Каква е разликата между лате и капучино, кое е по-вкусно и по-добро?

Ако попитате гастрономите как се различава лате от капучино, мнозина ще отговорят: обемът на напитката и количеството мляко. Латетата обикновено са по-големи в чашата и са по-млечни. Капучиното е с перфектен баланс на аромати на кафе и мляко, а пяната на повърхността е плътна и плътна. По желание можете да ядете с лъжица.

Как да различим лате от капучино?

Лате и капучино са сред ТОП 5 на най-популярните кафе напитки в света. И двете се правят с еспресо и мляко, но са много различни. Каква е разликата между тях накратко:

Латето има осезаемо млечен вкус. Съдържа минимални количества кафе и кофеин.
Лате пяната е по-обемна и рохкава, капучиното е плътно и устойчиво.
Капучиното често се сервира на стандартни порции; лате е по-скоро гигантска напитка.
Чертежите често се използват върху капучино.

Разлика на снимката:

Сравнение в таблицата:

	Оригинално лате	Капучино
Обем на готовата напитка	средно 220 ml (до 500 ml)	средно 160 мл
Пропорции на кафе с мляко	15% еспресо 85% мляко	33% еспресо 67% мляко
вкус	меко и копринено млечно кафе	изразителна, горчивина на кафе, балансирана с млечна нежност
Външен вид	трислойна напитка, състояща се от слой мляко, еспресо и мека, ефирна пяна или цяла напитка с ажурен слой рехава пяна до 1 см	двуслойна напитка, състояща се от кафе с мляко с червеникаво-кафяв цвят и плътна пяна с височина до 1,5 cm
Сервира се	в голяма стъклена чаша с дръжка или в непрозрачно стъкло	в чаша с дебели стени
Аналози	лате макиато, мока	плоско бяло

Лате - какво е това?

В родината на лате, Италия, думата „лате” означава „мляко”. Когато поръчва, барманът просто ще постави чаша мляко на масата и ще бъде прав.

В Италия и в повечето чужди страни обичайната напитка с кафе и мляко в менюто се нарича „caffe latte“ или „caffelatte“, тоест „кафе с мляко“.

Според легендата латето е измислено от италиански домакини. Добавянето на 3-6 порции мляко към еспресото позволява дори на децата да пият кафе. Напитката се оказа много деликатна на вкус - идеална за уютна, тиха сутрин. Друга легенда гласи, че барманът на старо италианско кафене решил да овкуси топло мляко и налял чаша еспресо в него. Както беше:

Латето е повече мляко и кафе, отколкото кафе и мляко.

Традиционно италианците го пият сутрин. Смята се, че пиенето на напитката по-късно може да причини проблеми с храносмилането. По същата причина не се сервира след обилен обяд. Най-доброто време за лате е закуската и втората закуска.

Оригиналната напитка се приготвя от 30-50 мл еспресо и 180-200 мл мляко. Характеристики на готвене:

Пригответе чаша еспресо от фино смляно кафе.
Загрейте мляко с масленост 3% до 50-60 градуса и го разпенете с капучино за 30 секунди.
Налейте еспресо в голяма чаша.
Изсипете мляко на пяна в чаша.

За разнообразяване на вкуса към латето се добавят ванилов, шоколадов, бананов и други сиропи и ликьор амарето. По желание може да поръсите млечната пяна отгоре с настърган шоколад, канела, ядкови трохи и какао.

Какво е капучино?

Историята на произхода на капучиното е доста объркваща. На италиански „капучино“ означава капуцин (монашески орден).Смята се, че от 17 век "капуцин" също обозначава червено-кафявия цвят, като монашеските одежди на монасите капуцини. Първият вид капучино е приготвен в Австрия с помощта на жълтъци и сметана. Благодарение на добавката кафето престава да горчи, вкусът му става сладък и мек.

Капучиното е ценено заради балансираната си сила, нежност и естетика.

Модерното капучино се появява след 1901 г. с изобретяването на кафе машината от Луиджи Безера. Парата, произведена от машината, се използва за разпенване на мляко. Пяната на напитката трябва да е стабилна, плътна, еластична и да прилича на стъклена повърхност. Такава пяна не можете да получите с обикновен пенообразувател, а само в кафе машина.

За да направите капучино, изборът на правилното мляко е много важен.

За да се образува плътна пяна, тя трябва да е цяла, с високо съдържание на протеини и мазнини.

Каква е разликата в приготвянето на капучино и лате:

Млякото се разширява по-бързо от пара и се разбива по-дълго.
Когато наливате еспресо, първо разбъркайте с мляко на пяна и след това изсипете останалата пяна (направете чертеж)
За приготвяне на стандартна порция капучино е необходимо по-малко мляко - 120 мл (на чаша от 30-50 мл еспресо).

Въпрос отговор

Каква е разликата между лате и лате макиато?

Буквално „лате макиато“ се превежда от италиански като „оцветено мляко“. За разлика от оригиналното лате, макиатото има кафяво петно в средата на главата на бялата пяна. При варианта макиато млякото се разбива по-силно, а еспресото се налива последно. Тази кафява следа може да се наблюдава, ако бариста не реши да украси напитката.

Какво е лате изкуство?

Когато се сервират, млечно-кафените напитки често се украсяват с дизайни на разпенено мляко (лате арт).Лате арт е изкуството на рисуване с мляко. Използва се за украса на всякакви кафе и млечни напитки. За да се получи дизайнът, млякото за декорация трябва да е горещо, със специална кремообразна консистенция без големи мехурчета пяна.

В заключение, думата „лате“ може да се отнася за напълно различни напитки в различни страни и дори в съседни кафенета. Например японски зелен чай матча с мляко (матча лате). Правят лате с водорасли и цвекло, дори с гъби. Основното нещо за напитката е, че съдържа около 85% мляко. Капучиното съдържа повече кафе и по-малко мляко, вкусът му е по-остър и по-добре балансиран.