябва да бъде запомнен или окачен в кухнята пред очите ви.

Избягвайте накисването на следните прибори:

• чугунени тигани;
• Бамбукови чинии и чаши;
• дървени дъски за рязане;
• дървени шпатули;
• ножове;
• продукти със залепени части.

Ако сте намокрили чугунен тиган и храната е започнала да гори върху него, намажете го с животинска мазнина или растително масло и го запечете във фурната за 2 часа. Порестият материал ще се насити и отново ще изпълнява функциите си.

Така че накисването на съдове помага на домакините. Но би било неразумно да го използвате за абсолютно всеки кухненски прибор. Трябва да знаете кои продукти могат да се накисват, кои не и как да го направите правилно. Вслушайте се в съветите, описани по-горе, и вашите съдове ще служат вярно в продължение на много години, а грижата за тях няма да бъде трудна!