Консервирани тиквички "като гъби". Как спестявам 150 рубли на един килограм продукт

Миналата година кумът ме почерпи с интересна консерва: имаше вкус на гъби, но приличаше на тиквички. Разбира се, започнах да питам за рецептата. Кума дълго отказваше, но най-накрая се „раздели“. Навих няколко буркана - те дори не оцеляха до зимата! Моите хора пометоха фалшивите гъби още през октомври, под пържени картофи и котлети.

Искам да споделя тази невероятна рецепта с вас. Бързо, вкусно и много икономично. Шампиньоните в магазина струват 200 рубли за кг, а тиквичките - 50. Усетете разликата!

Какви продукти ще ви трябват?

За подготовката ще ви трябва:

млади тиквички – 1,3 кг;
захар – 3 с.л. л.;
сол – 1 с.л. л.;
слънчогледово масло без мирис - 100 ml;
чесън – 3 скилидки;
копър - 1 среден куп;
оцет 9% - 100 ml;
черен пипер – 1 ч.л.

По-добре е да вземете малки плодове, без семена. Но баба ми от дачата ми даде ужасни обрасли - твърди като тикви и с узрели семена. Нищо! Отрязах кожата на тези чудовища, изчистих семената и мека „гъба“. Остана само гъста каша без семена. Нарязах го на кубчета и също го използвах. Получи се не по-лошо, отколкото с млади тиквички.

Сега отговорно заявявам: презрелите зеленчуци не са проблем! Можете също да ги приготвите, просто трябва да побърквате.

Готви се много лесно

Обелете тиквичките и нарежете на парчета около 1х1 см. Ако тези парчета ви се струват твърде големи, не се притеснявайте. След лечението те ще бъдат значително намалени.

Към тиквичките добавете сол, захар, оцет, черен пипер и слънчогледово масло.
Копърът се нарязва на ситно и се добавя към зеленчуците.
Обелете скилидките чесън, прекарайте ги през преса и ги поставете в тиквичките.
Оставете детайла за 3 часа при стайна температура. Разбърквайте от време на време. През това време тиквичките ще пуснат много сок. Не се тревожете, така трябва да бъде.
Докато тиквичките се мариноват, стерилизирайте буркани от 0,5 литра. Слагам в студена фурна, вдигам на 100 градуса ^ОC и настройте таймера за 20 минути. Най-удобният начин е да го поставите и да го забравите, докато фурната издаде звуков сигнал.

Ако използвате същия метод за стерилизиране на зашиващи се капаци, отстранете гумените ленти от тях! Те ще изсъхнат във фурната и ще загубят своята еластичност. Веднъж навих буркани с такава „изсушена“ дъвка - всичко се поду. Не повтаряйте моите грешки!

Поставете тиквичките в стерилни буркани, затворете капаците и поставете в тенджера със студена вода. Налейте вода до раменете или малко по-ниско.И не забравяйте да поставите кърпа под бурканите, така че стъклото да не се пръсне от контакт с нагрятото дъно.
Стерилизирайте тиквичките за 7 минути във вряща вода. След това го извадете и навийте на руло.

От 1,3 кг зеленчуци получих 2 кутии по 0,5 литра консерва и купичка мариновани тиквички. Салатата ядохме с гръм и трясък - кисело-сладка, хрупкава, много вкусна. Сега често мариновам тиквички по този начин за вечеря - това е здравословно и икономично.

И намерих тази рецепта специално за прераснали плодове.

Тиквички като млечни гъби

Вземете 1,8 кг големи, твърди плодове. Отрежете кората и отстранете семките.

Приготви се:

куп копър с чадъри, като за мариноване на краставици;
глава чесън бр.
карамфил – 6 бр.;
дафинов лист - 3-4 бр.;
зърна черен пипер – 10-15 бр.;
сол – 4 с.л. л;
захар – 6 с.л. л.;
оцет 9% - 124 мл.

Този път няма нужда от мариноване и чакане, така че предварително стерилизирайте 3-литровите буркани и капаците им.

Нарежете тиквичките на парчета с дължина 2-3 см, така че да изглеждат като крака на млечни гъби.
В буркани се нареждат чесънът, подправките и копърът, а отгоре се редят плътно тиквичките.
Напълнете бурканите с вряща вода, изчакайте 3 минути и изцедете течността в тигана.
Поставете тигана на огъня и добавете сол, захар и оцет. Когато маринатата заври се налива в бурканите.
Завийте детайлите със стерилни капачки.
Обърнете бурканите, завийте ги с нещо топло и ги оставете за един ден.

Такава консервирана храна дори остава топла и не избухва. Оставих бурканите в килера в апартамента - стояха добре до зимата.

Пробвах тази рецепта от моята свекърва. Не съм го правила сама, защото не използвам овкусители, но приготвянето беше вкусно. Така че все пак ще споделя рецептата.

Тиквички с подправка от гъби

Тази рецепта използва млади, неузрели плодове. За 4 половин литра ще ви трябва:

тиквички - 1,5 кг;
китка копър;
захар - 75 g;
подправка за гъби "Maggi" или "Knorr" - 1,5 супени лъжици. л.;
оцет 9% - 0,25 супени лъжици;
смлян черен пипер - 0,5 ч.л.;
слънчогледово масло без мирис - 0,5 супени лъжици.

В тази рецепта няма сол - тя се съдържа в подправката.

Нарежете плодовете на малки парчета, така че да изглеждат като гъби.
Измийте и нарежете на ситно зелените.
Смесете зеленчуци, копър, подправки и подправки в един съд, добавете масло. Оставете тиквичките да се мариноват за 4 часа на стайна температура. Не забравяйте да разбърквате от време на време, така че ароматът да се разпредели равномерно.
През това време стерилизирайте капачките и бурканите.
Тиквичките се нареждат в буркани и се заливат с отцедения сок в купа.
Стерилизирайте консервите. Бурканите от 0,5 литра трябва да врят 12 минути.
Навийте бурканите и охладете с главата надолу.

Свекървата предупреди, че няма нужда консервата да се завива в одеяло - така тиквичките ще омекнат много. За да бъдат зеленчуците еластични и хрупкави, като гъби, детайлът трябва да се охлади естествено.

Надявам се рецептите ми да са ви полезни. Как покривате тиквичките? Споделете вашите тайни начини.