Каква е разликата между тиквички и тиквички?

Когато задачата е да подготвите кулинарен шедьовър, важно е да разберете разликата между тиквички и тиквички. Външните разлики са очевидни: обикновените тиквички почти винаги са по-големи, светлозелени, с прост зеленчуков вкус. Тиквичката е умалително име за тиква (на италиански „zucca“). Плодовете на тиквичките са дълги около 15 см, с ярка тревиста кожа и бяла, нежна, сладникава каша.

Как да различим тиквичките от тиквичките?

Преди да говорим за разликата между тиквички и тиквички, струва си да изясним:

Тиквичките са сорт тиква, описан за първи път от италиански селекционери през 1901 г. И двете растения принадлежат към семейство Тиквови.

Както храстите, така и плодовете на тиквичките са забележимо различни от белоплодните, „обикновени“ тиквички. Кои разлики първо хващат окото ви:

• Плодовете на тиквичките са по-малки и наситено зелени на цвят.
• Те са по-сладки, по-крехки и годни за консумация сурови.
• Семената са слабо оформени, кожата не става груба за дълго време, поради което качеството на запазване на тиквичките е много по-добро.
• Често са оребрени.
• Кожицата не е бодлива, без твърдо опушване.
• Растенията са по-компактни поради слабо разклоняване и имат по-големи, по-красиви листа на дълги дръжки.
• Повече женски цветове означават 2-4 пъти по-висок добив.
• Узрява по-късно, но се пълни по-бързо.
• Той е топлолюбив.

Разлика в снимката:

Сравнение в таблицата:

Характеристиките на тиквичките зависят от сорта и могат да се различават от показаните в таблицата.

Тиквички - какво е това и с какво се яде?

В родината си, Италия, тиквичките узряват, когато жегата е все още нетърпима. Те са чудесно освежаващи. Домакините няма нужда да стоят дълго време до котлона, за да приготвят обяд или вечеря. Тиквичките се нарязват на тънки ленти и филийки, настъргват се на едро ренде и в този вид се добавят към студени летни пасти, салати и разядки.

Младите малки тиквички се консумират без термична обработка.

На вкус са добри, сочни, приличат повече на краставици, отколкото на обикновени тиквички. За да добавите богатство, вече нарязаните тиквички се смесват с лук или джоджен и се поръсват с лимонов сок. След 20-30 минути мариноване зеленчукът става много пикантен и още по-вкусен.

С какво се комбинират тиквичките:

• сирене фета, пармезано, рикота;
• Чери домати;
• лимон;
• прясна мента, босилек;
• стръкове целина;
• сос песто;
• аншоа;
• сусам;
• маслини и зехтин.

Необичайно за обикновените тиквички

Трудно е да се повярва, но дълго време се ядеха само семена от тиквички. След 16 век идва от Америка в Европа и се отглежда предимно в ботаническите градини. След 18 век тиквичките стават популярни като зеленчук.

Интересни факти:

• Има много разновидности на тиквички с жълта, зелена и почти черна кора, на ивици и петна, с различни форми, размери и вкус.
• Групата Beloplodny, характеризираща се с висока производителност, е богата на сортове, получени чрез кръстосване с тиквички (Rolik, Belogor F1, Beloplodny, Yakor и др.).
• Повечето сортове имат твърдо опушване на листата, стъблата и понякога плодовете. Препоръчително е да носите ръкавици при прибиране на реколтата и да отрежете бодливата кожа за съдовете.
• Всички видове тиквички са по-добре смилаеми и имат най-добър вкус в млада възраст.
• Калоричното съдържание на зеленчука е 27 kcal на 100 г. Плодовете съдържат много калий, желязо, витамини С, В1, В2 и В6, РР, каротин.
• Кашата от задушена тиква се препоръчва за бебешка храна и диета на реконвалесцентни пациенти. Влияе благоприятно на храносмилането и спомага за укрепване на имунната система.

Въпрос отговор

Кое е правилно тиквички или тиквички?

Вариантът с една буква „k“ се счита за правилен. Този правопис е записан в най-авторитетния речник днес, „Руски правописен речник на Руската академия на науките“, редактиран от В. В. Лопатин. Въпреки това и двете опции се срещат еднакво често, включително на опаковки със семена.

Кое е по-здравословно?

Разликата в ползите от тиквичките и тиквичките е малка. Италианският роднина е по-нискокалоричен (съдържа 16-24 kcal). Когато се консумират с кората, се запазват повече витамини, по-специално витамин С.Но в същото време тиквичките са богати и на кобалт и силиций, които насърчават производството на колаген и метаболизма на мастните киселини (помагат за запазване на красотата и младостта).

Тиквичките започват да се появяват в Русия през 80-те години. Въпреки че не са изместили обикновените белоплодни тиквички, те също са много обичани. Много хора ги използват по същия начин с обичайното си разнообразие от зеленчуци, без да виждат голяма разлика във вкуса. Гурманите и онези, които приготвят оригинални шоколадови мъфини с тиквички или италианска ментова паста, могат да различат разликите във вкуса.