Как да си направим хрупкава панировка за пиле у дома като FSC

Известните крила на KFC отдавна са се превърнали в легенда, оттук и желанието на посетителите на заведението да приготвят това ястие у дома. Основната трудност е да направите панировката като в FSC. Съставът на сместа за паниране се пази в най-строга тайна. Готвачите трябва да експериментират в собствените си кухни. По опростена рецепта панировката се приготвя от провансалски билки, сол, брашно, червен пипер, подправка за пиле, черен пипер и неподсладен корн флейкс. Има още няколко варианта на смес за паниране.

Проста рецепта за приготвяне на крилца

За оригиналната рецепта за паниране, използвана във веригата KFC, е известно, че съставът включва 11 подправки под формата на билки и подправки. Освен това се използва специална технология за приготвяне на пиле. Вкусът на крайния продукт се влияе и от фирмената марината и оригиналното олио за пържене. Ето защо, уви, е невъзможно ястието да се окаже абсолютно същото като в ресторант.

Въпреки това, дори и с помощта на опростена рецепта, можете да получите пиле, много подобно на приготвеното в KFC. За получаване на хрупкава коричка панировката включва:

• 1 чаша неподсладен царевичен флейкс;
• 2/3 чаша брашно;
• 1 с.л. л. червен пипер на прах;
• 0,5 с.л. л. подправки за пиле;
• 1 ч.ч. провансалски билки;
• сол и черен пипер на вкус;

Ще ви трябват и 400-500 мл вода. Това количество продукти е достатъчно за паниране на 12 крилца.

Метод на готвене:

1. Разделете пилешките крилца на 3 части на фугата, връхчетата не се използват, можете да ги използвате за бульон по-късно.
2. Смесете в дълбока купа червен пипер, подправка за пиле, провансалски билки, сол, черен пипер, 1,5 с.л. л. брашно.
3. Залейте сместа с вода, разбъркайте добре.
4. Поставете крилцата в марината.
5. Смесете останалото брашно с натрошен корн флейкс (получава се панировка).
6. Оваляйте пилето в панировка и го запържете в предварително загрята на 180°C растителна мазнина до златисто кафяво. Това ще отнеме около 8 минути.

Поставете готовите крилца в метална цедка и разклатете енергично, за да отстраните излишната мазнина. Сервирайте веднага.

Хрупкави лентички

Панирането на пиле KFC е подходящо и за ястия като лентички. Парчетата пиле се оказват вкусни, хрупкави и моментално „отлитат“ от масата. Приготвят се ивици пилешко филе.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг пилешко филе;
• 2 чаши брашно;
• 1/4 ч.л. люта чушка;
• 1 с.л. л. червен пипер;
• 1 ч.ч. сушен чесън;
• 1 пилешко яйце;
• сол и черен пипер на вкус;
• 1 чаша вода.

Стъпки на готвене:

1. Нарежете пилето на дълги ленти.
2. Филето се поръсва със смес от черен и лют пипер и сол.
3. Разбъркайте филетата добре, така че да се покрият равномерно с подправките.
4. Приготвя се панировка от 1 чаша брашно, 1 яйце, сол, черен пипер, сух чесън и вода.
5. Месете тестото, докато бучките изчезнат.
6. В друга купа смесете чаша брашно и супена лъжица червен пипер.
7. В дълбок тиган загрейте олиото до 180°C.
8. Потопете лентите филе в тесто и след това оваляйте в брашно.
9. Запържете лентите за 5-7 минути.

Готовите пилешки парчета се поставят върху хартиена салфетка, за да попие излишната мазнина.Ястието е идеално за младежки партита и домашни събирания с приятели.

Пилешки бутчета в стил KFC

У дома е лесно да приготвите пилешки бутчета в хрупкава панировка с пикантен вкус. Ястието ще се окаже много подобно на пилето KFC. Първо трябва да мариновате бутчетата. Маринатата се приготвя, като се смесват всякакви подправки и подправки, подходящи за месото и се добавят 50 мл вода или сухо вино.

Например, сместа може да се състои от соев сос, кетчуп, пресован през преса чесън, нарязан джинджифил и билки. Необходимите съставки са сол и смлян черен пипер. Количеството подправки се изчислява според грамажа на пилешките бутчета и вашите предпочитания. Ако пилето е от фризера, първо трябва да го размразите, като го държите в хладилника за един ден.

Освен марината ще ви трябва смес за паниране. За да го подготвите, вземете:

• 10 с.л. л. пшенично брашно;
• 2 с.л. л. царевично брашно;
• 1 с.л. л. лют червен пипер;
• щипка сух чесън, куркума и сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Смесете съставките за маринатата и в получената смес потопете пилешките бутчета. Време за мариноване - 2 часа.
2. Потопете маринованото пиле в панировъчната смес, след това го сложете в купа със студена вода и отново потопете в панировката.
3. Запържете бутчетата за 12-15 минути.

Именно тази технология ще ви позволи да получите пикантно пиле, покрито с хрупкави люспи.

Съвети за готвене на KFS пиле

Не е нужно да се спирате на трите рецепти, изброени по-горе. Във вашата собствена кухня винаги има място за импровизация и кулинарни експерименти. Можете да опитате да добавите допълнителни съставки, да промените времето за мариноване на пилето и метода на готвене:

1. Най-често рецептите изискват парчетата да се потапят в тесто и след това в смес от брашно и сладък пипер. Можете допълнително да добавите нишесте към брашното в съотношение (5:1). Панировката ще е по-набита и въздушна, а самото пиле ще е сочно и никак не мазно.
2. За да получите вкусни люспи на парчета, потопете панираното пиле в студена вода за 8-10 секунди (докато спрат да излизат мехурчета въздух) и го потопете отново в сместа за паниране.
3. Можете да познаете кога крилцата са готови не само по цвета им. Изпържените парчета пиле изплуват на върха, а трябва само да ги хванете с решетъчна лъжица.
4. Феновете на здравословното хранене могат да приготвят пиле KFS във фурната. За да направите това, панираните парчета се поставят върху лист за печене, покрит с пергамент, поръсват се с масло и се готвят за половин час при температура 230-250 ° C.

Можете да използвате всякаква марината по ваш вкус. В крайна сметка основната разлика между пилето KFC е външният му вид и наличието на хрупкава коричка, а за това не е отговорна марината, а панировката. Тази храна може да се сервира с всякакъв сос. Това може да бъде кетчуп, майонеза с чесън и нарязани билки. По-диетична версия на соса е гръцкото кисело мляко с добавка на билки и същия чесън.

Не е нужно да поръчвате пиле в стил KFS в ресторант. Ястие, приготвено у дома, става също толкова добро. За да направи пърженото пилешко месо по-добре смилаемо, то се сервира със зеленчукови салати и леки закуски. Руменото пиле в хрупкава панировка е невероятно вкусно, затова го обожават.