Кои съдове са опасни за готвене и с какво да ги замените: проверете дали не тровите семейството си

Пазарите и магазините са пълни с евтини, но красиви тенджери, тигани, форми за пай и мъфини. Вярно е, че тези съдове често са опасни за готвене, защото са направени в нарушение на технологията и са незаконно внесени в страната или са предназначени само за определени ястия. Ако се притеснявате за здравето си, проверете дали нямате „прикрити врагове“ в кухнята си.

Алуминий

Алуминиевите тигани и тенджери са популярни поради евтиността си, но са опасни за здравето. Общоприето е, че слоят от оксиден филм, който естествено се появява по стените и дъното на съдовете за готвене, предпазва храната от проникване на метал. Въпреки това, киселините, съдържащи се в много зеленчуци и плодове, разрушават този филм.

Можете да замените обикновените алуминиеви съдове с многослойни - струват няколко пъти повече, но не вреди на човешкото тяло, тъй като вътрешността е покрита с висококачествена неръждаема стомана.

Незалепващо покритие

Когато става въпрос за незалепващо покритие, тефлонът веднага идва на ум. Истинският тефлон обаче не представлява заплаха за човешкия живот и здраве. Този материал е инертен; не реагира с храни или телесни тъкани. Дори ако случайно изядете счупено парче тефлон, то ще напусне тялото заедно с твърдите отпадъци. Единственият проблем е, че тефлонът е много скъп, така че съдовете с такова покритие не могат да бъдат евтини. За да намалят разходите, производителите от Средното кралство нанасят боя върху тигани, тави и тенджери, които приличат на тефлон. Често не е предназначен за контакт с храна, освен това след няколко дни започва да се „отлепва“, излагайки метала (в най-добрия случай е алуминий, в най-лошия е неизвестна сплав).

Ако финансовото ви състояние не ви позволява да закупите висококачествени съдове за готвене с незалепващо покритие, обърнете внимание на „чугуна“. По вътрешните стени на чугунените тигани и казани се образува естествено покритие, което предотвратява залепването на храната.

Емайлирани

Съдовете за готвене с емайлирано покритие са едни от най-безопасните, но само ако производителят спазва стандартите за качество. За съжаление, не всички тенджери, тенджери, чаши и тави за печене са направени с мисъл за здравето на клиентите.

Емайлираните съдове трябва да се изхвърлят незабавно или да не се купуват, ако:

• парче емайл се отчупи и се появиха пукнатини;
• вътрешното покритие е твърде тънко, има небоядисани участъци;
• емайлът е кафяв, червен или жълт на цвят - това означава, че съдържа високо съдържание на вредни химични съединения.

Вместо нискокачествени прибори, често произведени от безименни китайски компании, струва си да купувате продукти от известни местни или чуждестранни производители. Обърнете внимание на дебелината на покритието - двоен слой емайл означава, че продуктът е по-трудно да се повреди при готвене. Цветът на вътрешното покритие трябва да бъде бял, черен, бежов, светло син или светло сив.

Неръждаема

Съдовете за готвене от неръждаема стомана не са толкова безопасни, колкото много хора си мислят. Истинската неръждаема стомана е скъпа, така че когато купувате комплект тигани за 1000 рубли, трябва да помислите от какъв метал всъщност са направени. Производителите от Китай и други азиатски страни често добавят компоненти към сплавта, чиито йони са вредни за хората.

Ако в кухнята си имате евтини съдове от неръждаема стомана, произведени от безименни фирми, по-добре е да ги замените с по-качествени. Това обаче изисква значителни финансови разходи, така че закупуването на тигани с емайлирано покритие би било добра алтернатива.

Подходете към избора на съдове за готвене отговорно и не забравяйте, че висококачествените кухненски прибори трябва да бъдат направени в съответствие с GOST, да бъдат маркирани с производителя и технически характеристики, както и сертификат за съответствие.