Каква е разликата между C1 и C0: как да дешифрирате маркировките и да купите висококачествени трапезни и диетични яйца

Кокошите яйца са един от най-популярните хранителни продукти и съставки за готвене. В същото време не всеки знае разликата между яйцата C1 и C0, какво означава буквено-цифровото съкращение и какви категории има този хранителен продукт.

Класификация на яйцата

Днес на руския пазар можете да намерите кокоши яйца от различни видове и категории. Класификацията на видовете включва разделяне само на 2 групи: диетични и трапезарни.

Диетичен - продукт, чийто срок на годност не надвишава 7 дни от момента на "производството" му от кокошката носачка. Тези яйца се считат за най-пресните и са подходящи за консумация сурови. Диетичните яйца не се съхраняват при минусови температури, трудно се почистват след топлинна обработка (варене) и съответно се маркират под формата на буквата „D“.

Яйцата за консумация имат удължен срок на годност. Издържа 20-25 дни на стайна температура и до три месеца в хладилник. Трапезните яйца не се препоръчват да се консумират сурови, само след термична обработка. Продуктът е маркиран с буквата “C”.

В допълнение към класификацията на видовете, производителите сортират този вид храна в категории:

• Най-висока категория – най-големите екземпляри с тегло минимум 75 грама. Обозначава се с буквата "В".
• Избрано - продукт малко по-малък по размер от по-високите, с тегло 65-75 грама с обозначение "CO".
• Първа категория – яйца с тегло до 65 грама, средни по размер и маркирани с “C1”.
• Втора категория – продукт с тегло 45-54,8 g и обозначен с „C2“.
• Трета категория – яйца с тегло 35-45 грама, щамповани с маркировка „С3“.

Това е интересно! В кулинарните рецепти масата на една яйчна съставка по правило съответства на 40-45 грама, тоест третата категория яйца.

В допълнение към стандартните буквени съкращения „C” и „D”, продуктът може да съдържа обозначения „био”, „еко” или „органичен”. Това означава, че яйцата са снесени от пилета, които са израснали в условия на свободно отглеждане и са се хранили с естествена храна.

Какво е категория C1

Една от най-популярните категории е С1. Освен с удължен срок на годност (90 дни в хладилник), яйцата С1 се отличават с подвижен жълтък и свободно пространство под черупката. Може да бъде 7-8 мм.

Какво е категория C0

Продукт от категория C0 може да се съхранява и до три месеца при температура +2+4°C. Характеризира се не само с повишено тегло (до 75 грама), но и с размери. Те са по-големи от повечето групи и са на второ място след горната категория.

Какво е общото между C0 и C1?

Яйцата от тези категории имат много общи неща:

1. ° Счерупка вет. Тя може да бъде бяла, кремава, тъмно бежова или жълтеникава. Качеството на продукта няма нищо общо с цвета на черупката, както някои си мислят.
2. Съдържание на калории. Този показател зависи преди всичко от качеството на хранене на самото пиле, но средно за всички категории е 155-157 kcal на 100 грама.
3. Съдържание на BJU. И тук всичко е стандартно. Най-голям дял заемат протеините (12,7 g), следвани от мазнините - 10,8 g и въглехидратите - 0,7 g (на 100 g).
4. Цвят на маркировка. Маркировката на всички категории от групата таблици е синя, диетичната категория е червена.

Заслужава да се отбележи и сходството на химичния състав. Всички яйца съдържат желязо, цинк, селен, фосфор, натрий и калий. От органичните киселини най-ценни са Омега-3 и Омега-6, както и витамините от група В, ретинол, токоферол и филохинон. Химическият състав може да се коригира чрез храненето на пилетата, чрез въвеждане на специални добавки в диетата им.

Каква е разликата?

Ако говорим за разликите, първото нещо, което трябва да споменем, е размерът и теглото. Тези показатели могат да бъдат свързани с породата и възрастта на пилетата (младите птици носят по-малки екземпляри).

Второто е цената. Средната цена за дузина яйца от първа категория е 68-90 рубли, в зависимост от производителя. Продукт с етикет "C0" струва 87-110 рубли.

съвет! Обърнете внимание на опаковката. Някои производители продават продукта в контейнери не от 10, а от 6 и 8 яйца.

За по-голяма яснота можете да използвате таблицата за сравнение:

Повечето производители продават точно тези категории яйца, тъй като те са най-търсени.

Изисквания на GOST

Съгласно настоящите изисквания на GOST в нашата страна яйцата от категории C1 и C0 трябва:

• имат цяла черупка (цветът не е важен);
• нямат чужди включвания в лумена;
• нямат мирис или влага по повърхността на черупката;
• имат плътен бял, силен жълтък, неподвижна въздушна камера (при тестване с овоскоп);
• отговарят на посочената маркировка.

Между другото, контейнерите за опаковане трябва да бъдат дезинфекцирани.

Какво е по-добре да изберете

Трудно е да се отговори на въпроса каква е разликата между яйца C0 и C1 и кое е по-добре да изберете. Между тях няма съществени качествени разлики. Всеки потребител, когато избира кои яйца са по-добри, c0 или c1, трябва сам да реши дали са необходими големи яйца или можете да минете с малки, като цената ще се промени съответно. Единствената разлика между тях е теглото и размера.

И двете категории яйца са питателни и имат сходен вкус. При избора купувачът най-често се фокусира върху цената, външния вид и собствените си хранителни навици.