Най-лесният и най-добрият начин за нарязване на зеленчуци: нарязване или нарязване с ножица

Каквото измислят китайците! Съпругата ми видя специалните ножици за зеленчуци на приятеля си и започна да я убеждава да купи същите. Казва, че зеленолистните се режат по-лесно и по-добре, отколкото на дъска. Режеш кифличката си върху салата или чиния борш и не познаваш скръбта. Но не се получи според очакванията.

Хитър уред за подстригване

Всъщност специалните ножици за билки са много подобни на обикновените канцеларски ножици. Само остриетата им са подредени по няколко в редица. Устройството е предназначено за нарязване на копър, магданоз, зелен лук директно в чинии. Средната цена е 350 рубли.

Какви видове ножици за билки има?

Поръчах ножици за жена си на уебсайта на Aliexpress. „Граднаха“ ги с отстъпка за 221 рубли. За тази цена разполагаме с ножица с пластмасова дръжка и 10 остриета, подредени по 2 в един ред. Веднага се вижда, че са изработени от нисковъглеродна мека стомана. Това означава, че те бързо ще станат скучни. Специално поразпитах и разбрах, че има различни видове ножици за зелено:

С 6 и 10 ножчета. Колкото повече остриета, толкова по-голяма част от гредата може да бъде нарязана с едно щракване.
С различни дръжки. Дръжките на зелените ножици са предимно пластмасови. Но пластмасата може да бъде мека или твърда. Дъбовият материал може да протрие ръцете ви до степен на мазоли. Затова е за предпочитане дръжка от мека, противоплъзгаща се пластмаса.
С остриета с различно качество. Уредите са или китайски, или от известни марки (BergHOFF, Gefu Cutare и други).Последните правят остриета от високовъглеродна стомана. Те са по-тънки, качествено заточени по цялата дължина. Това означава, че режат по-добре и се затъпяват по-бавно.
С и без четка. Понякога ножиците са оборудвани с четка за почистване на пространството между остриетата. Тази четка е много важна и необходима. При рязане зелените са склонни да се забиват в ножицата и измиването им с вода не е много икономично.

Плюсове на ножиците

Въпреки скептицизма ми към гениалното устройство (по-късно ще стане ясно защо), трябва да призная, че все пак има предимства:

Няма нужда да използвате дъска. Можете да нарежете зеленина на салата или картофи някъде сред природата. И може да бъде твърде мързеливо да извадите дъска и да я измиете само за един куп.
Подрязването на зелените е по-безопасно от нарязването им. За да хванете пръстите си с ножица, все пак трябва да опитате. Докато да се режеш с нож е лесно.
Нарязването е фино и равномерно. Дебелината на рязане се определя от разстоянието между остриетата. Дори дете може да нареже на ситно копър или магданоз с ножица за билки.

минуси

Тук предимствата на устройството свършват. Както се оказва, той има повече недостатъци:

Зелените трябва да бъдат нарязани на малки китки. Те просто не улавят големи обеми.
Отрязването на стъблата изисква известно усилие. Настъргването на листа е бърз и приятен процес. Но когато се стигне до стегнатата част на кока, дори мъжката ръка се изморява.
Остриетата смачкват плътните стъбла и не режат толкова гладко и добре, колкото ни се иска.
По време на рязане зелените летят настрани. За да го нарежете точно на чиния, все пак трябва да опитате.
Ръцете ви стават лепкави от сока, а очите ви сълзят, когато режете лук. При разрязване с нож не излиза толкова много сок.

По-лесно и по-лесно е да режете зеленчуците с ножица само ако гроздът е малък и нямате под ръка дъска за рязане.

Как бързо да нарежете лук и магданоз с нож

Виждали ли сте как професионални готвачи режат зеленчуци? Скоростта и качеството на рязане с нож не може да се сравни с ножица. Междувременно това е лесно за научаване. Трябва да:

Вземете нож с остро острие.
Разрежете вързопа на две части.
Поставете частите на купчина и ги завъртете около оста си, за да не се разпаднат.
Поставете пръстите на лявата си ръка на ръба на купчината.
Поставете кокалчето на средния си пръст леко напред и го подпрете на острието на ножа.
Започнете да нарязвате на ситно зелените, като търкаляте ножа през ръба и обратно.
Постепенно увеличавайте скоростта.

съвет: За да предотвратите залепването на зелените по ножа, трябва да ги поръсите със сол.

Изводът е: научете хардуера и не преследвайте китайски устройства, които „улесняват живота“. Мисля, че професионален готвач просто би се изсмял на специалните ножици. По-лесно и по-добре е да се научите как да режете правилно с нож. Отворете който и да е видеоклип за готвене в YouTube и вижте как една връзка се нарязва за секунди. Ножиците не могат да направят това! Съпругата демонстративно продължава да ги използва. Но мисля, че няма да продължи дълго.