Бюджетно меню за Нова година 2023: по-евтино и по-вкусно, отколкото си мислите!

Днес ще разсеем мита, че добрата, щедра новогодишна трапеза изисква значителни финансови инвестиции. Бюджетното меню за Нова година 2023 ще ви зарадва с модерни ястия и оригинални рецепти.

Няколко съвета...

Новогодишното меню може да бъде бюджетно и в същото време вкусно, луксозно и изненадващо. Трябва да си умен и да си разумен.

Какво ви е необходимо, за да сте сигурни, че менюто за Нова година няма да удари джоба ви:

1. Купувайте само това, от което се нуждаете. Много хора в навечерието на празника купуват всичко, което им попадне: готови филийки сирене и колбаси, сосове, сладкиши и др. Лъвският пай от бюджета се изразходва за тях и всъщност масата остава празен.
2. Напишете списък с продукти според менюто, което сте съставили. По този начин можете да видите колко пари трябва да похарчите и можете да планирате да закупите всичко, от което се нуждаете.
3. Направете основната си покупка 2-4 седмици преди празника. В навечерието на Нова година цените скачат до небето.
4. Избягвайте препаратите. Те струват 1,5-2 пъти повече от суровите продукти. Посолете рибата сами, сварете цвеклото, мариновайте шампиньоните. Можете дори да направите своя собствена майонеза.
5. Подгответе се за 1-2 празника. Откажете се от навика да правите всичко на големи порции. Ястията се съхраняват 48-72 часа, след което се считат за развалени и могат да причинят отравяне.

С какво да почерпите своя Заек - топ 3 ястия

Заекът е тревопасно животно. През 2023 г. новогодишната трапеза ще посрещне изобилие от зеленчуци, зеленчуци и ястия с тях.

Какъв ще бъде символът на годината:

• микрозелени;
• морков;
• маруля, магданоз, копър, кориандър и други пресни билки;
• цвекло;
• плодови резени и десерти;
• зелеви салати;
• тиква.

За гарнитура трябва да приготвите пюре от зеленчуци - картофи, моркови, цвекло, тиква-картофи, броколи. Заекът не обича месо, риба и морски дарове, но присъствието им на масата е напълно приемливо. Това, което символът на годината определено няма да прости, са ястия със заешко месо. Трябва да се избягват дизайни под формата на зайци и зайци. Формите на растителни продукти биха били подходящи: мандарини, ябълки, клонки.

съвет. Черният воден заек се отличава със своята щедрост, алтруизъм и трудолюбие. Би било добре менюто да включва 10-12 различни ястия, приготвени съобразно вкусовете и предпочитанията на гостите.

Салата с микрозеленчуци

Съвременното ястие е много богато на витамини и не е скъпо. Можете да отглеждате свои собствени микрозелени растения.

съставки:

• микрозелени репички - 80 г;
• скариди - 200 г;
• орехи - 20 г;
• моркови - 100 г;
• ябълка - 100 г;
• сол, черен пипер;
• зехтин и балсамов оцет (лимонов сок) за дресинга.

Приготвяне:

1. Сварете скаридите, обелете и нарежете на две.
2. Настържете морковите и ябълките на едро ренде.
3. Накълцайте ядките.
4. Смесете всичко, сол, черен пипер, залейте с дресинга.
5. Поставете микрозеленчуци отгоре преди сервиране.

Десерт от ябълки с мед, ядки и извара

Ястието прилича на новогодишни топки. Печените ябълки са вкусът на детството, домашен уют и топлина.

Приготвянето на десерт с ограничен бюджет не е трудно. Трябва да:

1. Отрежете върховете на големи красиви ябълки.
2. Отстранете сърцевината със семената.
3. Счукайте орехите. Можете да добавите задушени и нарязани захаросани плодове, стафиди, сушени кайсии.
4. Смесете меката извара с яйце и мед. Добавете някои екстри.
5. Напълнете ябълките. Затворете с горната част. Печете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 20 минути.

Предястие от моркови

Какво най-много обичат зайците? Разбира се, моркови!

За разядката трябва да замесите тесто от 70 г меко масло, 140 г брашно, 1 ч.л. червен пипер, 0,5 ч.л. сол, 80 мл заквасена сметана и 1,5 с.л. л. доматена паста. Разточете на слой, нарежете на ленти. Навийте лентите на тръби и поставете във фурната за 10 минути. През това време пригответе плънката - настържете сварени яйца, сирене, чесън, добавете майонеза. Напълнете готовите тръби. Поставете малки китки зеленина за декорация.

Как да направите лека закуска стъпка по стъпка:

Правим меню за Нова 2023 година

Всеки има свое разбиране за думата „бюджет“. Някой иска да похарчи до 5 хиляди рубли за новогодишното меню, докато за други харченето на 3 хиляди рубли изглежда разточително. Ние сме за разумен подход. Бюджет означава питателно, вкусно, но без скъпи украшения.

Продуктите за салати и основни ястия ще струват 400-500 рубли, десерти - 200-300 рубли (на базата на 3-4 порции). Крайната цена на новогодишното меню ще зависи от броя на гостите и избраните елементи.

Основни ястия

Празнуването на Нова година изисква фирмено ястие на масата. Най-бюджетният и в същото време представителен вариант е цяло печено пиле. Можете да го напълните с тиква, портокали, ябълки. Можете също така да помислите за бюджетни ястия със свинско месо.

Свински ребра в марината от кафе

Ястието ще ви зарадва не само с евтината си цена, но и с вкуса и сочността на месото.

За подготовка ще ви трябва:

• свински ребра - 1 кг;
• лук – 3 бр.;
• пикантен кетчуп - 150 г;
• смляно кафе - 4 супени лъжици;
• захар - 50 g;
• соев сос - 3 с.л. л.;
• винен оцет - 2 с.л. л.;
• сол и черен пипер на вкус.

Как се приготвя ястието:

1. Сварете кафе в турчин (тенджера), прецедете.
2. Изплакнете ребрата, нарязани на кости. Сол и черен пипер.
3. Лукът се нарязва на кубчета и се смесва в дълбока купа с кетчупа, соса, кафето и оцета.
4. Мариновайте ребрата за 3 часа.
5. Прехвърля се във форма и се пече на 180 градуса за 60-80 минути. За 20 минути намажете със сока от формата.

Сочно варено свинско месо

Шунката, задната част на трупа и врата са най-подходящи за ястието. Ето какво чудесно новогодишно варено свинско се оказва.

Парче с тегло 300-400 гр. се намазва със смес от 3 с.л. л. растително масло, 3 скилидки чесън (каша), сол, провансалски билки, синапено семе, аджика (по 1 ч.л.). Завийте във фолио и печете във фурната на 180 градуса за 1,5 часа. След това разгънете фолиото и оставете във фурната за още половин час, за да се образува златиста коричка.

Салати

Трудно е да си представим Нова година, дори и най-бюджетната, без салати. Трябва да разберете, че за приготвянето на една салата ще ви трябват няколко различни продукта. Следователно нито една салата не може да бъде много евтина. Можете да спестите пари, като изберете рецепти за продукти, които имате под ръка (кисело зеле, кисели краставички и др.)

Слънчоглед

Салатата има оригинален вид. А “Слънчоглед” е на пластове, много засищащ и вкусен.

Първият слой е варено пилешко филе, нарязано на малки кубчета, вторият слой е нарязани мариновани шампиньони. След това сварените моркови и яйцата се настъргват на едро ренде. Поръсете салатата със ситно настърган кашкавал и маслини без костилки. Всеки слой се намазва със заквасена сметана или майонеза. По краищата на чинията се подреждат чипове, имитиращи цветни венчелистчета.

Риби в езерото

Една от най-бюджетните салати. Акцентът му е в неговия дизайн. Малките рибки изглеждаха като замръзнали в ледено езерце.

Приготвя се салата от варени картофи, яйца, топено сирене, майонеза, зелен лук и цаца. По желание може да добавите вътре варени моркови и бисквити.

Обикновено слоевете са подредени, както следва:

• настъргани картофи;
• пюре от цаца;
• настъргани яйца;
• настъргано сирене;
• 4-5 цели кълна, стърчащи нагоре и пера от зелен лук (гарнитура).

Всеки слой се напоява с майонеза.

Салата с пилешки сърца

Невероятният вкус на салатата ще изненада всеки, който все още не я е опитвал. Ястието също изглежда много апетитно и ярко.

Около 500 г пилешки сърца трябва да се измият добре, да се отстранят всички излишъци и да се сварят (20 минути). Добавете сол, черен пипер и дафинов лист. Нарежете 2 глави лук на половин пръстени и запържете до златисто кафяво. Нарежете 2-3 кисели краставички на лентички. Изстиналите сърца нарежете на колелца. Смесете със 100 г корейски моркови и 2 с.л. лъжици майонеза. По желание може да счукате 1-2 скилидки чесън в салатата.

Десерт

За заека, символът на следващата година, най-добрият десерт са плодовете. Можете красиво да подредите плодови резени в поднос. Примери за дизайн:

Ако искате нещо по-значително, на помощ ще ви дойдат рецепти за лека торта, желе от шампанско и захарни сладки.

Орео торта

Десертът е невероятно вкусен и може да се приготви без печене. След 15-20 минути тортата вече ще се напои в хладилника и ще се втвърди.

съставки:

• Бисквитки Орео – 20 бр.;
• масло – 100 г;
• извара - 300 г;
• сметана - 50 g;
• желатин - 8 g;
• вода - 40 ml;
• захар – 2 с.л. лъжици.

Как да готвите стъпка по стъпка:

1. Напълнете желето с вода. Сложете половината масло на водна баня да се разтопи.
2. С помощта на нож изстържете кремообразния център на 10 Oreo. Смелете бисквитките в блендер на фини трохи.
3. Смесват се с разтопеното масло и се притискат на дъното на тава.
4. Разточете с точилка останалите в плика сладки (оставете 2-4 за украса).
5. Смесете с блендер изварата, заквасената сметана със захарта, 50 г масло и кремообразната среда Oreo.
6. Разтопете желатина на водна баня. Изсипете в крема от извара. Смесете с бисквитени трохи.
7. Изсипете във форма. Гарнирайте с големи парчета Oreo. Можете да опитате тортата след 4 часа.

Опияняващо желе

Десерт за възрастни, които пият алкохол. Желето с пенливо вино ще ви изненада с необичайния си вкус. Всеки ще иска да го опита. Цената му е равна на цената на половин бутилка шампанско (можете да вземете бюджет, но с приятен вкус, полусладък).

Рецепта:

1. Поставете 200 мл шампанско на водна баня, добавете 1 с.л. лъжица захар и 2 с.л. лъжици желатин.
2. След като желатинът се разтвори, налейте още 200 мл шампанско и разбъркайте.
3. Изсипете във форма и охладете за 2 часа.
4. Потопете формата в топла вода и я обърнете. Желето ще излезе лесно.
5. Нарежете на кубчета с остър нож, поръсете със захар, поставете шишчета.

Захарни сладки

Деликатесът просто се топи в устата.Хрупкави бисквитки, покрити със захарна скреж, можете да сервирате с чай или кафе след новогодишното угощение.

Първо се замесва тесто от 125 г размекнато масло, 2 жълтъка, 60 г захар, щипка ванилин, сол, 225 г брашно и 0,5 ч.л. бакпулвер. Готовото тесто трябва да е меко и пластично. Трябва да се остави под филма за половин час, след което да се разточи на слой с дебелина 5 мм. По-добре е да изрежете фигурите с помощта на форми, но можете просто да изрежете кубчетата с нож. Печете в загрята фурна на 180 градуса за 15 минути. След като изстине се поръсва с пудра захар.

закуски

За мезета винаги можете да използвате продуктите, останали след приготвянето на основните ястия. Нарежете деликатесите на ситно, залейте със соса и увийте в пита хляб. Напълнете тарталетите със салата и украсете красиво с малки стръкчета билки. Поставете крема сирене, скариди, краставица или парче сирене върху вкусно препечени крутони.

Примери за дизайн:

Напитки

Купуването на добри алкохолни напитки може да струва повече от цялата маса за Нова година. Ако компанията е голяма и без алкохол, Нова година не е празник, можете да излезете, като направите коктейли. Коктейлите се основават на сода или сок, а консумацията на алкохол е минимална. В същото време коктейлите са не по-малко главозамайващи, а понякога имат по-добър вкус от силните напитки. Опитвам:

• Морски бриз: 180 г лед, 50 мл водка, 100 мл червена боровинка и 50 мл сок от грейпфрут. Гарнитура: резен лайм.
• Радлер: светла бира и лимонада, смесени 1 към 1. Охладете преди сервиране.
• Изабела: 750 мл шампанско, 250 мл червено вино или гроздов сок. Сервирайте с лед.
• Сангрия: 300 мл силно газирана минерална вода, 750 мл сухо червено вино, 50 г захар, 200 г малки плодови резенчета (ананас, грозде, ябълки, банан, киви, мандарина, всякакви горски плодове и плодове). Резените се поставят в декантер, насипват се със захар, заливат се с вино и минерална вода. Разклатете добре.

И, разбира се, бюджетното меню за Нова година е немислимо без вкусен компот от сушени плодове и домашна лимонада.

Новогодишна лимонада

Най-добрата напитка за деца и възрастни в новогодишната нощ е лимонадата. Витамин, ободряващ, няма да ви позволи да скучаете и да настинете. Здравословните напитки и ястия ви помагат да спестите много от лекарства.

Новогодишната лимонада се прави от замразени портокали и лимони. Ръбът на чашата за сервиране трябва да бъде навлажнен и поръсен с гранулирана захар. Сервирайте със сламка.

Как се готви:

1. Поставете 2 портокала във фризера за една нощ.
2. Изплакнете с топла вода и нарежете на 8 части.
3. Смелете в блендер на паста.
4. Налейте 1,5 литра вода.
5. След 1 час се прецежда.
6. Добавете сока от 1 лимон, 350 г захар и още 3 л вода.
7. Разбъркайте.

Приказен компот

Ароматът на напитката е наистина страхотен, а вкусът не прилича на никоя друга напитка. Може да сервирате директно със сушени плодове в прозрачна чаша.

За 3 литра компот ще ви трябва:

• сушени ябълки - 1 супена лъжица;
• сини сливи - 50 г;
• сушени кайсии - 50 г;
• стафиди - 50 г;
• захар (за предпочитане кафява) - 200 g.

Първо трябва да заври вода със захар. След това сварете сушените ябълки за 10 минути, добавете всички останали съставки. Напитката къкри на тих огън още 10 минути. Оставете захлупени за 3 часа. Важно е да изплакнете добре сушилнята за компот. За вкус и аромат можете да добавите сока от 1 лимон и пръчка канела.

Какво готвят други домакини за Нова година - примерни менюта

Опитът на други домакини ще ви помогне да разберете как можете да празнувате Нова година с бюджет:

• Елена: „Миналата година с моя любим поръчахме суши, пица, няколко салати. Купихме бутилка хубаво вино. Похарчихме около 2500 рубли. Изядохме се до насита. Достатъчно новогодишни филми сме гледали. Никога не съм почивал така на Нова година. Няма нужда да готвите или миете чинии. И ядохме твърде много салата у родителите ни на 1 януари. Наистина ми хареса да празнувам Нова година по този начин.”
• Наталия. „Аз също готвя възможно най-малко. Вместо суши - торта Филаделфия. Правя тарталети с червен хайвер. Плодове, малко свежа салата. Шампанско. Оказва се, че е много бюджетно и доста празнично.“
• Светлана: „Вярвам, че Нова година е повод да приготвите любимите си ястия, които не можете да си позволите в обикновен ден. По-добре е да пестите от количеството, но не и от качеството!“
• Игор: „Ние винаги преговаряме с гостите. Всеки носи по 2-3 ястия. Масата е просто препълнена и не е скъпо за едно семейство.

Въпрос отговор

Как да украсим маса за Нова година 2023?

На първо място, черният воден заек обича чистотата, топлината и комфорта. Масата трябва да изглежда спретнато. Не трябва да го претоварвате с подробности. Най-добрият декор е естественият. Насърчава се използването на покривка или салфетки от памук или лен. Дървени елементи за сервиране ще добавят уют: менажерия, поставка за салфетки, чушка и солница и други прибори. Малки букети от сухи цветя, сушени ръжени и пшенични класове са много подходящи за декорация.

Какви евтини неща можете да поставите на масата за Нова година?

Различни кисели краставички, консервирани краставици и домати са евтина и универсална закуска за всяка празнична трапеза. Може да панирате и изпържите топчета от картофено пюре (с парче сирене вътре или нещо друго вкусно).Печени пилешки бутчета в подправки, с картофи - още едно бюджетно ястие.

Можете да празнувате весело Нова година на „богата“ празнична трапеза, без да харчите баснословни пари. Планирайте менюто си предварително, бъдете разумни в количеството и порциите ястия. Можете лесно да инвестирате 2000-3000 рубли или дори по-малко!