Как бързо да почистите калмари след замразяване?

Много оригинални рецепти за ястия с морски дарове остават неизползвани, ако домакинята не знае как да почиства калмари у дома правилно и бързо. Но трябва да решите да експериментирате само веднъж и да научите прост процес. В бъдеще здравословните и питателни калмари ще станат най-добрата част от различни салати, ще украсят масата пържени, варени, задушени или мариновани.

Интелигентният избор е ключът към успеха

За да получите вкусни и здравословни морски дарове на масата, трябва да ги изберете правилно в магазина. Това определя колко лесно се почистват филмите и колко крехко е сготвеното месо. Не се препоръчва да купувате почистени калмари, тъй като някои от хранителните вещества вече са загубени и вкусът ще бъде много по-лош.

1. Трябва да изберете по-малки, а не големи. Тогава можете да избегнете ефекта на гуменото месо, кожите ще бъдат лесни за отстраняване.
2. Ако замразените калмари са били съхранявани неправилно и вече са били размразени, те ще имат горчив вкус при готвене, така че трябва да вземете само трупове, които не са залепени.
3. Необходимо е да се гарантира, че месото под филма е бяло. Ако температурата не се поддържа, тя ще стане цветът на филма - синкав или розов.
   

   съвет

   Понякога труповете лежат на витрината достатъчно време, за да се промени вкусът. За да сте сигурни в правилното съхранение, помолете продавача да ви даде трупове от брикета.Ако ви откажат под предлог, че „не излизат“, тогава този продукт не е подходящ за вас, трябва да закупите правилно замразени калмари.

4. Преди готвене месото трябва да се съхранява замразено, тогава вкусът ще се запази и ще се почиства лесно.

Как да премахнете филма от замразени калмари?

Процесът е невероятно прост.

1. Пригответе тиган с вряща вода.
2. Извадете калмарите от фризера и ги поставете в купа.
3. Изсипете вряща вода върху морски дарове. В този случай почти цялата кожа ще се отлепи сама.
4. Веднага бързо източете горещата вода и изплакнете съдържанието на купата под течаща вода, като внимателно премахнете останалия филм. По-добре е да действате бързо, в противен случай калмарите се готвят много бързо и дори могат да се сварят, ако не ги извадите от врящата вода навреме.
5. Остава само да се премахнат вътрешностите и гъвкавият гръбнак.

Възможно ли е да премахнете филма от размразеното месо?

Има ситуации, когато калмарите се прибират вече размразени. Летните жеги и непредвидените закъснения при пътуване не трябва да ви попречат да приготвите вкусно ястие. За да направите това, трябва да изпълните следния алгоритъм.

1. Пригответе тиган с вряща вода и подправки (сол, дафинов лист и черен пипер).
2. Разрежете трупа по дължина и отстранете вътрешностите.
3. Изплакнете добре месото.
4. Сварете труповете в подправена вряща вода за 2-3 минути.
5. Извадете калмарите. В този случай филмите ще останат във водата, отелвайки се.

Как да работим с охладени калмари?

Ако калмарите са извадени от морското дъно наскоро и попаднат в ръцете ви охладени, това е голям успех. Месото ще бъде най-вкусно и питателно. Разликата обаче ще бъде наличието на глава и пипала. Ще трябва да почистите калмарите сами у дома.Ако главата трябва да бъде отстранена завинаги, пипалата могат да бъдат изядени. Отрязват се точно до очите. На тях също има филм, принципът на работа с него е същият като за цял труп.

И за да премахнете кожите, трябва да изпълните няколко прости стъпки.

1. Пригответе тиган с вряща вода.
2. Калмарите с извадени вътрешности и хорда се поставят в гевгир, заливат се с вряла вода и веднага след това със студена вода.
3. Издърпайте кожата от по-голямата към по-тънката част, просто я изстържете от крилцата.
4. По същия начин третирайте и пипалата. Единствената разлика е, че ще бъде още по-лесно да премахнете филма, под въздействието на вряща вода той практически ще излезе сам.

Готовите трупове на калмари могат да бъдат приготвени по различни начини. Те могат да се готвят няколко минути на силен огън или около четиридесет минути на слаб. Можете да изпържите тънки пръстени отделно или със зеленчуци. Вкусни са, ако месото е мариновано, пълнено, задушено и печено. Основното нещо в този случай е точно да се контролира процесът, за да не се прекалява с топлинна обработка: никой не харесва жилаво месо с гумен вкус. Взема се предвид и времето, прекарано на труповете под вряща вода.

Трябва да внимавате, когато отстранявате филми. Отстраняват се както цветни, така и прозрачни. Ако оставите част и сготвите месо с нея, парчето ще бъде твърдо и компресирано. Правилно обработените морски дарове ще се превърнат в истински деликатес, който може да се превърне в изискано ястие от висшата кухня, приготвено у дома.