Много икономично меню за една седмица за семейство: бюджетни ястия и списък с необходимите продукти

Всеки трябва да се сблъска с финансови затруднения поне веднъж в живота си. И тъй като лъвският дял от бюджета отива за храна, можете да намалите разходите, като създадете икономично меню за седмицата за семейството. Планирането ще ви помогне да избегнете ненужни и безполезни разходи, когато закупените продукти имат време да се развалят, чакайки в кухненските шкафове и на рафтовете на хладилника. Освен това ще спести домакинята от ежедневното чудене какво да сготви за вечеря или обяд.

Няколко тайни на икономичното меню

За да харчите по-малко пари за храна, но в същото време да ядете вкусно, задоволително и разнообразно, трябва да прибягвате до малки трикове:

1. Избягвайте преработени и готови за консумация храни, закупени от магазина. Разбира се, купуването на такава храна спестява много време, но колбасите, котлетите и салатите са много скъпи. По-добре е да прекарате един почивен ден и да приготвите котлети, кюфтета, зелеви рула и др. Такова „скривалище“ може да се съхранява във фризера до един месец и ще помогне на домакинята във време, когато има много малко време за приготвяне на вечеря.
2. Купувайте месо с кост. Може да се използва за приготвяне на първия. Същото важи и за птиците.Например, ако вземете не пилешко филе, а цяла гърда и при отрязване на плътта оставите малко месо върху костта, ще стане доста прилична основа за лека супа.
3. Пригответе по-малко ястия с нарязано месо. Котлети, гулаш и др. са достатъчни за обяд или вечеря няколко пъти седмично. През останалото време направете например картофени палачинки с кайма, гювечи от кайма и макарони, пилешки палачинки, чушки пълнени с месо и ориз и др.
4. Въведете карантия в диетата си. Черен дроб, стомаси, бъбреци и др. Те са евтини, но когато се приготвят правилно, се превръщат в вкусно, задоволително и здравословно ястие. Можете да комбинирате тези продукти с месо, например, като добавите малко черен дроб към каймата за котлети, кюфтета, сармички или морска паста.
5. Добавете повече зърнени храни и зеленчуци към менюто. Тези продукти са евтини, а тялото получава много ползи. В крайна сметка те са богати на фибри и витамини, но в същото време имат относително ниско съдържание на калории. Порция елда или салата няма да навреди на фигурата ви толкова, колкото пържени картофи.
6. Избягвайте закупените от магазина сокове. Такива напитки не са евтини, а качеството им оставя много да се желае. По-удобно е да приготвяте консервирани компоти през лятото. И ако не искате да се занимавате с обрати, просто замразете черешови сливи, кайсии, сливи, череши и т.н. и правете напитки от тях през цялата година. А когато запасите свършат, правете компоти от сушени плодове.
7. Ако е възможно, гответе 2 дни. Разбира се, това не е подходящо за всяко ястие. Ако боршът или зелевата супа могат да се ядат на втория или третия ден след готвенето, тогава в рамките на един ден супата с юфка или ориз ще се превърне в неапетитна маса, а кюфтетата ще „поемат“ целия доматен сос.

Ако членовете на семейството вечерят навън, би било по-добре да вземат храна със себе си, вместо да ядат в кафенета или заведения за бързо хранене. Домашната салата с котлет е много по-евтина и по-здравословна от хамбургери и пържени картофи.

Как да съставим меню за седмицата

Няма нищо трудно да планирате диетата си, ако го правите в правилния ред. Първо, трябва да определите сумата, която семейството може да похарчи за храна, като направите „резерв“ от 500-800 рубли. Те ще бъдат полезни, ако цената на някои продукти се окаже по-висока от очакваната или домакинята забрави да включи нещо в списъка и тогава трябва да купи повече.

След като определите размера на бюджета, трябва да направите следното:

1. Справете се с „отлаганията“ в кухненските шкафове и хладилника. Липсва ли опаковка кефир на рафта? Можете да направите палачинки, преди да изчезне. Остават 200 г нарязан грах? Това е достатъчно за вкусна грахова супа. Имате ли половин буркан сладко? Перфектно ще допълни палачинките. Трябва да се опитаме да използваме максимално резервите.
2. Създайте меню за всеки ден. Разбира се, въз основа на предпочитанията на семейството. Няма смисъл да готвите зелева чорба, ако никой не я яде. По-добре е да поставите кисело зеле в други ястия. Освен това е по-икономично да планирате диетата си така, че да има по-малко остатъци. Например, използвайки една четвърт пакет ориз за супа, след няколко дни пригответе пилаф от останалата зърнена култура.
3. Напишете списък с продукти. Но преди да отидете до магазина, проверете какви съставки са ви необходими у дома. Не забравяйте за „малките неща“: сол, захар, мая, бакпулвер, растително масло и др.
4. Решете обемите. Зависи от броя на ядещите. За тричленно семейство една тава с пилешки крилца е повече от достатъчна за вечеря.Но когато родители, пет деца, баби и дядовци седят на масата и дори котка моли за парчета от масата, това очевидно не е достатъчно.

Сега можете да отидете до магазина. Но само хапнете преди това! Много често, когато хората идват в супермаркета гладни, те купуват много допълнителни неща.

Примерно меню за 7 дни

Диетата, представена по-долу, е проектирана така, че закуската да е питателна и здравословна, обядът включва първо ястие, второ ястие и зеленчуци, а вечерята, по отношение на съдържанието на калории, е нещо между предишните хранения. Но тъй като много хора предпочитат да вечерят доста обилно, вечерните ястия включват ястия с месо/птиче или обилни лакомства, богати на протеини.

понеделник

• Закуска: Овесени ядки с мляко
• Вечеря: Борш (варете бульон от 2 малки парчета месо), морска паста (с месо от бульон), краставици и домати (пресни, мариновани или като салата)
• Вечеря: Задушено зеле с кайма (месо от бульон)

вторник

• Закуска: Крутони със сирене (потопете парчета хляб в яйце и запържете от двете страни, а в края на готвенето сложете парче сирене и задръжте в тиган под капак, докато се разтопи малко)
• Вечеря: Борш (вчерашен), печени пилешки бутчета (крила), варена елда, салата от моркови с чесън и заквасена сметана
• Вечеря: Мързеливи кнедли със заквасена сметана

сряда

• Закуска: Омлет със зеленчуци и билки
• Вечеря: Нудълс супа (бульон от пилешки гърди), пилешки пържоли, салата от сезонни зеленчуци
• Вечеря: Картофена запеканка с гъби (може да поръсите с настърган кашкавал, ако не сте използвали цялото парче в понеделник), нарязани зеленчуци пресни или консервирани

четвъртък

• Закуска: Палачинки с ябълки
• Вечеря: Гъбена супа (гъби, които не са използвани във вчерашния гювеч), пържена риба (купете целия труп, оставете главата и опашката), картофено пюре, нарязани зеленчуци
• Вечеря: Черен дроб в заквасена сметана, паста, салата от зеле и моркови

петък

• Закуска: Овесена каша от елда с мляко
• Вечеря: Боб чорба с пилешки бульон (варете бульона върху пилешка гърда), пилаф, нарязани зеленчуци
• Вечеря: Палачинки с пилешко филе (месото се нарязва на кубчета, добавят се 2 яйца, 2 супени лъжици брашно, сол и подправки), винегрет (използва се половината от купеното кисело зеле и бобът, останал в опаковката след приготвянето на супата)

Събота

• Закуска: Палачинки със сладко
• Вечеря: Зелева чорба (останала от приготвянето на винегрета), кюфтета в доматен сос, варени картофи, филирани зеленчуци
• Вечеря: Панирана салата от пилешки дробчета, цвекло, моркови и зеле със сметана

Възкресение

• Закуска: Оризова каша с мляко
• Вечеря: Рибена чорба (глава и опашка останаха от четвъртък), гювеч с месо и картофи, салата от сезонни зеленчуци
• Вечеря: Котлети, салата от цвекло със сини сливи

Разбира се, това е много груб вариант на икономично меню за една седмица за семейство. Домакинята ще трябва да го коригира въз основа на предпочитанията на домакинството. Например, ако вашият съпруг и деца не харесват свинско месо, купете пилешко и говеждо за котлети и кюфтета. А за тези, които не ядат гъби, пригответе картофена запеканка не с „даровете на гората“, а например с рибни филета, пилешки сърца или черен дроб.

Списък на необходимите продукти

Списъкът съдържа наименованията на продуктите, които са необходими за приготвяне на посочените ястия, но не и количеството. Домакинята трябва сама да изчисли обема на месото, рибата, зърнените храни и зеленчуците в зависимост от това колко хора трябва да бъдат нахранени.

И така, какво ви трябва за седмицата:

• месо;
• пилешки гърди;
• пилешки бутчета, бутчета или крилца;
• пилешки дроб;
• риба, море или река;
• паста;
• юфка;
• ориз;
• елда;
• овесена каша;
• боб;
• пресни или сушени гъби;
• кисело зеле;
• пресни зеленчуци (цвекло, моркови, зеле, лук, чесън, сезонни);
• картофи;
• зеленина;
• осолени краставици;
• консервирани домати, тиквички и др. (ако нямате собствени запаси, можете да ги замените със салата от всякакви сезонни зеленчуци);
• сини сливи;
• ябълки;
• яйца;
• извара;
• сметана;
• мляко;
• кефир;
• сирене;
• масло;
• доматена паста;
• брашно;
• бакпулвер или сода;
• галета;
• растително масло.

Част от храната може да остане, но не трябва да оставяте една трета от торба зърнени храни, шепа гъби или половин буркан краставици „за по-късно“. По-добре е да създадете меню за следващата седмица, така че да се използват всички остатъци. Например 200-250 г ориз може да се добави към супата или да се смеси с кайма, за да се направят сарми или кюфтета. Използвайте краставици за приготвяне на туршия или винегрет.

И когато купувате продукти, не трябва да забравяте индивидуалните предпочитания. Например в някои семейства пият много кефир/мляко, обичат извара или ядат поне една ябълка (портокал, банан и др.) на ден. Всичко това ще трябва да се вземе предвид и липсващите продукти, включени в списъка, както и чай, кафе, какао, сол и захар.

Рецепти за бюджетни сладкиши

Спестяването не означава, че трябва да се лишите от малки гастрономически радости, а именно да се откажете от сладкиши. Само цената на сладкиши и торти в магазините, като правило, е „хапеща“. Но има доста бюджетни десерти, които можете да приготвите у дома, без да отделяте много време.

Мана

Пищна, пореста баница, засищаща и невероятно вкусна.Може да замени закуската един ден.

Списък на съставките:

• грис – 1 чаша;
• захар - 1 чаша;
• кефир - 1 чаша;
• яйца – 3 бр.;
• брашно – 4 с.л. л.;
• сода или бакпулвер - 1 ч.л.;
• сол - щипка;
• масло - за смазване на формата.

Процедура за приготвяне:

1. Смесете грис, захар и сол в дълбока купа, изсипете кефир и оставете за 40 минути. През това време зърното ще набъбне и пясъкът ще се разтвори.
2. Добавете яйцата и разбийте малко съдържанието с вилица.
3. Добавете брашното и бакпулвера, разбъркайте до гладкост.
4. Изсипете тестото в намазнена форма и поставете в предварително загрята на 180°C фурна за 35-40 минути.

Готовата мана е със светлокафяв оттенък, а при продупчване на повърхността с кибрит по нея не остават бучки тесто.

Шоколадов колбас

Този деликатес е познат на мнозина от детството. Сладката, ароматна „наденица“ е подходяща не само за семеен чай, не е срамно да сервирате такъв десерт на празнична маса.

Списък на съставките:

• бисквити без добавки („Печено мляко“, „Кондензирано мляко“ и др.) – 500 г;
• масло (може да се замени с маслен маргарин) – 180 г;
• орехи – 100 г;
• захар - 1 чаша;
• какао на прах - 2 супени лъжици. л.;
• мляко – 100 мл.

Процедура за приготвяне:

1. Разтопете маслото, добавете захарта и какаото, разбъркайте и сложете на слаб огън.
2. Загрейте (но не кипвайте!) сместа при непрекъснато бъркане. Когато захарта се разтвори и масата стане хомогенна, отстранете от огъня и оставете леко да се охлади.
3. През това време натрошете бисквитките и ядките с помощта на точилка или миксер, налейте мляко и разбъркайте.
4. Добавете охладената смес от масло, захар и какао. Разбъркайте сместа до гладкост.
5. Оформете няколко кренвирша, увийте в стреч фолио и охладете за 3-4 часа.

За да се втвърдят колбасите по-бързо, можете първо да ги поставите във фризера за около половин час, а след това да ги прехвърлите в хладилника.

Бърз царевичен сладкиш

Друг деликатес, познат на всички съветски деца. За да го приготвите ще ви трябват само 3 продукта и половин час време.

Списък на съставките:

• царевични пръчици - 200 г;
• варено кондензирано мляко - 1 кутия;
• масло – 180 гр.

Процедура за приготвяне:

1. Нарежете царевичните пръчици на кръгчета с ширина 7-10 мм.
2. Разтопете маслото, комбинирайте с кондензираното мляко и разбийте малко.
3. Разбъркайте крема и основата до хомогенност, изсипете сместа в тавичка или пластмасова тавичка, загладете и приберете в хладилника за 2 часа.

Преди сервиране можете да украсите тортата с настърган шоколад, кокосови стърготини или цветни сладкарски пръски.

Шоколадово суфле

Любителите на шоколада ще харесат този десерт. Вкусът му е толкова ярък и богат, че суфлето може да се конкурира с шоколадови бонбони.

Списък на съставките:

• мляко - 500 ml;
• захар – 100 g;
• какао на прах - 2 супени лъжици. л.;
• черен шоколад - 1 блок;
• агар-агар - 10 g;
• сол - щипка.

Процедура за приготвяне:

1. В тенджера с дебело дъно налейте 400 мл мляко, добавете начупения шоколад и го сложете на огъня, докато се разтопи.
2. Агарът се накисва в малко вода и се оставя да набъбне.
3. Останалите 100 мл прясно мляко смесете с какаото и солта до хомогенност. Изсипете сместа в тигана, когато шоколадът се е разтопил напълно.
4. Загрейте на слаб огън при непрекъснато бъркане, докато заври.
5. Когато на повърхността се появят мехурчета, отстранете от огъня, добавете агар и разбъркайте отново.
6. Изсипете сместа в пластмасова тава или нарязана пластмасова бутилка, оставете да изстине, след което я приберете в хладилника до пълното втвърдяване.

След 2-3 часа десертът може да се сервира. Оказва се плътно и няма да е трудно да го нарежете на порции.

Десерт от извара

Още един деликатес, който може да се превърне в пълноценна закуска. В крайна сметка изварата е не само здравословен, но и много задоволителен продукт.

Списък на съставките:

• извара с всякакво съдържание на мазнини - 400 g;
• сметана - 200 g;
• желатин - 10 g;
• ванилин - щипка;
• захар - на вкус.

Процедура за приготвяне:

1. Накиснете желатина в малко количество топла вода и оставете да набъбне.
2. Смесете млечните продукти със захарта и ванилията, като използвате блендер, за да стане гладка. Консистенцията на получената маса трябва да прилича на сгъстен кефир. Ако е твърде гъсто, добавете още малко заквасена сметана.
3. Добавете желатина и разбъркайте отново.
4. Поставете сместа в пластмасова тава. Можете веднага да го разделите на порции, като го поставите например в гнезда за готвене.
5. Слага се в хладилник да стегне. По правило това отнема около 3-4 часа.

По време на процеса на готвене можете да добавите малко сок от горски плодове, например череша. Тогава изварената маса ще придобие красив розов оттенък. Или просто поръсете ястието с какао на прах преди сервиране и гарнирайте с листенца мента.