Всичко за правилното сушене на тиквени семки

На пръв поглед сушенето на зеленчуци, плодове, ядки или семена у дома е трудна и обезпокоителна задача. Всъщност, просто следвайте няколко прости правила и можете сами да изсушите тиквени семки и да ги съхранявате за дълго време. Поглезете себе си и семейството си с вкусен продукт!

Кулинарна и потребителска информация

Тиквените семки са вкусни и здравословни. Използват се като суровина за производството на тиквено масло, в "рецепти за красота", в кулинарията - в салати, печива и вегетариански ястия.

Тиквените семки са богати на минерали, микроелементи, естествени протеинови съединения и естествени въглехидрати. Особено ценно е високото съдържание на токоферол - витамин Е. Тази група вещества има положителен ефект върху човешката репродуктивна система. Може би затова украинските момичета, решили да откажат потенциален младоженец, дадоха на сватовниците тиква по време на сватовство? Както се казва, погледнахме в корена!

важно!

Тиквените семки са с високо съдържание на калории. 100 грама сух продукт съдържа около 550 kcal. Ако допълните деликатеса със сол, масло и подправки, тогава - внимавайте, фигура!

Не трябва да ядете тиква в следните случаи:

• индивидуална непоносимост;
• някои заболявания на стомаха и червата, черния дроб;

Бременност и кърмене, детска възраст не са противопоказания.

Тиквените семки не се използват сурови, тъй като се белят трудно.Въпреки че най-много полезни вещества се съдържат в суровия продукт! В допълнение, те съдържат голямо количество влага, бързо се влошават и плесенясват. Ето защо, преди да се съхранява или използва за кулинарни цели, семената трябва да се изсушат.

Сушене на тиквени семки: как да не развалите продукта?

Всеки сорт тиква е подходящ за прибиране на семена - както хранителни кулинарни, така и фуражни и диви сортове на тази култура. Купихме го, отгледахме го, нарязахме го, използвахме пулпата и събрахме семената. Няма да има проблеми с подготовката - желаният полезен продукт е в камерата за семена, а не е разпръснат в пулпа, както в динята.

Има няколко метода за сушене.

Естествено у дома

Този метод е подходящ за всички любители на тиква. Основното е свободното пространство и топло слънчево време.

• Почистете семената от останалата пулпа.
• Изплакнете с чиста вода.
• Разстелете семената на 1 слой върху хоризонтална повърхност, покрита с хартия за печене. Това може да бъде лист за печене, всеки метален лист. По-добре е да не използвате дървени повърхности на къщата като субстрат, тъй като семената са богати на влага и дървото ще изтегли влага и ще се деформира.
• Забравете за няколко дни. Но следете метеорологичните условия, тъй като процесът на сушене не се случва в дъжд.
• Критерият за правилно изсушени семена е крехкостта на черупката.

Сушене във фурна или дехидратор за плодове у дома

Последователността на операциите е малко по-различна.

• Измийте тиквените семки.
• Прочетете инструкциите за електрическата сушилня. Описани са режимите и оптималните температури за сушене на зеленчуци, плодове и семена.
• Поставете суровините върху палети в един слой, задайте правилния режим и забравете за семената за известно време.
• За фурната температурата на сушене е не повече от 100 градуса. Времето се определя емпирично, но целият процес ще отнеме няколко часа. Черупката трябва да е суха и крехка.

Бързо съхнене във фурна

Този метод е подходящ за онези любители на тиква, които не могат да чакат дори няколко часа. Важно е да не излизате от фурната, тъй като сушенето става при високи температури и има риск от получаване на изгорял продукт.

Метод на работа със семена:

• подгответе суровините - отстранете пулпата, изплакнете с вода;
• температура на фурната - 180 градуса;
• разпределете семената върху лист за печене на 1 слой;
• поставете във фурната за 20 минути;
• внимателно опитайте семето - черупката трябва да е суха и крехка;
• прехвърлете готовия продукт в студен лист за печене, така че семената ще се охладят бързо и няма да изгорят.

Микровълнова печка

Това е повече пържене, отколкото сушене. Затова пригответе малка порция за 1 път. Последователността на операциите е подобна на предишните рецепти. Времето за сушене в микровълнова е 2 минути при пълна мощност.

Съхранение на сушени тиквени семки

Можете да съхранявате само напълно и правилно изсушени семена у дома. Пържените не се съхраняват, а се консумират веднага, тъй като лесно се овлажняват.

Трябва да се спазват основните правила за съхранение.

1. Сухо място - това може да бъде памучна торба, окачена на проветриво място.
2. Стъклен или керамичен съд с плътно затварящ се капак. Основното нещо е да се предотврати проникването на влага.
3. Картонена кутия на сухо място.
4. Олющените тиквени семки не траят дълго. Те влизат в контакт с въздуха, тиквеното масло се окислява и се разваля. Затова си направете правило - почистете го и веднага го използвайте по предназначение!
5. Ако купувате готови семки, а не тиквени, не забравяйте да помиришете продукта. Ако забележите остра, неприятна мазна миризма, откажете да закупите. Семената са безнадеждно загубени, а консумацията им е опасна за здравето.

Не купувайте фабрично произведени тиквени семки. Най-често се подправят със сол, консерванти, подобрители на вкуса и различни Е и почти цялата таблица на Д. И. Менделеев. Пригответе вкусен и здравословен продукт у дома. Лесно е - просто спазвайте правилата за сушене и съхранение!

Съветваме ви да прочетете статията за как да изсушите крекери във фурната