Правилният начин за премахване на зелеви листа за зелеви рула

Как да отделим зелеви листа за зелеви сармички? Това ястие не е толкова лесно за приготвяне, колкото може да изглежда на пръв поглед. Научете с нас тайните на премахването на зелевите листа.

Характеристика на ястието

Вкусни и богати сарми с меки, сварени зелеви листа, които същевременно придържат плътно плънката, признак за високото майсторство на домакинята.

Има няколко тайни при избора на зеле за ястие:

1. Вземете средно големи глави зеле, за предпочитане с тегло 1-1,5 кг. Големите листа ще трябва да бъдат нарязани наполовина.
2. Светлото, леко зеленикаво зеле се разпада по-добре на листа.
3. Почувствайте главата на зелето: трябва да е доста хлабава.
4. Изплакнете зелето, преди да го разделите.
5. Не използвайте развалени зеленчуци.

Според домакините най-вкусните зелеви листа са тези, които се вземат от сурова глава и се бланшират отделно. Но този метод на приготвяне е дълъг и досаден. Има няколко съвета, които ще ускорят процеса, без да повлияят на вкуса на ястието.

Как да премахнете листата за зелеви рула: доказани препоръки

Зелето се нарязва след малко подготовка.

Как да премахнете листата правилно, инструкции стъпка по стъпка:

1. Вземете една глава зеле и изрежете дръжката с остър нож. За да направите това, потопете острието от страната на плътната част и го завъртете в кръг. За удобство можете да разделите дръжката на две.
2. След отстраняване на дръжката се вижда по-лесно началото на всеки лист.
3. Сварете вода в широка тенджера.
4. Потопете обеления кочан с главата надолу в гореща вода, покрийте съда с капак и оставете за 1,5-2 минути. Гледаме да не се преваряват.
5. След това го обърнете и задръжте за още половин минута.
6. Главата зеле набождаме на вилица (в дупката от дръжката), оставяме водата да се отцеди и я прехвърляме в чиния.
7. Сега бързо извадете листата едно по едно, като ги вземете с лъжица. Удобно е да оставите зелето на вилицата.
8. Ако главата на зелето е голяма, тогава средният и долният слой трябва допълнително да се нагреят във вряща вода. След отстраняване се препоръчва отново да се попарят долните листа, за да се намали твърдостта.
9. Последната точка е да премахнете удебелената част в центъра: хващаме я с острие на нож и внимателно я отрязваме. Така блатът лесно ще се накъдри и сармата няма да загуби формата си.

съвет
Накъсва ли се зелето при завиване на плънката? Добавете щипка лимонена киселина към водата: тя ще ви помогне да запазите вареното листо непокътнато.

Загряването е необходимо, за да може кочанът лесно да се раздели на листа. Вместо вода, опитайте да затоплите зелето в микровълновата:

1. Измийте зелето и го увийте в няколко слоя хранителен филм, въпреки че е по-добре да поставите малък зеленчук в торбичка за печене и да го завържете здраво.
2. Поставете в микровълновата и загрейте на максимална мощност за 10 минути.
3. Зеленчукът ще се запари под филма. Сега отрежете дръжката и отстранете листата по описания по-горе начин.

Съвети от списание purity-bg.htgetrid.com
Можете да затоплите глава зеле в микровълновата фурна без филм, но тогава ще трябва да направите няколко преминавания, тъй като долните листа няма да имат време да изпарят. Задръжте главата на зелето за 2-3 минути.

Друг интересен метод е коренно различен от предишните. Поставете главата зеле във фризера за 12 часа. Веднъж размразени, листата ще се отделят бързо.

Сега вашите сарми ще бъдат винаги сочни, меки и апетитни.