Защо не можете да затоплите млякото в микровълновата: наистина ли е вредно?

Дебатът за това дали е възможно да се затопли млякото в микровълнова печка не е утихнал почти от създаването му през далечните 40-те години на 20 век.

Митове за микровълновите

Досега, дори след огромен брой изследвания и тестове, чиито резултати са официално удостоверени, колоритните погрешни схващания за радиация, мутации и в най-добрия случай безполезността на храната след такава обработка са невероятно популярни и широко разпространени. И това е само малка част от митовете за микровълновата.

Съществува и мнение, че всяка термична обработка е вредна за храната, така че не е необходимо да се готви или нагрява. В последното, разбира се, има зрънце истина, но само зрънце. Някои вещества се разрушават при топлинна обработка, но това не прави продуктите „безполезни“.

Как всъщност работи една фурна?

Основният аспект, който предизвиква безпокойство сред домакините, е самият принцип на работа на микровълните. В края на краищата, микровълновата фурна не затопля храната конвективно, тоест от горещ въздух или съдове към студена храна при техния контакт. Работата на микровълновата фурна се основава на по-сложен процес, който трябва да разберете, преди да алармирате и да изхвърлите уреда от къщата.

Без да навлизаме в подробности, които лесно можете да намерите във всеки учебник по физика, ултрависокочестотното лъчение кара самите (и не само) водни молекули да се движат по-бързо, в резултат на което продуктите се нагряват.И в това движение няма нищо неестествено, съответно то не може радикално да промени свойствата на храната, още по-малко структурата на водата. Във всеки случай не повече от термична обработка по друг метод. А за радиация изобщо не може да се говори - тя просто няма откъде да дойде.

Как да загреем млякото

Специалистите от списанието purity-bg.htgetrid.com препоръчват използването на микровълнова фурна както за затопляне на течности, така и за приготвяне на други видове храна – безопасно е. Но преди да загреете млякото, трябва да прочетете инструкциите за микровълновата фурна: в повечето случаи ще има препоръки каква мощност и време е по-добре да изберете, за да не го прегреете, за да не „избяга“ .

Общи препоръки:

Преди да затоплите млякото, не забравяйте да прочетете инструкциите за вашата микровълнова печка. Това ще помогне да се избегнат проблеми с кипенето.
Млякото трябва да се нагрява само в стъклени или керамични съдове.
Времето на експозиция не трябва да надвишава една минута.
В никакъв случай съдът не трябва да се покрива с капак. Млякото и другите течности могат да се нагряват в микровълнова фурна само в отворени съдове.
Категорично не се препоръчва затоплянето на мляко и други течности в пластмасови съдове. Дори и такъв, специално предназначен за микровълнова печка.
Струва си да запомните, че течностите се нагряват по-бързо в микровълнова фурна, отколкото други продукти. Затова е необходимо по-голямо внимание с тях.
След като млякото бъде замразено, то не трябва повече да се замразява. А преди затопляне трябва да го оставите да се размрази или сам на стайна температура, или в най-дълъг/специален режим на размразяване, ако микровълновият модел има такъв.
Препоръчително е всяка течност да се нагрява в микровълновата само веднъж. Това ще помогне да се запази яркият вкус на продукта.

Що се отнася до кърмата, не трябва да я загрявате в микровълновата. Но изобщо не защото микровълновото лъчение е вредно, а защото е желателно напълно да се премахнат всякакви температурни ефекти върху него, с изключение на естествените. Тогава и само тогава ще говорим за неговите несъмнени ползи и безопасност за детето.

В резултат на това повечето от така наречените „факти“, говорещи за опасностите от микровълновите фурни, са пресилени и тиражирани от интернет и медиите. И нямат доказателства или изследвания зад себе си. И имаше доста от последните за почти 70 години от съществуването на микровълнови фурни; намирането на резултатите няма да е трудно и всички те показват безопасността на устройството.