За най-сладкото: подготвяме джинджифилови валентинки за 14 февруари

Класическите хартиени валентинки постепенно остават в миналото. Вместо това хората все по-често си подаряват джинджифилови сладки на 14 февруари. Красиво декорирани и изпечени с любов, те изпълват сърцата с топлина. Разбира се, винаги можете да си купите тематични сладкиши в пекарната. Но цената на закупените джинджифилови сладки за празниците често е неоправдано висока, а вкусът оставя много да се желае. Предлагаме да направите ядливи валентинки със собствените си ръце - меки, ароматни, красиви - без специални инструменти или умения.

Как да направите джинджифилови сладки за 14 февруари със собствените си ръце?

Някакъв вид меденки се пече в Рус от дълго време. Печените се наричали меден хляб. Името "натруфен" започва да се използва по-късно, когато се появяват рецепти с подправки - джинджифил, канела, черен пипер. Горещите подправки, ако се използват умерено, придават свежест и специална топлина на печените изделия.

Всъщност има много рецепти за джинджифилови сладки. Но принципът на тяхното приготвяне е приблизително същият.

Как да си направим джинджифилови сладки за 14 февруари?

1. Замесва се тесто. Това трябва да стане предварително - 2-3 дни преди доставката на подаръка или по-рано.
2. Оставете тестото да отлежи. Завива се в стреч фолио и се оставя в хладилник за 1-2 дни. Това го прави много гъвкав, а джинджифиловите сладки меки.
3. Направете джинджифилови сладки. Разточете тестото с дебелина около 1 см, изстискайте джинджифиловите сладки в желаната форма и печете около 10 минути.
4. Охладете и залейте с глазура.След това върху охладените джинджифилови сладки се нанася глазура - смес от белтък, пудра захар и лимонов сок. Често се оцветява с багрила.
5. Изсушете на масата. Глазурата съхне от 40 минути до 12 часа. Всичко зависи от дебелината на покритието. Често дизайнът се прилага на няколко слоя. Ето защо трябва да приготвите меденки няколко дни преди празника.

Меденките могат да се съхраняват до една година, без да загубят вкуса и мекотата си. За да направите това, веднага след приготвянето всеки екземпляр се поставя в запечатана опаковка.

Дори ако меденката изведнъж стане твърда, тя може да бъде съживена. Поставете го в съд за храна с половин ябълка и портокалова кора. Поставете подноса в хладилника и до ден мекотата и свежестта ще се върнат към сладкия подарък.

Необходими материали

Професионалните сладкари разполагат с цял арсенал от инструменти за създаване на красиви сувенирни джинджифилови бисквити. Най-необходимите от тях:

• резници. Необходими за придаване на оформена форма на джинджифиловите бисквитки: сърце, звезда, чифт котки или джинджифилови човечета.
• Шаблони. Те имат определен модел под формата на прорези върху прозрачна пластмаса. Просто поръсете шаблона с какао на прах и контурът на картинката ще се появи върху меденката.



• Сладкарски пош с накрайници. Необходими за боядисване на меденки. Използването на торбичка с тънък накрайник е най-удобният начин за боядисване с айсинг.
• Хранителни оцветители. Колкото по-цветни са джинджифиловите сладки на 14 февруари, толкова по-ярки и привлекателни изглеждат. Сладкарите предпочитат гел боите.

Аерографът често се използва за пръскане на боя. А някои майстори отпечатват снимки на хранителен принтер.

Но за да направите красиви джинджифилови бисквитки само веднъж, не е нужно да търсите специални инструменти. Можете напълно да ги замените с ръчни средства.

• Детските формички ще заменят вашите изрезки. И ако не се намери подходяща форма, можете да използвате картонен шаблон. Отпечатайте и изрежете сърце, човек или друга форма. Прехвърлете върху картон. Престани. Поставете шаблона върху разточеното тесто и го очертайте с нож (пластмасов, за пица или друг удобен).
• Сладкарска торба с дюзи може да бъде заменена с дебела торба и горната част на бутилка с накрайник за боя или лекарство (например хлорхексидин). Можете също така да направите дюза от кутия бира. От него трябва да изрежете квадрат с ножица, да го навиете на конус и да го закрепите с тиксо. Не се препоръчва да използвате опаковката самостоятелно. Най-вероятно дупката няма да издържи натоварването и ще се увеличи, оставяйки петно ​​върху меденката.

Липсата на шаблони може да се компенсира по 2 начина:

1. Първият е да прикрепите пергамент към желаната рисунка и да очертаете контурите с обикновен молив. След това обърнете хартията и смело начертайте полупрозрачни линии. Сега рисунката може да се прехвърли върху изсъхналата глазура (основа). Поставете светлата страна на пергамента върху глазурата и очертайте контурите от обратната страна. Моливът ще се отпечата.



2. Вторият метод е да създадете картина и след това да я прикрепите към меденката. Поставете отпечатания чертеж на масата и го покрийте с филм. Проследете очертанията върху филма. Когато детайлът е почти сух, намажете джинджифиловия сладкиш с глазура, внимателно го отделете от филма и го поставете отгоре. Готов!

Ако внезапно ви свърши боята, можете да използвате обикновени продукти за боядисване. Сокът от цвекло, череши, касис и малини дава отличен червен сок, сокът от моркови произвежда портокалов сок, а сокът от куркума произвежда жълт сок. Кафяво може да се получи от кафе или какао, синьо от боровинки или къпини, зелено от сок от спанак.

Изрезките и шаблоните за джинджифилови бисквитки не са толкова скъпи - около 90-200 рубли на комплект.

Рецепта за меки вкусни джинджифилови сладки

Основната тайна за мекотата на меденките е достатъчното количество мед. Но също така е важно да не се препълват с брашно, да не се препичат във фурната и да се разточва тестото дебело.

Следвайте рецептата:

1. В дълбок съд се смесват 2 с.л. лъжици захар (за предпочитане кафява - за вкус на карамел), 3-4 с.л. лъжици мед, 2 чаени лъжички смлян джинджифил, 1 чаена лъжичка канела, щипка сол. Поставете го на водна баня. Загрейте, докато захарта се разтвори. Разбърквайте от време на време.
2. Махнете купата от котлона. Добавете 1 чаена лъжичка сода бикарбонат. Не гасете, а само леко разбъркайте. Масата трябва да се увеличи по обем.
3. Добавете 100 г омекотено масло там. Желателно е да го оставите на парчета и да пасирате всичко с пасатор.
4. Разбийте 1 пилешко яйце и разбъркайте до гладкост. Към него добавете 1,5 чаши добре пресято първокласно пшенично брашно. Замесете тестото, увийте във фолио и оставете да почине (20–40 минути на плота или 3–36 часа в хладилник).
5. Отрежете парче тесто и разточете кръг с дебелина 1 см. Изрежете джинджифиловите сладки с желаната форма.
6. Пече се върху набрашнена хартия за 10 минути на 170–190 градуса.

Най-добре е да се съсредоточите не върху времето, а върху външния вид на меденките. Веднага щом втасат и леко се запекат, можете да извадите тавата за печене.

За да направите джинджифиловите бисквитки равни, веднага ги подредете върху равна повърхност, покрийте с филм и поставете дървена дъска отгоре.

Рисуване на джинджифилови сладки за 14 февруари

Декорирането на джинджифилови сладки е наистина творчески процес. Чрез рисуването можете да изразите своите чувства, емоции и да кажете важни думи. Как можете да рисувате джинджифилови бисквитки? Събрахме интересни идеи:

Шаблони за романтичен дизайн:

Що се отнася до техническата страна на въпроса, тук всичко е просто. За да рисувате джинджифилови сладки, пригответе глазура (или глазура по модния начин) от 200 г пудра захар и 0,5 чаена лъжичка лимонов сок за всеки белтък на 1 яйце. Разбийте белтъците с миксер, като постепенно добавяте пудра. Накрая се добавя лимонов сок - той прави пяната стабилна и лъскава.

Как да нарисувате натруфен хляб (използвайки примера на сърце с надпис):

1. Добавете червен цвят към глазурата и я поставете в торбичка. Проследете очертанията на сърцето.
2. Напълнете, като добавите малко вода към глазурата. Изсипете глазурата в очертанията и тя ще се разтече. Можете да помогнете малко с клечка за зъби.
3. След като слоят изсъхне, след около 10 часа, напишете пожелание на любимия човек с помощта на дебела бяла глазура. Начертайте модел по ваш избор: сърца, усукани рамки. Оставете меденката за още 10 часа, след което я увийте в красива херметична опаковка.

Може би за първи път няма да получите същите красиви джинджифилови сладки за 14 февруари като професионалните сладкари. Но те ще бъдат направени с любов и със собствените ви ръце. Такива подаръци винаги са ценни. Бъдете сигурни, че вашите ядливи валентинки ще бъдат оценени както от любим човек, така и от баби и дядовци, деца и всеки друг, на когото сметнете за добре да ги подарите.