Как и с какво да обелите тиква?

С този уникален зеленчук се приготвят много прости и вкусни ястия. Поради полезните си свойства, диетолозите често го предписват на хора, които имат проблеми с черния дроб, храносмилателния тракт, бъбреците, кръвоносните съдове и зрението. Но за да бъде приятен процесът на приготвяне, да речем, на тиквена супа-пюре, каша, гювеч или палачинки, препоръчително е да научите навреме как да белите тиква. Защо това е толкова важно? Факт е, че кората на кралицата на зеленчуците е твърде твърда. За да избегнете нараняване, по време на процеса на почистване трябва да положите много усилия и да бъдете внимателни. В крайна сметка, ако не знаете, можете да се нараните още с първите движения.

Сортове тиква

Така че, за да имате по-малко проблеми директно по време на този сложен процес, който изисква такива усилия, трябва да се подготвите за него предварително. Все пак има сортове тиква, които лесно се белят. Затова сега ще говорим за тях, за сортовете.

Умирай трудно

Лесно е да се досетите защо са наречени така - кората на узрелите плодове е твърде дървесна. И е ясно, че почистването им е много сложна и тежка работа, с която само мъж може да се справи. Но сортът все още е добър - узрява рано, малък е и се слави с най-вкусните семена.
Храстовите сортове са идеални.

Едроплодни

Произходът на това име също е ясен. Говорим за най-големите екземпляри. Ще трябва да се занимавате с тях много по време на подготовката.След обелване тиквата може бързо да изчезне, защото е малко вероятно всички остатъци да отидат в хладилника. Но тук има приятни моменти, защото плодовете ще ви зарадват с факта, че са най-сладки (понякога по-сладки от дините), реагират по-добре от другите на ниски температури и могат да се съхраняват дълго време дори в апартамент.

Мускат

Те много обичат топлината, узряват късно, може да не узреят там, където лятото е кратко и затова е препоръчително да ги отглеждате на юг. Но това изглежда са всички недостатъци. Тъй като сортовете индийско орехче са най-вкусните и богати на витамини, те се отглеждат чрез разсад (първо - семена, а след това растения в земята), събрани незрели преди първата слана (те „достигат“ до къщата).

Откъде да започнем да белим тиква?

Така че всеки сорт е добър за нещо и всеки избира според предпочитанията си. Но преди да започнете кулинарни изследвания, плодовете трябва да бъдат обелени. Къде да започна?

Изберете копие, подходящо за конкретна цел.
Почистете мръсотия, листа и др.
Изплакнете обилно под течаща вода (особено при приготвяне на сокове и салати).
Избършете с кърпа или хартиена салфетка и оставете да изсъхне.
Помислете дали всичко ще трябва да се реже, къде да съхранявате остатъците и т.н.

Как да премахнете кожата?

Всичко зависи от някои фактори. Всъщност сред масата от сортове всеки се различава не само по цвят и състояние на кората. Има и такова нещо като форма, размер и обхват. В крайна сметка тиквената каша най-често се използва във фермата. Ето защо е важно да се отървете от кората, дръжката и перикарпа. Освен това този процес е индивидуален за представители на всички разновидности. Ето защо, когато се подготвят за работа, те вземат предвид структурата на продукта и какви точно инструменти ще бъдат използвани. Ако това се случи в обикновена кухня, са достатъчни нож и лъжица.Обикновената белачка за зеленчуци е много полезна, особено за малки размери.

Обикновено зеленчукът се нарязва на необходимите части (често много малки, за да не се нарани), след което внимателно се обелва втвърдената кора с остър нож. Защо този подход е неудобен? Не винаги всичко може да се използва наведнъж, така че има опасения, че парчетата тиква могат да се развалят без подходящо съхранение. Поради това те често се задоволяват с повърхностна обработка.

За да направите това, поставете готовия продукт върху дъска за рязане, като го укрепите така, че да не се плъзга по повърхността на масата.
С помощта на голям нож внимателно отрежете краищата от двете страни (някъде на разстояние няколко сантиметра). Можете да ги изхвърлите.
С помощта на малък назъбен нож обелете тиквата, като отстраните малките ленти от кожата.
Можете да го разрежете наполовина, да поставите половинките с разреза надолу и да нарежете на дълги филийки - така ножът няма да се плъзга по пръстите ви.

Препоръчително е да поставите тиквата удобно, като държите ножа вертикално или хоризонтално. Какво ще трябва да направите след това зависи от това какво ще се направи по отношение на бъдещата съдба на плодовете - дали ще се пекат, или ще се варят, или ще се поставят във фризера и т.н.

Как да премахнете семената?

Да, този проблем трябва да бъде решен, защото не можете да готвите нищо със семена. Съдбата им е различна. Затова те се избират внимателно, но внимателно на ръка или с лъжица заедно с пулпата. След като ги поставите в чиния, можете да продължите да работите с плодовете.

съвет

Ако не обелите цялата тиква - и кората, и семките, може да я приберете в хладилника. Но не го поставяйте в найлон – бързо ще изчезне. Тези части могат да се съхраняват няколко дни.

Най-добре е да държите половин тиква или обелени филийки на студено в съд, покрит с хранителен филм.

Ако нямате място в хладилника и в плановете ви не влиза ястие с тиква, можете да я обелите и нарежете на парчета или настържете. След като опаковате всичко в торби, го поставете във фризера.

Летните сортове се почистват по-лесно, но трябва да се приготвят веднага - не издържат дълго дори в хладилника. Но зимните могат да се съхраняват дълго време.

Тиквените семки са здравословен продукт, така че могат да се сушат и консумират.

Прочетете статията за как да белите тиквени семки