Възможно ли е да дезинфекцирате гъба в микровълнова фурна: научен възглед

Смята се, че стерилизирането на кухненска гъба в микровълнова фурна унищожава всички микроорганизми, които остават в порестия материал, и съответно удължава живота на гъбите. Нека се опитаме да разберем дали това наистина е така и дали изобщо е необходима някаква обработка.

Защо да стерилизирате кухненска гъба?

Изглежда, че ако проведете мащабно лабораторно изследване, тогава най-малкото количество бактерии може да се намери на кухненска гъба. Първо, тя се докосва само с чисти ръце, и второ, тя постоянно се „мие“. Това обаче е погрешно впечатление.

Микробиотни колонии

Микробите и бацилите достигат до гъбата по различни пътища.

• Първичното замърсяване възниква на етапа на производство - микроорганизмите, които живеят във въздуха и са на повърхността на фабричното оборудване, проникват в порите на гумата от пяна. Това обаче не е страшно, защото във всяка къща и апартамент има точно едни и същи невидими съквартиранти.
• Впоследствие бактериите се внасят вътре при измиване на съдове, използвани за рязане на сурово месо или риба. Не по-малко опасни са съдовете, които са били в контакт със сурови млечни продукти, закупени от спонтанни пазари.
• Освен това някои бактерии идват от остатъци от храна, особено ако са започнали да се разлагат.
• Ако някой от членовете на семейството има инфекциозни заболявания, предавани по въздушно-капков път, върху чиниите и приборите за хранене остават патогенни микроби, които впоследствие проникват в порестия материал на гъбата и могат да започнат да се възпроизвеждат.

По време на изследване, проведено от учени от университета във Фуртваген (Германия), върху кухненските гъби са открити 362 вида бактерии. Това е дори повече, отколкото върху тоалетна четка.

Други микроорганизми

В допълнение към бактериите, гъбичките от дрожди и плесени живеят и се чувстват свободни в дебелината на гумената пяна. В зависимост от това какви видове гъбички са колонизирали гъбата в конкретен случай, те могат да бъдат много по-опасни от други микроорганизми. В допълнение, те са невероятно трудни за борба и когато влязат в тялото, много видове мухъл (например прословутата Aspergillus) причиняват необратими промени, дори смъртоносни.

Стерилизиране на гъби в микровълнова фурна

За да убият патогенната микрофлора, която живее вътре в гъбата за миене на съдове, домакините използват много прост метод - обработка в микровълновата печка. Тази процедура се извършва веднъж на всеки три дни или по-често, ако е необходимо.

Описание на процеса

Преди да преминете директно към стерилизация, гъбата се „измива“ с препарат за миене на съдове или обикновен сапун за пране. Това не е необходимо, за да се отстранят част от микробите механично, а за да се измие останалата храна от порите. Ако поставите гъба в микровълновата без предварително да я почистите, тя ще придобие постоянна неприятна миризма (в този случай няма да има нищо общо с активността на бактериите).

Следващите стъпки изглеждат така:

1. Гъбата се накисва в чиста вода.Колкото повече течност абсорбира материалът, толкова по-голям е шансът всичко да върви по план и да не се налага да купувате нова микровълнова фурна.
2. Гъбата се поставя върху чиния (тя трябва да е керамична, стъклена или от специална пластмаса).
3. Чаша, пълна на две трети с вода, се поставя до гъбата - това е предпазна мярка, предназначена да предотврати натрупването на неизползвана магнитна енергия вътре в устройството.
4. Включете микровълновата за 1-2 минути. Препоръчително е да настроите мощността на 750 вата или повече.
5. Когато фурната се изключи, трябва да изчакате, докато гъбата се охлади малко, тъй като температурата й ще бъде 100 ° C, и едва тогава я извадете и я поставете обратно на мястото си.

По време на стерилизация не оставяйте микровълновата. Въпреки факта, че водата, с която е напоена гъбата, я предпазва от топене, понякога гумата от пяна все още започва да се „топи“ - в този случай трябва незабавно да изключите отоплението.

Разбира се, не трябва да третирате металните стъргалки по този начин - в микровълновата печка ще се появят искри.

Има ли ефект?

Някои хора, които не са запознати с принципите на работа на микровълновата фурна, придават на това устройство наистина фантастични качества. За съжаление, това е просто нагревател и ефектът му върху микрофлората е преувеличен. По същество гореописаният процес имитира парна стерилизация – действа пагубно на повечето познати на науката микроорганизми.

Този ефект обаче се постига не само и не толкова благодарение на наличието на пара. Температурата на нагряване е от голямо значение - ако в микровълнова фурна водата кипи при 100°C, то в автоклав термометърът показва не по-ниско от 130°C.Времето за обработка също е различно – кухненската гъба прекарва няколко минути в микровълновата, докато стерилизацията в автоклав отнема поне половин час.

Оказва се, че такова краткотрайно третиране в микровълнова фурна може да убие само най-малко устойчивите микроби. Те, като правило, не представляват опасност за хората и са част от естествената микрофлора.

Последици от стерилизация

Домакините, които стерилизират кухненска гъба в микровълновата печка, се надяват, че това ще ги предпази от патогенната микрофлора и болестите, причинени от нея. Всъщност степента на риска се увеличава - тъй като слабите микроби не издържаха на обработката с пара, се освободи място вътре в порите, което веднага беше заето от по-силни и по-опасни микроорганизми.

В повечето случаи гъба, извадена от микровълновата, се съхранява на същото място, където е била преди, тоест в непосредствена близост до мивката. Там бактериите получават идеална среда за размножаване, защото са топли и влажни, което означава, че само след няколко часа едно на пръв поглед безобидно парче цветна пяна се превръща в битово бактериологично оръжие.

Как правилно да третираме гъба?

За да дезинфекцирате кухненска гъба, тя трябва да се накисне в 20% разтвор на натриев хипохлорит (популярно наричан белина) и след това да се обработи в автоклав. Въпреки това, малко вероятно е гумата от пяна да издържи на такава злоупотреба и цената на процедурата ще бъде няколко пъти по-висока от цената на нова чиста гъба. Ето защо не трябва да стерилизирате у дома - по-добре е просто да изхвърлите използваното нещо.

Дали да продължи стерилизацията в микровълнова фурна, след като прочетете тази статия, всеки решава сам. Никога обаче не трябва да забравяте, че цената на едно парче гума от пяна и човешкото здраве са несравними.