Каква е разликата между бърбън и уиски и как да опитате истинското?
Основната разлика между бърбъна и уискито е, че основната суровина за производството му е царевицата (поне 51%), а не ечемикът, както при другите представители на тази група алкохолни напитки. Също така е вярно, че всеки бърбън е уиски, но не всяко уиски е бърбън.
Каква е разликата между бърбън и уиски?
Друго име за бърбън е американско царевично уиски. Ако внимателно разгледате етикета на бутилка алкохол, ще забележите надписа Bourbon Whiskey. С други думи, бърбънът е вид уиски. Но разликата между напитките е значителна.
Основната разлика между бърбън се счита за използването на зърнена смес с преобладаване на царевица. Тя трябва да бъде най-малко 51% от състава.
Какви други разлики има между бърбън и уиски, предлагаме да изучаваме в таблицата:
| Бърбън | Уиски | |
| Заглавия | Jim Beam, Woodford Reserve, Knob Creek, Kentucky Gentleman, Maker's Mark, Wild Turkey, Bulleit Bourbon и други | Johnnie Walker, Glenlivet, Jack Daniel's, Monkey Shoulder, Chivas Regal, Jameson, Dewar's, Nikka, Whisky The Chita Suntory и др. |
| Съединение | 51% царевица и други зърна | чист ечемик или смес от зърна |
| Цвят | златен кехлибар | от светло жълто до тъмно кафяво |
| вкус | изгарящо, сладко, тръпчиво | богат, сложен, многостранен |
| В какви коктейли се използва? | Manhattan, Sazerac, Horseneck, Mint Julep, Old Fashioned, New York Sour, Whisky Sour, Boulevardier, Lynchburg Lemonade | Ирландско кафе, уиски кола, кръв и пясък, руско уиски, крем уиски, пеницилин, ръждив пирон |
| Видове | се отнася за американско уиски
Направо – направо бърбън Блендиран - смесен Устойчивост на цевта – максимална здравина Скъпи, скъпи |
Ирландско, шотландско, американско, японско, канадско уиски
според други класификации – малцови, зърнени, смесени |
| Извадка | от 2 години | от 3 години |
| Тип варел | нови дъбови бъчви, овъглени отвътре | стари дъбови бъчви след отлежаване на шери, бърбън, вина, порто |
| Държава производител | Америка | Шотландия, Канада, Америка, Япония или Ирландия |
| Цена | 1300 търкайте. средно най-скъпият е $65 000 (OLD RIP VAN WINKLE 25 YEAR OLD BOURBON) | средно 1600-3200 рубли, до $6 000 000. (Isabellsa’s Isla), много колекционерски проби |
Видео:
Бърбън - какво е това?
Първоначално бърбънът е проста силна алкохолна напитка, без никаква изтънченост (подобно на самогон). Той е направен от обикновени американски жители, използвайки достъпни и евтини суровини - царевица. Според една версия, пастор Е. Крейг отлежава царевичната основа в рибни бъчви, които изстрелва, за да се отърве от острата миризма. Той забеляза, че напитката придоби особен вкус. По-късно бърбънът е стандартизиран. Започва да се произвежда през 18 век.
Известно време напитката се нарича уиски Бърбън. И едва през 1840 г. му е присвоено отделно име.
Как се прави бърбън:
- Първо се смесват и смилат зърната (царевица и други).
- Напитката се дестилира със сила до 80%.
- Пълни се в кипарисови бъчви със сила до 62,5%.
- Отлежава в нови дъбови бъчви.
- Бутилирана със сила минимум 40%.
Добавянето на оцветители, аромати и други примеси към бърбън е забранено от закона.
С течение на времето американците издигнаха бърбъна до ранга на елитни напитки, но все още е далеч от първокласното уиски.
Уиски - какво е това?
Уискито е най-популярната алкохолна напитка в света. Ирландците и шотландците разгорещено спорят кой го е създал пръв. Първото споменаване за него датира от 1405 г. Днес има няколко вида уиски:
- шотландски;
- ирландски;
- японски;
- Американски;
- канадски.
Видът на напитката е:
- Единичен малц. Приготвен на базата на ечемичен малц. За да се получи уникален букет от аромати и вкусове, отлежава в нови и стари бъчви от бърбън, шери и др.
- зърно. Създаден е на базата на цели реколти без никаква процедура на малцуване. Обикновено не се произвежда в чиста форма и се използва за създаване на смесено уиски.
- Смесен. Състои се от смес от видове уиски, обикновено зърнено и малцово.
Производственият процес включва следните стъпки:
- Почистване и накисване на ечемик за покълване (малцуване).
- Сушене на покълнали зърна с дим.
- Смила се на прах и се накисва във вода за 12 часа.
- Добавете маята и загрейте до 37 градуса за ферментация.
- Дестилация.
- Отлежаване в стари дъбови бъчви.
- Създаване на купажи (определени видове), бутилиране.
Въпрос отговор
Jack Daniels е бърбън или уиски?
По вкус и същност (състав) Джак Даниелс е по-близо до бърбъна, отколкото до обикновените сингъл малцови уискита и блендове. Въпреки това, производителят го позиционира като уиски, както се вижда от маркировката върху бутилката WHISKEY. Освен това, както си спомняме, по закон бърбънът трябва да се произвежда в Кентъки и да не се подлага на допълнителна филтрация. Джак се произвежда в Тенеси и преминава през филтър с въглен.Малко хора знаят, че Северноамериканското търговско споразумение между САЩ, Мексико и Канада (1992 г.) гласи, че уискито от Тенеси е бърбън, произведено в Тенеси. Но по-късно компанията се отказа от подобно определение.
Как да пием бърбън правилно?
Напитката обикновено се сервира в широки тънки стъклени чаши Tumbler или Highball. Както всеки друг силен алкохол, бърбънът е по-добре да се комбинира със сирене и плодове. По време на празника трябва да обърнете внимание на сушено месо, риба, морски дарове в сметанов сос, бастурма и ядки. Напитката се пие чиста (на стайна температура и с лед), смесена със сода и се приготвят коктейли. Всичко зависи от личните предпочитания и настроение.
Много хора познават бърбъна от Jim Beam, неговият най-продаван и сравнително бюджетен представител. Когато се опитвате да го сравните със също толкова популярното уиски Jack Daniels (противоречиво в класификацията), е почти невъзможно да разберете разликата между напитките. За сравнение е правилно да изберете шотландско, канадско, японско или ирландско уиски.