Как да изсушите шипките и да запазите всички полезни свойства?

За да поддържате имунитета и да насищате тялото с витамини през цялата година, включително през студената зима, не е необходимо да приемате специални лекарства, просто трябва да научите как да изсушите шипка. Тази манипулация е свързана с определени специфики, но е напълно изпълнима в домашни условия.

Плодовете могат да се обработват във фурна, специална електрическа сушилня или на чист въздух. Резултатът е продукт, който издържа на дългосрочно съхранение. В същото време, по отношение на съдържанието на полезни компоненти, той по никакъв начин няма да отстъпва на пресните шипки. От универсалния препарат е обичайно да се приготвят компоти, запарки, конфитюри, отвари или просто да се добавя към чай.

Как правилно да подготвим шипки за сушене?

Преди да изсушите шипките, е необходимо да ги сглобите и обработите. Препоръчително е да направите това сами, в противен случай резултатът може да не е това, което сте очаквали.

Независимо от това как се сушат плодовете за зимата, те трябва да се събират, както следва:

За последващо прибиране на реколтата е по-добре да изберете леко незрели, плътни плодове с ярко оранжев или червен цвят, леко кисел и стипчив на вкус. Те съдържат два пъти повече витамини от зрелия продукт и се съхраняват много по-добре в домашни условия.
Оптималното време за бране на плодове е от края на август до първата слана.
След сглобяването трябва незабавно да започнете да изсушавате плодовете, съхраняването на шипки за дълго време без подходяща обработка не се препоръчва.
При събиране на продукта се препоръчва да се даде предпочитание на големи плодове с чашелистчета, стърчащи в различни посоки на дръжката.
Сглобяването и последващото сушене трябва да се извършват заедно със стъблата, те съдържат значително количество витамини и полезни компоненти.

Съвет: Не трябва да събирате шипки в непосредствена близост до пътища и промишлени предприятия. Той не абсорбира вредни вещества и няма да навреди на здравето, но няма да има и полза от него.

Температура, при която е най-добре да изсушите шипките във фурната и електрическата сушилня

Процесът на сушене на плодове във фурна или електрическа сушилня не е сложен, основният фактор тук е температурата на излагане. Дори лек излишък може да доведе до унищожаване на всички полезни компоненти, в резултат на което шипките просто ще се превърнат в приятна на вкус хранителна добавка.

За да предотвратите това, трябва да запомните следното:

Температурата във фурната по време на обработка трябва да варира от 45ºС до 60ºС.
Обработката на плодовете в специална сушилня се извършва при температури от 40ºС до 70ºС.

Ако у дома не е възможно да осигурите такива параметри и/или да ги проследите, тогава е по-добре да не рискувате и да използвате опцията за конвенционално сушене на чист въздух. Това ще отнеме повече време, но няма да намали качеството на продукта.

Как правилно да изсушите шипки във фурната?

Това е най-добрият вариант за модерен дом, оборудван с подходящи уреди. За да изсушите правилно шипките за зимата във фурната, трябва да извършите следните манипулации:

Ние сортираме плодовете, проверяваме ги за качество и изхвърляме лошите плодове. Измиването на шипки е строго забранено! Плодовете ще бъдат обработени ефективно и без това.
Поставете плодовете върху тава за печене, като ги разпределите равномерно по повърхността на един слой. Поставете ги във фурната, предварително загрята до 45-50ºC.
Държим шипките във фурната за около 8 часа, като постепенно увеличаваме температурата на обработка до 60ºC. В същото време вратата на шкафа трябва да се държи леко отворена, така че влагата, излизаща от плодовете, да не се задържа в малко пространство. От време на време разклащайте тавата за печене, но не докосвайте плодовете с лъжица или ръце.

Ако всички манипулации са извършени правилно, тогава шипката, събрана за зимата, само ще се набръчка, но няма да промени цвета си. Потъмнените плодове показват, че препоръчителната температура е превишена. Те са също толкова здравословни, но забележимо по-лоши на вкус.

Характеристики на сушене на шипки в електрическа сушилня и на чист въздух

Процедурата допълнително се опростява, ако имате специална сушилня вкъщи – дехидратор. Плодовете също се почистват от остатъци, сортират се и се изпращат на функционално устройство без мокра обработка. Сушенето може да се извърши при минимална температура, тогава процесът ще отнеме поне 9-12 часа. Ако използвате максималните параметри, сушенето ще отнеме не повече от 6-8 часа, но ще има по-малко полза от такива плодове. Ако плодовете са изсушени правилно, те лесно ще се счупят в ръцете ви, но няма да се разпаднат на трохи.

В краен случай у дома можете да използвате традиционната опция за сушене, която включва избягване на високи температури:

Сортираме плодовете, леко скъсяваме дръжките.
Нареждаме плодовете върху шперплат, голяма тава или вестник на един слой и ги поставяме на сухо и тъмно място. Ефектът от ултравиолетовото лъчение е пагубен за полезните компоненти на шипките. Допълнителен важен фактор е добрата вентилация на помещението.
При такива условия плодовете ще трябва да се съхраняват поне 2-4 седмици. Само тогава те ще изсъхнат равномерно и ще могат да издържат цяла зима.
Когато плодовете започнат лесно да се разпадат, прехвърлете ги в картонена кутия с капак и оставете там, без да отваряте, поне още 4-5 дни. По този начин плодовете ще се отърват от останалата влага.

Остава само да изпратите детайла за съхранение и можете да се насладите на здравословния продукт през цялата зима.

Как правилно да съхранявате сушени шипки за зимата?

Трябва да можете не само да изсушите правилно шипките, но и да знаете при какви условия трябва да се съхраняват препаратите. Голямата грешка на много домакини е, че съхраняват плодовете в стъклени или пластмасови буркани с капак. Всъщност у дома е по-добре да ги поставите в платнени торби. В краен случай използвайте стъклени буркани, но трябва да ги затворите с кърпа и да ги завържете с въже.

Съветваме ви да прочетете статията за как да изсушите глог