Как да съберете и изсушите огнената трева, за да запазите полезните й свойства?

Иван чай (angustifolia fireweed) е невероятно растение, което има много полезни свойства. Затова е ценен от древни времена. Напитка, приготвена от него, ще ви помогне да се справите с главоболие и настинки, ще помогне за нормализиране на храносмилането и ще ви зареди с жизненост и сила. Използват се всички части: листа, корени, цветове. Но за да се запазят лечебните му качества, е необходимо да се събере и изсуши правилно.

Полезни свойства и противопоказания

Не напразно нашите предци са правили тинктури и отвари от това растение. Съдържа голямо количество витамини и микроелементи. Но това не е всичко; той има няколко други функции.

• Има противовъзпалително действие, поради което от него се правят лечебни мехлеми.
• Обгръщащият ефект, благодарение на който огнището се бори с проявите на пептична язва и други заболявания на стомашно-чревния тракт.
• Спира разпространението на херпесния вирус.
• Антитуморен ефект.
• Успокояващ ефект, засилващ свойствата на седативните лекарства. Показва се добре в борбата с безсънието.
• Помага при кожни заболявания: екзема, псориазис, атопичен дерматит.
• Оказва благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.

Въпреки всички прекрасни свойства на огнената трева, не трябва да злоупотребявате с нея. По-добре е да го приемате на курсове, за да не се наруши работата на стомаха, черния дроб и червата.Също така не се препоръчва малки деца да пият отвари и настойки от него, тъй като растението съдържа кофеин. Жените по време на бременност и кърмене трябва да бъдат внимателни, да се консултират с лекар преди употреба и да следват техните съвети. Всяко заболяване, свързано със съсирването на кръвта, също може да бъде противопоказание. Няма други ограничения, но в редки случаи е възможна индивидуална непоносимост.

Това растение се оценява като прекрасно медоносно растение. Произведеният от него мед е висококачествен, приятен на вкус и, разбира се, здравословен.

Къде расте и как да се събира?

Иван-чай е теснолистна върбовка. Когато се събира, не трябва да се бърка с други видове огнени треви, тъй като те нямат такива изключителни качества. Необходимото растение е доста високо, обикновено най-малко 50 см височина, има тесни листа и лилаво-розови цветя. Заема големи площи, наподобяващи килим през периода на цъфтеж.

Растението е разпространено навсякъде. Трябва да го търсите там, където е сухо и има много светлина. Това може да бъде сечище или ръб на гора, изчистена площ, място в близост до железопътен насип, канавка или засято поле. Fireweed особено обича иглолистните гори. Трябва да изберете място за събиране далеч от градове, натоварени магистрали и други източници на замърсяване. Именно тогава растението ще бъде екологично чисто и здравословно.

Необходимо е да се събира огнището по време на цъфтежа. Цветята, както и другите части, имат ценни качества. В допълнение, те ще ви помогнат да не го объркате с други растения. Трудно е да се каже точно кога ще цъфти огнището, зависи от климатичната зона. В по-топлите райони това се случва по-рано, в северните райони - по-късно, от юни до август или дори септември.

По време на процеса на прибиране на реколтата е необходимо да се разделят цветът и листът. Не можете да ги смесвате. Растението се подрязва внимателно на разстояние 10 см от земята. Най-добре е да се събира в сухо време, а не след дъжд. Можете да събирате листата отделно. Някои хора практикуват този метод: стискат стъблото в дланта си и вдигат ръката си нагоре, откъсвайки листата. Но те могат да загубят вкуса си, така че е по-добре да ги отрежете. Когато събирате цвят, трябва да вземете само горната част. Ако върху четката вече се е образувала шушулка, тогава трябва да се уверите, че тя не стига до цветята или листата. Когато се изсуши, той може да узрее, пухът от него ще направи детайла неподходящ за консумация.

Как да си приготвим чай от огнище?

И така, огнището е събрано. Но за да бъде напитката от него наистина вкусна и здравословна, растението трябва да бъде подготвено за това. Трябва да започнете с изсъхване. За да направите това, откъснете листата и ги измийте добре. След това го поставете върху чиста хартия, като слоят не трябва да надвишава 5 см. Оставете го така за един ден, като разбърквате от време на време, така че листата да изсъхнат равномерно. Не трябва да се излагат на пряка слънчева светлина. Резултатът ще бъде леко меки части на растението. Важно е да не ги изсушавате.

Следващият етап е ферментация. Започва се с разтриване на листата между дланите, така че да образуват тръбички. Когато потъмнеят от сока, се поставят в емайлиран тиган или друг съд. Слоят не трябва да е много дебел. След това покрийте купата с кърпа, навлажнена с вода и оставете на топло място до 20 часа. Времето, необходимо за ферментация, зависи от това колко висока е температурата. Оптимално - от 24 до 27 градуса. Можете да определите, че процесът е завършен по появата на забележима флорално-плодова миризма.

След това ферментиралите листа трябва да се изсушат. Това става или на слънце, или във фурната на ниска мощност. Първо се нарязват на ситно и се поставят на тънък слой върху листове за печене, покрити с пергамент. Огнената трева се държи във фурната около час, когато се суши на чист въздух - до готовност.

Съхранявайте препаратите в плътно затворени контейнери, например в стъклени буркани с плътно завинтени капаци. Запазва вкуса и полезните си качества до две години. Ще узрее за един месец, след което можете да приготвите ароматна напитка.

Други методи за сушене

Можете да изсушите Иван чай по друг начин. За този метод вземете ленена тъкан, навлажнете я и поставете листата върху нея на слой не повече от 3 см. Парчето плат трябва да съответства на обема на растението, предназначено за прибиране на реколтата. От време на време тъканта трябва да се напръсква със спрей, за да не поеме сока.

Платът се навива на стегнато руло и се завързва с въже или гумена корда. След това растението се смила, огъване и разгъване на получения обрат за половин час. Удобно е да правите това заедно. По време на процеса структурата на листата се нарушава и се отделя сок. В резултат на това започва първичната ферментация, която продължава около три часа. Когато дланта усети, че усукването е станало топло, можем да заключим, че първоначалната ферментация е приключила. В същото време суровините получават лека плодова миризма.

За по-нататъшна ферментация суровините се прехвърлят в контейнер, уплътняват се добре и се затварят плътно с капак. Заготовката трябва да се държи на топло място за 36 часа. Можете допълнително да го поставите на хладно място за още известно време. Това ще помогне на чая да придобие по-изискан вкус. Ако суровините са събрани късно, през август, тогава е необходима допълнителна ферментация.Масата се изважда от съда и се разтрива между дланите, за да пусне сока.

съвет

За да ускорите процеса, можете да използвате месомелачка без ножове. Но качеството на детайла ще бъде по-лошо, отколкото ако го направите ръчно.

Обработените суровини се оставят за 6-8 часа. Готовността се определя чрез натискане върху масата: тя трябва да се чувства като гума на допир. Когато това се постигне, огнената трева може да се изсуши във фурната. Дръжте го леко отворено, като разбърквате сместа редовно. Във фурната се поставя червена тухла, която ще помогне да се предотврати изсъхването на детайла. Калцинирането ще придаде на чая прекрасен вкус.

За друг метод на ферментация колекцията се разделя на две части. Сокът се извлича от един с помощта на сокоизстисквачка. Ще получите много малко количество, но ще бъде достатъчно. Полученият сок се излива в останалите суровини и се притиска с 20 кг товар върху дървен кръг. След 3 дни процесът ще приключи и суровините могат да бъдат изсушени.

Как да приготвим инфузия?

Приготвянето на напитка от огнище не е трудно. Можете да го варите почти по същия начин като обикновения черен или зелен чай. За да направите това, чайникът трябва да се изплакне с вряща вода. След това сложете малко огнище в него в размер на 2-3 лъжици на половин литър вода. Към ферментиралите и изсушени листа може да се добави малко количество изсушен цвят. Първоначално горещата вода трябва да се излива само една трета, само след 5 минути я добавете до пълната. Пропорциите вода и чаени листа могат да се променят според вашия вкус. Можете да излеете вряла вода няколко пъти, без да влошавате качеството.

Ако напитката е предназначена за един човек, тогава е по-лесно да я влеете в чаша - добавете половин супена лъжица и я залейте с вряща вода. След 20 минути можете да пиете.

Можете да приготвите инфузията по различен начин.На дъното на емайлирана тава се изсипват листчета до 5 см. Заливат се с два пъти повече вода. Загрейте на слаб огън, без да кипнете, оставете да престои четвърт час - и напитката е готова за пиене.

Всеки може да приготви необичайна и здравословна напитка с отличен вкус. Прибирането на огнената трева е лесно, а ферментацията и сушенето ще й придадат желания вкус.

Съветваме ви да прочетете статията: как се прави лед