Колко често да сменяте дъските за рязане
Дъските за рязане са един от най-необходимите елементи във всяка, дори и най-скромната кухня. С течение на времето те се надраскват, задръстват с частици храна, влакна от почистващи кърпички и стават опасни за здравето на членовете на домакинството. Следователно дъските за рязане трябва да се сменят. Колко често? За специалисти и готвачи - поне веднъж годишно. Това се изисква от санитарните и хигиенните стандарти. Домакините, които редовно готвят, трябва да се придържат към приблизително същите срокове.
Брой дъски
Веднъж годишно е достатъчно да смените дъските, ако са няколко, поне 3-4 броя:
- за месо;
- риба;
- от хляб;
- храни, които се консумират сурови.
Логично е, че колкото по-рядко се използва всяка отделна дъска, толкова по-дълго остава годна. Ако има само една или две дъски, тя бързо се задръства с мръсотия и става дом за болестотворни бактерии, които доста лесно попадат върху храната.
Дървени материали
Също така е важно да се вземе предвид мекотата на дъската. Колкото по-високо е, толкова по-лесно се поврежда повърхността и толкова по-бързо се запълва с частици.
Най-популярните материали за дъски за рязане:
- дърво,
- пластмаса,
- стъклена чаша.
Дървена
Дървото е най-често срещаният и, може да се каже, класически материал за производство на дъски за рязане. Но и най-често критикуван за нехигиеничност. Тук си струва да се изясни: всичко зависи от вида на дървото. Бор, бреза и други меки дъски са най-евтини и бързо губят външния си вид и годност за работа.
Ако вземете висококачествена дъска, например от дъб или бук, тя ще издържи целия си живот.
важно
Списание purity-bg.htgetrid.com силно препоръчва да не се накисват дървени дъски за рязане или дори просто да се оставят в мивката. Дървото е порест материал, склонен към набъбване. Когато изсъхне, в него неизбежно се появяват микропукнатини, в които много обичат да се настаняват и засядат бактерии.
Грижа за борда. Най-добрият вариант е да изстържете горния слой дърво с нож веднага след употреба и след това да изплакнете обилно с препарат и след измиване с вряла вода да изсушите с кърпа или салфетка.
Пластмаса
С развитието на съвременните технологии пластмасовите дъски за рязане се наложиха здраво в ежедневната употреба. Те са сравнително евтини, а изборът им е много голям и разнообразен. По-добре е да смените такава дъска веднага щом повърхността й престане да бъде гладка и се износи. За щастие винаги се забелязва върху пластмасата.
Трябва да внимавате и при избора на евтини пластмасови дъски. Тъй като някои може да са обработени или произведени с токсични химикали, които са опасни за здравето. Разбира се, това не може да се знае със сигурност, но можете да играете на сигурно и да не купувате най-евтините.
Стъклена чаша
Най-устойчивите на износване и най-хигиеничните дъски за рязане са стъклени. Въпреки че такава дъска може да се сменя много по-рядко от предишните два вида, стъклото има много специфични характеристики. Най-неудобното от тях е, че е доста хлъзгаво. Втората не особено приятна характеристика е звукът от контакта на ножа с повърхността на дъската. И трето, ножовете се затъпяват по-бързо.
Как да удължим експлоатационния живот
Как да дезинфекцираме дъските, така че да останат използвани малко по-дълго:
- Натрийте с минерално масло и/или вакса.Основното нещо, съветът се отнася до дървени дъски. Този метод ще помогне да се предотврати абсорбирането на миризми в повърхността и да се предотврати изсъхването му. Важно е да запомните, че трябва да използвате минерално масло и в никакъв случай растително или техническо масло. Вазелинът е идеален за тези цели.
- Третирайте с дезинфектанти. За да удължите живота на вашата дъска за рязане, трябва периодично да я дезинфекцирате.
Дезинфекцията се извършва със специални съединения:
- слаб разтвор на хлор;
- водороден прекис;
- хлорхексидин.
Ако химията не е желателна, използвайте наличните домашни средства:
- лимон;
- оцетна киселина;
- Газирани напитки;
- сол.
Висококачествените твърди дъски, при условие че има поне три от тях в кухнята, в идеалния случай се сменят веднъж годишно. Ако дъската за рязане се използва рядко, тя може лесно да служи две години или дори повече. Във всеки случай, след всяка употреба трябва да го измиете с продукта, като използвате първо гъба, след това четка и периодично го дезинфекцирайте. Тогава съдовете винаги ще изглеждат добре и ще останат безопасни за здравето.
Третирам дървени плоскости с минерално масло. По този начин издържат по-дълго. И външният вид се запазва по-дълго, а миризмата на продуктите не залепва.