Как правилно да обелите пресни, варени и замразени скариди у дома?

Не всеки знае как да бели скариди бързо, ефективно и правилно. Но именно технологичните нарушения в тази процедура често са причина за недоволство от готовото ястие, особено поради наличието на неприятен аромат или специфичен вкус.

Закупуването на необелени скариди и обработката им сами помага да се предотврати попадането на бактерии, прахови частици и чужди компоненти в месото по време на транспортиране и опаковане (никой не може да гарантира, че това е направено правилно). Преди да обелите скаридите, експертите препоръчват да ги сварите директно в черупките им. Ако продуктите се варят в черупката, това им позволява да запазят целия сок и максимално количество хранителни компоненти.

Правила за почистване на пресни и варени скариди

Ако условията на рецептата изискват предварително пречистване на основната съставка, тогава най-добрият вариант би бил закупуването на пресни скариди. В този случай те могат да бъдат почистени за няколко минути чрез извършване на следните манипулации:

1. Първо разрязваме хитиновата обвивка с много остра ножица, като внимаваме да не нараним месото. Режем от главата към опашката, като внимателно отстраняваме плочите. Те може да не се различават по цвят от месото, така че действаме бавно и внимателно.
   

   съвет

   Когато работите с варени скариди, препоръчително е да имате купа с топла вода.Това ще ви позволи бързо да се отървете от лепкави крака, люспи, чревни венци и други елементи, които винаги ви пречат.

2. След това трябва да премахнете чревната вена. Ако го направите правилно, той няма да се отдели и няма да се разпадне на няколко части. При малките скариди образуването е много крехко, по-добре е да го изрежете. В големите можете просто да дръпнете.
3. Ако рецептата позволява, тогава не трябва да откъсвате главата, тя съдържа твърде много хранителни компоненти, които по време на топлинна обработка преминават в месото и му придават мека и нежна текстура.

Най-лесно се почистват сварените скариди. Екземплярът се хваща за главата и се обръща с корема нагоре. Първо отстранете правилно лапите с яйцата, след това главата. След това хващаме трупа за опашката и внимателно почистваме останалата черупка. Ако е необходимо, отстранете опашката, ако рецептата не изисква наличието на този удобен държач.

съвет

Семействата, които предпочитат редовно да включват скариди в диетата си, се съветват да закупят специални инструменти за тяхното рязане. Това значително ще улесни обработката на съставките и ще запази апетитния им вид.

Характеристики на подхода към замразения продукт

Преди да обелите замразените скариди, изплакнете ги обилно под течаща хладка вода. След това ги поставете върху хартиена кърпа и подсушете леко. Поставете все още замразените, но чисти съставки в суха дълбока купа и ги поръсете с едра сол. Изчакваме няколко минути и започваме процеса.

• Поставете продукта под течаща хладка вода и изплакнете, докато се размрази напълно.
• След това изрязваме черупката и внимателно отстраняваме плочите, като не забравяме краката на скаридите. Когато работите с големи екземпляри, трябва да действате внимателно.Замразените скариди не се обелват лесно, без да се откъсват парчета месо от трупа.
• След това трябва да третирате секцията с чревната вена. Ако размразяването не приключи, този елемент ще се разкъса и ще остави следи по месото.
• След всички манипулации продуктите трябва отново да се изплакнат добре под течаща вода, да се поставят върху решетка и да се оставят да се отцедят. Не е необходимо да смачквате труповете, те ще загубят своята привлекателност. Попиваме съставките с хартиени кърпи и ги използваме по предназначение.

Ако почистите скаридите по подходящ начин, можете да очаквате да приготвите вкусно, ароматно и безопасно ястие. Само с малко практика всеки от изброените подходи ще бъде лесен.