Как да не се отровим и струва ли си да купувате селски продукти на пазара, за да сте здрави?

Всеки от нас е попадал на продукти в магазините, чиито състав напомня повече на периодичната таблица и не съдържа нищо натурално. Има, разбира се, вегетарианци и оригинали, които предпочитат растително масло, палмово масло вместо селско мляко или соя вместо парче месо, но това не се отнася за моето семейство. От много години се опитвам да купувам селскостопански продукти на спонтанен пазар, вместо да ходя до магазина. Искам да споделя опита си как да избера натурално мляко, извара, заквасена сметана или полуготов месен продукт и да не се отровя.

Какви са ползите за здравето от фермерските продукти?

Естественото производство е безопасно както за околната среда, така и за хората. Няма смисъл да обогатяваме продукта с допълнителни витамини и минерали, природата прави това вместо нас. И ако една крава или прасе се отглеждат при добри условия и на естествена трева, тогава месото и млякото ще съдържат целия необходим състав от хранителни вещества, от които тялото се нуждае.

Повечето дребни производители, които търгуват на спонтанни пазари, не използват химикали при отглеждането на зеленчуци и плодове за бързо узряване. Рядко ще намерите антибиотици или незаконни лекарства в естественото месо, защото фермерите ядат всичко, което отглеждат сами и изхранват семействата си, и продават само излишното.

Не малко значение има и вкусът на продукта - от малък производител той е наситен и "пълен", с каквото не може да се похвали рафтът на магазина, дори и с етикет "еко".

Какви опасности могат да представляват селскостопанските продукти?

Големите производства организират контрол на качеството на всички етапи, който се регулира от държавата, с което един малък фермер не може да се похвали. На спонтанен пазар можете да си купите „прасе в джоба“, не е факт, че ще се отровите, но ползите от естественото мляко, месо или зеленчуци ще бъдат минимални.

Ако селскостопанските животни не се грижат правилно, продуктите могат да се заразят с патогенни бактерии, което може да доведе до тежки последици. Ето защо, ако има най-малко съмнение относно почтеността и чистотата на продавача, по-добре е да откажете покупката.

Оптималният и най-безопасен вариант би бил да купувате селскостопански продукти от баба си в най-близкото село, където можете да гарантирате, че тя ги яде сама и се грижи за фермата или градината си на правилното ниво.

Как да направите покупка на спонтанен пазар

Ако вашето семейство е решило да използва само здравословна храна, тогава, когато дойдете на място с търговски щандове, трябва да знаете правилата за избор на селскостопански продукти. Първо, това ще ви помогне да идентифицирате вашия продавач, от когото можете да купувате продукти, без да се страхувате за благополучието на вашите близки.

Кога да пазарувам

В този случай си струва да пожертвате сутрешния си сън и да дойдете на пазара преди 9 сутринта. Фермерите обикновено започват да търгуват рано и продават стоките си преди обяд, а тези, които остават след това, или мамят купувачите, или предлагат некачествени продукти.

Размер на пазара

Това е не малко важно, ако мислите за закупуване на здравословна храна.Има негласно правило: колкото повече търговски редове има на пазара, толкова по-вероятно е под селскостопански продукт да ви продадат стоки от близко производствено съоръжение, закупени на тегло. Не трябва да пазарувате в центъра, където наемът за място принуждава продавачите да мамят и мамят, по-добре е да разгледате по-отблизо най-крайните гишета.

От кого можете да закупите стоки?

Преди да се приближите до желания продукт, вижте колко потенциални купувачи има наблизо. Ако търговията е „оживена“, тествана е от други любители на здравословна и полезна храна, можете да закупите малко количество от продукта за тестване.

Струва си да се обърне внимание на външния вид на продавача; колкото по-чист и спретнат изглежда той, толкова по-щателен е към домакинството си.

Привлича вниманието към сезона

Невъзможно е да си купите пресни местни зеленчуци и плодове в дълбока зима. Срокът на годност на продуктите от фермите е много ограничен и ако се продават извън вегетационния период, тогава те не могат без химикали.

Месото и млякото, напротив, се купуват най-добре през студения сезон. Малките производители не могат да си позволят да транспортират стоките в хладилници, затова ги продават в малки количества през лятото или могат да ги продават по-дълго през зимата.

Гледаме цвета и изучаваме аромата

Изразена миризма или цвят показва използването на химикали, които фермерите не добавят към своите продукти. Зеленчуците и плодовете, отглеждани във вашата собствена ферма, не могат да бъдат идеално гладки и красиви като в магазините; трябва да се приветстват малки дефекти по кожата. Млечните и месните продукти трябва да имат деликатен аромат и да нямат чужди миризми.

Правила за избор на различни продукти

На спонтанния пазар можете да купите всичко, което може да расте на земята или на стадо.Но е невъзможно да се определи как се съхранява крава или прасе от парче месо, така че няколко полезни съвета ще ви помогнат да изберете здравословен и безопасен продукт.

Какво да търсите, когато купувате селскостопански продукт:

1. Пиле. На първо място, трябва да докоснете трупа, кожата трябва да е мека и да има жълтеникав оттенък. Фермерите изгарят останалия пух на огън, така че малко опрашване е приемливо и дори се насърчава. Ако пилето е по-малко от 1,5-2,0 кг, това е кокошка носачка, от която ще се получи отличен богат бульон. По-добре е да закупите големи трупове за пържене и приготвяне на втори ястия.
2. месо. Трябва да натиснете избраното парче с пръст, ако е прясно, вдлъбнатината веднага ще се изглади. Вижте цвета: свинското трябва да е розово, говеждото трябва да е червено. Помолете продавача да направи разрез на парчето и да вдиша първия аромат, не трябва да предизвиква неприятни асоциации.
3. Зеленчуци и плодове. Никога не купувайте ябълки или домати с идеално гладка повърхност и форма, което показва внасянето на пестициди и химикали по време на вегетационния период. Фермерският продукт често има малки дупки и неравности.
4. Яйце. Черупката трябва да е гладка, лъскава и чиста, само тогава такъв продукт може да се нарече диетичен и свеж. Леката грапавост показва, че яйцето е съхранявано в хладилника повече от седмица, което увеличава вероятността от заразяване с патогенни бактерии.
5. Мляко, сметана, извара. Цветът и вкусът пряко зависят от сезона на закупуване. През лятото млечните продукти имат жълтеникав оттенък и сладникав вкус, през зимата са леко кисели и имат бял цвят.

Ако следвате всички мои препоръки, можете да намерите своя продавач, който ще осигури на вашето семейство здравословни и безопасни продукти.Всеки уважаващ себе си производител, независимо от размера на фермата, ще предложи само най-добрия продукт на пазара.