Необходимо ли е да се накисва ечемик преди готвене на туршия и каша?

Домакините знаят, че перленият ечемик се готви добре дори без предварително накисване. Тази процедура обаче ще направи ечемичните зърна още по-вкусни и полезни. Колко време трябва да се накисва перленият ечемик преди готвене на ястия като овесена каша и туршия? В зависимост от ястието отнема от 2 до 15 часа. Представяме преглед на методите за приготвяне и готвене на перлен ечемик.

Трябва ли да накисвам перления ечемик преди готвене?

Накисването преди готвене дава още по-меки и нежни зърна. Не всички домакини имат време за тази процедура, особено когато вечерята трябва да се приготви веднага. Затова те просто потапят измития ечемик в тиган и го варят около час. Междувременно накисването намалява процеса наполовина. Достатъчно е само да планирате ястие с тази зърнена култура, а самото потапяне във вода ще отнеме не повече от 5 минути.

Има още една важна причина, поради която перленият ечемик и другите зърна трябва да се накисват. Зърнените храни, ядките и бобът съдържат инхибиращи вещества, които гарантират тяхната безопасност, но причиняват вреда на човешкото тяло. Най-лесният начин да се отървете от такива вещества е чрез накисване. Водата неутрализира инхибитора и зърното става по-годно за консумация.

Ако ечемикът не е накиснат, ще бъде по-трудно за тялото да смила храната и да усвоява ценни минерали като калций, магнезий, желязо и цинк.

Водата също ще премахне излишното нишесте от зърното, което прави зърната мазни и мътни. Ронливата консистенция на ястията е третата причина за накисване на перлен ечемик.

Как да накиснете перлен ечемик преди готвене

Видяхте значението на подготовката на зърнените култури преди готвене. Остава само да разберете как правилно да накиснете перлен ечемик. Ще има разлики във времената на процедурата за различните ястия.

важно
Не забравяйте да изплакнете добре зърната дори преди накисване и особено преди готвене. Ечемикът се смята за едно от най-мръсните зърна. След накисване изплакнете зърнените култури отново, отстранете слузта и останалите остатъци.

Изберете дълбок стъклен съд. Зърното набъбва и става двойно по-голямо, съобразете се с това.

За туршия

За да приготвите туршия, имате нужда от възможно най-ронливата зърнена култура. Накисва се от 5 до 12 часа, както ви е по-удобно. За 1 чаша зърнени култури ще ви трябва 1 литър вода.

Съвет от списание purity-bg.htgetrid.com: за супа е по-добре да сварите зърното в отделен съд. Малък трик: когато водата заври, изцедете я, изплакнете всичко със студена вода и отново напълнете тигана с вряща вода. Зърнените култури ще станат ронливи и ястието ще стане прозрачно.

За качамак

2-3 часа са достатъчни, за да може перленият ечемик да стане подходящ за готвене на каша, но ако зърната стоят по-дълго, няма да се случи нищо лошо. Зърната имат пореста структура, бързо се насищат с вода.

В каква вода да се накисва

В каква вода е по-добре да накиснете перлен ечемик: студена или гореща? Експериментите показват, че студената вода действа по-добре, въпреки че процедурата отнема повече време.

Как бързо да накиснете перлен ечемик

Накиснете бързо зърнените храни и да получите прозрачен и ронлив съд? Тази задача е изпълнима. Добавете нещо кисело към водата: лимонов сок, трапезен оцет, кефир.

Възможно ли е да се накисне за една нощ?

Оставянето на перлен ечемик във вода за една нощ е много удобно. Просто поставете контейнера в хладилника.

Колко време се готви перлен ечемик, накиснат във вода

Времето за готвене след накисване значително намалява - това е още едно предимство на подготовката на зърната.

Колко време отнема варенето на накиснат перлен ечемик? След завиране на водата в тигана са достатъчни 20-30 минути. Всичко зависи от размера на зърната и продължителността на накисването. Ако сте успели да поставите зърнената култура във вода само за час, ще трябва да я варите около 45 минути.

Ечемикът може да се приготви и в бавна готварска печка. Ще отнеме от 30 до 50 минути.

За туршия е по-добре да готвите накисната зърнена култура отделно и да я добавите 5 минути преди ястието да е готово.

Това са най-актуалните тайни за приготвяне на перлен ечемик, използвайте ги и зарадвайте дома си с питателни и вкусни ястия.