Кога можете да събирате брезов сок през пролетта на 2021 г.?

След като научи кога се събира брезов сок, всеки ще може да подобри здравето на тялото си, без да плаща нито стотинка. Ползите от този продукт са известни отдавна. Натуралният брезов сок съдържа ензими, биологично активни и танинови вещества и глюкоза в лесноусвоима форма. За да бъде концентрацията на полезни вещества максимална, събирането трябва да се организира в определен срок. Сокът, приет в неподходящ момент, няма да бъде толкова ценен.

Свойства и състав на брезов сок

На външен вид брезовият сок е безцветна или леко жълтеникава течност. По същество това е вода, задвижвана под налягане от корените по ствола на дървото, за да осигури хранене на събуждащите се пъпки и да осигури образуването на листа. Витамините и минералите са разтворени в течността в различни концентрации. Естественият сладък сироп се извлича от слоя дървесина, разположен под кората на дървото.

Съставът на сока варира в зависимост от това къде расте брезата. Някои проби може да съдържат повече цинк, докато други може да съдържат повече магнезий или мед. Ако планирате да подготвите продукт за съхранение, по-добре е да го съберете на различни места и след това да го смесите.Когато сокът едва започне да тече, той е по-прозрачен. До края на сезона на прибиране на реколтата течността става леко мътна.

През кой месец се събира брезов сок?

Времето за събиране на природния еликсир зависи от региона. В Централна Русия брезовият сок се събира в началото на пролетта, когато движението му е най-активно. Процесът на сокооттичане продължава до формирането на листата, след което интензивността му намалява.

Дати на събиране по региони:

• в условията на Московска област събирането се извършва от края на март до началото на април;
• в южната част на Русия датите се изместват месец по-рано (края на февруари - началото на март);
• в Ленинградска област и Южен Урал прибирането на реколтата започва в средата на април;
• Климатът на северен Урал и Сибир ви позволява да започнете процедурата през втората половина на май.

Пролетта обаче може да бъде както ранна, така и късна. Трябва да отидете в гората с кофа, когато температурата навън остане в продължение на няколко дни +5-8 ° C. Тази година пролетта съответства на климатичната норма, което означава, че жителите на Централния регион вече могат да се подготвят за прибиране на реколтата .

Струва си да се обърне внимание на това как изглеждат брезовите клони. На тях се забелязват местата, където предстои да се образуват пъпки. Дори в един и същи регион брезовият сок започва да циркулира по различно време:

• дърветата, растящи по южните склонове, започват да се събуждат по-рано;
• брезите, разположени на открито или в близост до сграда, също дават сок по-рано;
• силните студове, последвани от размразяване, провокират ускорено и интензивно сокодвижение.

В гъста гора можете да отделите време за събиране на сок; тук те започват да берат 5-6 дни по-късно в сравнение с откритите площи. Старите дървета произвеждат повече сладникава течност в сравнение с младите дървета.Можете по-точно да определите подходящия момент за прибиране на реколтата по външния вид на отрязания с нож клон. От разреза трябва да излезе сок. Ако вътрешната тъкан остане суха, събирането трябва да се отложи за още няколко дни.

Общи правила за събиране

Някои хора може да се объркат от снежната покривка в гората. Трябва обаче да се съсредоточите не върху лежащия сняг, а върху настъпването на температури над нулата. Първите капки сок са най-ценни, така че е по-добре да се опитате да организирате събирането в първите дни на соковия поток.

В този случай трябва да се придържате към определени правила:

1. Продуктът се добива само на екологично чисти места (гора, естествена зона, отдалечена от промишлени предприятия). Събирането на брезов сок в града и в близост до натоварени пътища е опасно, в него могат да се натрупат тежки метали.
2. Препоръчва се да се направи разрез от южната страна на багажника, където потокът от сок е по-активен поради нагряване от слънцето.
3. Благоприятните часове за събиране на течности са от 11:00 до 18:00 часа.
4. По-добре е да отидете за прибиране на реколтата при слънчево време.

След появата на листните примордии количеството на сока рязко намалява и извличането му става непрактично. Свойствата на витаминната напитка също се променят, тя става вискозна, тъмна и придобива горчив вкус. За да избегнете глоба, не трябва да събирате сок в градски паркове, ботанически градини, защитени територии, горски насаждения, принадлежащи на медицински и образователни институции, или на частни територии.

Методи за извличане

Сокът се взема от дървета, чиято дебелина на ствола надвишава 25 см. Младите брезови дървета са малко полезни в това отношение. Диаметърът на дупката не трябва да надвишава 1 см, тогава дървото определено няма да бъде наранено.

Пробиване на цевта

Можете да получите голямо количество сок за кратко време с помощта на пробит отвор.Най-удобно пробиване на кората е с бормашина. Ако нямате инструмент, можете да пробиете дупка с голям пирон, шиш или шило. На една бреза направете не повече от 4 дупки с дълбочина до 3 см, като ги поставите на интервали от 15 см.

Можете да пробиете по-дълбоко в дървото, но в този случай раната ще заздравее много време. Инфекцията може да влезе в дървото. В резултат на това брезата ще бъде засегната от гъбички. В направения отвор се вкарва метален жлеб или пластмасова тръба.

Изтичащият сок се събира в резервен съд. От една рана можете да получите до 1,5 литра сок на ден. Удобно е да събирате течност чрез окачване на пластмасови бутилки. Ако има няколко дупки, по-добре е да поставите кофа на земята, където сокът ще тече през тънки маркучи. В края на колекцията в дупката се забива възел с подходящ диаметър.

Нарязва се на кората

Дълбочината на среза зависи от възрастта на дървото. По-старите екземпляри имат дебела кора. Ще трябва да влезете по-дълбоко с 0,5-2 см. Целта е да влезете в проводимия слой тъкан (лика). По-добре е да направите разреза под ъгъл. Още по-удобен вариант е отварянето на кората върху наклонен участък от ствола. От такива дупки сокът тече по-бързо, попадайки директно в заменения съд.

Можете да направите разрез във вдлъбнатината, където кората обикновено е по-тънка. Повърхностните рани по дървото зарастват бързо. Плиткият разрез може да заздравее напълно за 3-4 дни. За дървото такава процедура няма да бъде твърде травматична.

Използване на клон

Още по-нежен метод включва събиране на сок по клона. Първо се избира един от долните възли и се отрязва, като се оставя пънче с дължина 5-6 мм. Почти мигновено лечебната течност ще започне да тече от него в заменения контейнер. Контейнерът може да бъде закрепен към дърво с помощта на прашка, за да не го държите в ръцете си.

Ако сокът се събира в чаша или бутилка с отрязано гърло, в същия контейнер лесно могат да се поберат мравки и други насекоми, за които сладката напитка се превръща в стръв. По-добре е да не оставяте устройството без надзор и да се отърсите от грешките, докато все още сте „на път“.

Уреди за събиране

За събиране на брезов сок можете да използвате различни устройства, изработени от дърво, метал и пластмаса. Например:

1. Извитите пластмасови сламки за коктейли са много удобни. Те играят ролята на своеобразен кран. Диаметърът на такива тръби напълно позволява тяхното използване. Не е необходимо да правите много голяма дупка под тях, в същото време продуктът има подходяща производителност, сокът тече доста бързо.
2. Когато събирате брезова течност от няколко дупки, е удобно да използвате медицински капкомери. Между другото, в този случай можете да направите без сериозно увреждане на кората. Просто се пробива с широка игла. Вторият край на капкомера се спуска в бутилка или друг контейнер.
3. Използването на жлебове от твърда дървесина или метал ускорява събирането. Дължината им може да се регулира по желание. Жлебът се забива в отвора с лек наклон. На земята до дървото се поставя малка кофа, където ще се оттича течността.
4. Нашите предци събираха брезов сок с помощта на тревни камшичета. Този метод е подходящ за тези, които се озовават в гората без подходящо оборудване и внезапно решават да опитат лечебна напитка. Ще бъде достатъчно леко да извадите кората и да вмъкнете в нея плитка, изплетена от стръкове трева. Вторият край на флагела се спуска в контейнера, който имате със себе си.

В краен случай можете просто да отлепите кората. Почти веднага през него ще потече сок.След като се събере необходимото количество течност, кората се поставя на място и се фиксира с глина или влажна пръст. Брезата може сама да се справи с много малки щети.

Срок на годност на пресен брезов сок

Пресният сок от бреза съдържа определен процент захар, така че не се съхранява дълго време. След като го донесете у дома, трябва да го прецедите и да го поставите в хладилника, където напитката ще запази свойствата си в продължение на 4 дни. След този период сокът може да се влоши дори на студено.

Признаците за разваляне включват помътняване на течността. Понякога сокът остава бистър, но има твърде кисел вкус, което показва началото на процеса на ферментация и образуването на оцетна киселина. Разбира се, не трябва да пиете напитка, ако на повърхността й се появи плесен. Като контейнери за съхранение на пресен сок се използват стъклени или пластмасови бутилки.

Как да пием здравословна напитка правилно

Най-полезен е сокът, събран в следващите 2 часа, по-късно той постепенно губи чудесните си свойства. Напитката трябва да се пие охладена. В зависимост от мястото на събиране, сокът може да има специфичен вкус, в който случай към него се добавя мед или изцедени пресни плодове.

За да има полза за тялото, напитката се консумира ежедневно в продължение на 2-3 седмици. Това трябва да се прави три пъти на ден, като се пие по 1/4 чаша. През този период е препоръчително да се ограничи консумацията на силни напитки (чай, кафе) и алкохол. Можете да комбинирате брезова течност, като я смесите с цитрусов сок или я използвате като компонент за приготвяне на коктейли с плодова каша.

Привържениците на правилното хранене изсипват овесена каша с брезова течност, като получават здравословна и задоволителна каша.Можете да разнообразите вкуса му, като добавите мед, ядки и слънчогледови семки.

Доставяне за бъдеща употреба

Ако успеете да съберете много сок, можете да го запазите, за да използвате продукта през лятото или есента. По-добре е да започнете прибирането на реколтата веднага след събирането. Най-простият метод включва загряване на сока до температура от 80 ° C и последваща пастьоризация в стерилизирани буркани при 90 ° C. Продължителността на термичната обработка е 15-20 минути.

Консервираният сок може да се съхранява до 8 месеца. За тези, които имат голям фризер, методът на замразяване е подходящ. Замразете сока в шоков режим (много бързо). Препоръчително е веднага да разделите продукта на малки порции за еднократна употреба.

За медицински цели можете да направите алкохолна тинктура от брезов сок. Природният продукт се смесва в равни части с водка, налива се в стъклени бутилки и се съхранява на тъмно и хладно място. Тинктурата ще бъде готова след 7 дни. Използвайте го като добавите 1-2 с.л. лъжици на чаша вода. Продуктът има тонизиращо действие и укрепва имунната система.

Не пропускайте предоставената от природата възможност да излекувате тялото си по лесен и естествен начин. Събирането на брезов сок може да се превърне в полезен годишен навик. В същото време е важно да се грижите не само за себе си, но и за дървото. Ако повредата на кората е значителна, тя трябва да бъде поправена.