Как да направите прозрачен лед без мехурчета у дома?

Отстрани изглежда, че няма нищо по-лесно от приготвянето на лед за коктейли, особено ако имате специални форми. На практика всичко не е толкова розово - преди да направите лед, ще трябва да проучите важните нюанси на процеса. В противен случай чистата и бистра съставка за алкохолни или безалкохолни напитки ще изглежда като мътно сиво вещество.

Доста често домакините имат въпроса как да направят лед у дома, ако нямат подходяща форма под ръка. Любителите на експериментите и творчеството са разработили няколко решения за този случай, които ще ви помогнат да постигнете желания резултат със собствените си ръце.

Тайни, които ще ви позволят да получите прозрачен лед без мехурчета

Замразената вода и ледът за коктейли са две напълно различни неща. Противно на обещанията на производителите на устройства за производство на лед, не е достатъчно да налеете вода във формата и да я поставите в хладилника. Само с предварителна подготовка можете да разчитате, че крайният продукт ще бъде прозрачен и атрактивен.

Има няколко метода за производство на висококачествен лед със собствените си ръце:

• Обработена вода. Изсипете вода в стоманен или емайлиран съд (най-важното, не алуминий) и оставете да заври. След като течността бълбука няколко минути, охладете я естествено. След това отново кипнете водата и отново охладете.Между периодите на кипене не забравяйте да покриете съда с капак, за да предотвратите утаяването на прах. След обработка изсипете водата във форми и замразете. Този подход ви позволява да получите прозрачен лед поради факта, че въздушните мехурчета се отстраняват и водните молекули прилягат по-близо една до друга.

Съвет: Независимо от вида на подхода за правене на лед, професионалистите препоръчват винаги да използвате филтрирана или питейна вода. В противен случай неприятната миризма ще изчезне само временно и ще се разкрие напълно след като кубчето попадне в напитката.

• Бавно замразяване. Ако времето и възможностите на хладилния агрегат позволяват, тогава трябва да настроите температурата на -1ºC. Изчакваме температурата да се покачи до желаното ниво и поставяме формите със залята вода в камерата. Освен това се препоръчва да увиете устройството с хранителен филм. Времето за задържане е минимум 24 часа. Бавното изтласкване на мехурчетата, докато течността се охлажда, гарантира, че ледът е чист и гладък.
• Замръзване в солена среда. Някои хора предлагат да се използва морска вода за приготвяне на основата, но ако тази опция не е възможна, можете да приготвите солена среда със собствените си ръце. Вярно е, че постигането на идеална концентрация може да се постигне само чрез опит. Практиката показва, че с този подход можете да се надявате на желания резултат дори когато водата от чешмата замръзва. Налейте вода в купа, добавете сол, разбъркайте. Поставете контейнера във фризера, температурата не трябва да бъде по-ниска от -2ºС. След като течността стане много студена, спуснете формичките за лед, пълни с вода, в нея и ги поставете обратно във фризера.

Последният вариант се счита за най-правилен и предпочитан.По време на тази обработка кубчетата лед стават не само прозрачни, но и гладки, без пукнатини или ивици. Всички вредни частици ще бъдат изместени, така че елементите, след като влязат в напитката, няма да причинят неприятна миризма. Допълнително предимство на този подход е, че солената вода може да се съхранява постоянно във фризера (при поддържане на зададената температура) и да се използва многократно.

Как да си направим лед без форма за лед - достъпно творчество

Не е необходимо да имате специални форми у дома или да ги проектирате сами, за да направите красив и оригинален лед. Ако желаете, можете да намерите много достойни решения на ситуацията:

• Ако не говорим за приготвяне на коктейли, а за сервиране на напитки от една съставка, тогава можете да приготвите лед директно в чаши. За да направите това, ще ви трябват подходящи съдове, които могат да издържат на температури от -1ºC. Просто изсипете малко охладена питейна или преварена вода в дъното на чашата и я поставете във фризера за бавно замразяване. Уверете се, че останалите части на контейнера са напълно сухи. Този метод ви позволява да постигнете необходимото охлаждане и придава на самата напитка необичаен вид в чашата.
• За замразяване на вода можете да използвате пластмасови чаши с дъна с различен диаметър. Изсипете течността не повече от сантиметър и замразете както обикновено. Резултатът ще бъде оригинални кръгли парчета лед. Те дори могат да бъдат разделени на половинки или четвъртинки, ако първоначално ги подредите с парчета пластмаса, изрязани със собствените си ръце от ненужни бутилки.
• Някои хора успяват да направят лед с помощта на капаци. Те могат да бъдат изработени от пластмаса или метал, усукани или навити.Единствената трудност е, че при отстраняване на лед от такива продукти е трудно да не се повреди.
• Ако желаете, можете да използвате части от Лего или силиконови форми като заготовки. Просто трябва да ги дезинфекцирате старателно преди употреба.
• В най-лошия случай ще трябва да се задоволите с найлонови торбички. Нарязваме ги на едри парчета или първоначално вземаме много малки опаковки. Налейте вода в тях и ги разточете на различни по големина топки. Поставете в купа и замразете според инструкциите.

Освен това можете да измислите други също толкова оригинални опции за приготвяне на лед. Основното нещо е да действате според правилата, тогава компонентите ще се превърнат в истинска декорация на сервираните напитки.

Препоръчваме ви да прочетете статията за как да отделим жълтъка от белтъка