Как внимателно да извадите тортата от формата: тайната на домакинята

Дори най-вкусната и ароматна торта може да се разпадне, когато се извади от формата. За да не развали тази неприятност чаеното ви парти, не бързайте, изберете съдове от модерни незалепващи материали и използвайте тайни техники. Тези съвети ще помогнат на домакинята да извади пандишпана от силиконова или стъклена форма бързо и без повреди.

Защо тестото лепне?

Има няколко причини за проблема със залепването на печени изделия:

• тестото е твърде тънко;
• консистенцията не е достатъчно вискозна;
• паят нямаше време да се пече;
• стените бяха изгорени;
• неправилна температура на фурната;
• формата не е била намаслена и не е подплатена.

Ето защо е важно да следвате рецептата. Съобразявайки видовете и количествата продукти, времето и температурата на печене, лесно можете да си направите неприятна изненада.

Как се работи със силиконови форми

Силиконовите форми са признати за най-удобни за печене. Еластичните стени могат лесно да се разтеглят, като се повдигнат краищата на тортата с дървена шпатула. Също така материалът не изисква постоянно смазване с масло.

Обръщането на тортата и удрянето на дъното с шпатула не е най-доброто решение. Най-вероятно горната част ще се отлепи, но долната ще остане. Ако искате да разклатите горещ сладкиш, спуснете дъното на тигана в купа със студена вода за няколко секунди - температурната разлика ще помогне на десерта да „отскочи“.

Най-добрият вариант обаче е да изчакате 15-20 минути, за да изстине леко тортата. Така тестото няма да се утаи и няма да рискувате да прегорите много.Първо се уверете, че дъното се отделя добре, след това обърнете тортата върху чиния и леко почукайте страните, движейки се отдолу.

Съвети от списание purity-bg.htgetrid.com
Ако паят все още се разпада, помислете за дебел пълнеж, който може да „залепи“ тестото: кондензирано мляко, разтопен шоколад, крем, конфитюр или консерви.

За да сте сигурни, че кексчетата се изваждат бързо от формите, използвайте хартиени заготовки. Те също така правят удобно да се наслаждавате на печива извън дома.

Ако краищата на тортата са много загорели, внимателно ги отрежете с остър нож. Направете същото и с долната част. При невъзможност да се запази целостта на тортата се нарязва направо във формата на квадрати и се изваждат един по един.

Изваждаме печива от стъклени и метални форми

Преди да излеете тестото, стъклените и металните съдове трябва да бъдат намазани с масло: растително или масло. Не забравяйте да намажете дъното и страните. Допълнителна защита е слой от галета, грис или брашно. За хрупкава долна коричка на шарлота използвайте кристална захар.

съвет
Алтернатива на маслото е пергаментът за печене.

Популярна техника, използваща топлина, е или да поставите купата с тестото в купа с гореща вода, или да я увиете за кратко във влажна кърпа. Заради температурата металът на монолитната форма ще се разшири леко и тортата ще се извади много по-лесно.

Опитайте да извадите тортата, като постепенно накланяте тавата на 45 градуса. По този начин печените продукти ще се окажат веднага в чинията с дъното надолу. Хванете ръбовете на формата и я разклатете леко, като използвате шпатула или лъжица за помощ.

Разделени форми

Домакините използват пружинни форми за сглобяване на чийзкейкове, мус десерти и други сладкиши без печене. Те ви позволяват да придадете на всички слоеве на тортата ясна структура.Приберете съда в хладилник, за да стегне пясъчния слой и крема. Не бързайте, в противен случай слоевете ще се разпространят по ястието при отстраняване на страните.

За да сглобите правилно десерта, поставете пружинната форма директно върху чинията за сервиране, за да избегнете преместването на тортата от дъската и рискуването на нейната структура.

Следвайте препоръките в рецептата, отделете време, действайте внимателно и тогава вашият кулинарен шедьовър няма да пострада. И в случай на счупване, импрегнациите и пломбите винаги ще ви спасят.