Какво не е наред с тенекиените капаци за консервиране и защо туист-офите са бъдещето

Горещият сезон за опазване започва в средата на август. Има много работа: събиране на реколта, избор на рецепти... и, разбира се, запасяване с капаци. Опитните домакини се опитват да изберат най-добрите капаци. За консервиране се използват предимно ламаринени капаци и винтове. И двата вида имат свои характеристики, предимства и недостатъци.

Какво не е наред с тенекиените капаци?

Тенекиените капаци са класика. Имат О-пръстен (еластична лента) и се закрепват към кутията с ключ. Ключът се поставя върху затворения буркан. След това дръжката му се разточва на кръг. При всяко завъртане тенекията стяга хватката си около врата. От думата „ролка“ се появи името „търкаляне“.

Професионалисти:

• достъпна цена;
• пасва на класически банки;
• Ако е правилно запечатана, храната може да се съхранява една година или повече.

минуси:

• разполагаем;
• не траят дълго, влошават се (еластична лента изсъхва);
• за консервиране е необходим ключ;
• трябва да се спазва технологията;
• Някои капаци бързо ръждясват, имат лоша гумена лента, развалят вкуса на храната и я почерняват.

Тенекиените капаци се избират много внимателно, като се обръща внимание на дебелината на тенекията, лаковата обработка и качеството на гумата. Еластичната лента трябва да е еластична и с еднаква дебелина. По време на процеса на запушване е важно той да лежи точно върху гърлото на буркана и да е здраво захванат с калай.

Има едно предупреждение: тенекия без лак не може да се използва за консервиране на кисели храни, както и на интензивно оцветени зеленчуци и плодове.

Влиза в химична реакция (окислява се). В резултат на това консервата става лилаво-черна, с неприятен метален вкус. Домакините използват предимно лакирани шапки от доказани марки: „Полинка“, „Асорти Журжа“, „Светлана“.

Бъдещето ли са въртящите се капаци?

Винтовите капачки са изборът на съвременните домакини. Те могат значително да спестят време и усилия, изразходвани за домашно консервиране на плодове. Не им трябва ключ.

Въртящата се капачка на винт е капачка и винт 2 в 1. От вътрешната страна има издатини, които се захващат за резбата на специална кутия. Освен това вътре има гумено покритие, което осигурява херметичността на консервацията.

Професионалисти:

• може да се използва повторно (3 или повече пъти);
• не е необходим допълнителен инструмент за блокиране;
• монтира се върху буркана бързо и лесно;
• издръжлив;
• не окисляват и не развалят вкуса на продуктите;
• се съхраняват дълго време.

минуси:

• са по-скъпи (около 2,5 пъти);
• понякога е много трудно да отворите консервите с ръцете си;
• възниква брак;
• Подходящо само за усуквани буркани.

Домакините, които използват въртящи се капаци, хвалят производителя „Москвичка“, както и „Кубаночка“.

Заключение

И така, кои капаци са по-добри, добрите стари тенекиени или новомодните въртящи се? Обобщена таблица на характеристиките и на двете ще ви помогне да направите заключение:

На пръв поглед заключението е очевидно: въртящите се капаци са по-добри от тенекиените. Те могат да се използват година след година, навивайки и отваряйки буркани без инструменти на трети страни.

Но има и друга страна на монетата. За да преминете към обрат, ще трябва да похарчите значителна сума. Ще трябва да купите повече кутии. При голям обем консервация това ще струва доста стотинка. Обикновено домакините преминават към тях постепенно.

Въпроси и отговори

Има ли алтернатива на въртящите се и тенекиените капаци?

да Има още два вида капаци за консервиране: полиетиленови термо и вакуумни. Първите се загряват до 70-80 градуса и бързо се слагат на гърлото на буркана. След 2-3 минути полиетиленът се свива и вътре се образува вакуум. Последните се считат за най-модерната опция. През специален отвор на капака помпа изпомпва целия въздух от кутията. В резултат на това продуктите остават свежи и вкусни възможно най-дълго. Вакуумните капаци могат да се използват до 300 пъти, а консервата отдолу никога не „експлодира“.

Как реагират на въртящи се капаци?

Предимно положително. Много домакини пишат, че използването на обрат за първи път е страшно и необичайно. Появиха се съмнения относно стегнатостта. Но те бяха напразни. Консервацията се съхранява още по-добре отколкото под класически капаци, а затварянето на бурканите е в пъти по-лесно. От минусите се споменават само дефекти и лошо качество. Винтовите капачки с лошо качество имат ръбове, които са твърде къси или меки.Те не залепват добре за резбите на консервата и бързо стават неизползваеми.

Качество, цена, надеждност - 3-те основни критерия за избор на капаци за консервиране. Опитните домакини съветват да не пестите от тях. Ако бурканът не се затвори плътно, вътре ще попаднат микроби и всичко ще се загуби. Що се отнася до избора между калай и обрат, вторият вариант е по-модерен и по-лесен за използване. Но е твърде рано да отписваме класиката. Ако производителят е добър и ключовите умения на домакинята за работа са усъвършенствани до степен на майсторство, можете спокойно да продължите да навивате кутии по старомодния начин.