Как бързо да заточите нож за месомелачка с помощта на шурик

Посещавам майка си веднъж на шест месеца. И в деня на пристигането ми тя винаги приготвя кнедли. Другари, тези кнедли могат да се поглъщат с вилица. Но не става въпрос за това. Като цяло при едно от моите посещения процесът спря при усукване на месото. Ножът в месомелачката е напълно тъп. Той не иска да нарязва месото на каквато и да е форма, той избутва парчетата назад. Трябваше бързо да поправя този проблем. За щастие в колата все още имах шурик (отвертка) и просто, но полезно устройство, което направих сам. 2 минути за наточване и можете да обърнете каймата.

Как бързо да заточите нож за месомелачка?

Дълго време, като всички останали, заточвах ножа за месомелачка на шкурка на ръка. Надежден метод, но досаден. Трябва да движите ножа обратно на часовниковата стрелка в кръг поне половин час, първо върху хартия със средно зърно, след това с фино зърно. И така докато остриетата станат огледално гладки.

През лятото видях как съседът ми в гаража автоматизира този процес. Същността е следната:

Прикрепете ножа от месомелачката към отвертката.
Поставете стъклото със залепена шкурка върху масата. Или можете да използвате камък за заточване с недокосната повърхност.
Шурик наобратно, леко натиснете ножа с цялата му равнина към кожата.
Заточваме на ниски обороти и само плоската страна.
След 2 минути с нож от месомелачка отрежете поне конец.

Задължително е да залепите шкурка върху нещо гладко (предпочитам стъкло).В противен случай ръбовете на хартията се повдигат и режещият ръб пада, ръбовете на острието стават заоблени. При заточване с шура вероятността от повреда на остриетата е много по-голяма. Съветвам ви да не пренебрегвате това правило.

Как да си направим устройство за заточване с шурик?

За да заточите нож за месомелачка с шура, ще ви трябва подходящ болт, стоманена пружина и чифт гайки.

Главата на болта ще трябва да се шлифова на лентова машина до размера на отвора в ножа. Обърнах се към съсед за помощ, тъй като нямам такава машина. Дадох му размерите на болтовете и дупките. Отнема само 5 минути работа, но устройството ще продължи вечно.

Тогава всичко е просто. Сглобяваме структурата:

Вкарваме болта с шапката в отвора на ножа.
Монтираме пружината.
Завиваме двете гайки, така че пружината да е затегната.
Затягаме добре гайките, за да не се разхлабят при заточване.
Фиксираме болта в патронника на отвертката и можете да започнете да заточвате.

Заточване на мрежата

Когато заточвате нож от месомелачка, трябва да заточите и мрежата. Тя също участва в процеса на рязане на месо. Режещият ръб около дупките трябва да остане остър, а ножът и мрежата трябва да прилягат плътно един към друг.

Заточваме само едната страна, която е насочена в месомелачката. Принципът е същият. Като цяло почистените участъци се виждат много добре на мрежата - светли и блестящи. Не трябва да остават тъмни петна.

За да го прикрепите към шурата, ще ви трябва друго устройство. Ето как да го направите:

Вземете малка алуминиева чиния.
Нарязваме го на дължина, за да отговаря на размера на окото.
Пробиваме три отвора: в центъра за голям болт, който ще бъде поставен в патронника на отвертката, а отстрани два малки за тънки болтове.
Завийте гайка върху дебел болт, поставете плоча върху нея и я закрепете с втора гайка.
По същия начин закрепваме плочата отстрани с тънки болтове и гайки.
В резултат на това всички болтове трябва да са с еднаква дължина и да влизат ясно в отворите на мрежата.
Поставяме пружина върху голям болт, спускаме устройството в мрежата от месомелачката и го заточваме по същия начин като нож.

Може би професионалните острилки няма да одобрят метода на заточване с отвертка (най-вероятно). Но аз заточих ножовете си за месомелачка по този начин повече от веднъж или два пъти. Всичко се върти страхотно. Каймата става хубава, а не качамак. Кнедлите на майка ми и котлетите на жена ми са вкусни. Месомелачките смилат без усилие дори жилаво пуешко и говеждо месо. Проводниците не са навити около ножа. За тези, които като мен обичат да си вършат работата бързо и безпроблемно, този метод е супер.