Как да познаете вкуса на пъпеша, без да режете плода: изберете най-зрелия и сладък

Да избереш не просто красив, но и вкусен пъпеш е истинско умение. Много от нашите читатели не знаят как да направят това и разчитат на мнението на продавача. Въпреки това, няма нищо трудно да проверите сами плода - просто трябва да го разгледате внимателно и да го помиришете.

Нека да разберем разнообразието

Вкусът и ароматът на пъпеша зависят от степента му на зрялост, условията на отглеждане и дори от начина на съхранение. Но най-вече – от разнообразието. Следователно, първото нещо, което трябва да направите, когато избирате плод, е да попитате продавача за името на сорта (на пазара) или да разгледате по-отблизо информацията на етикета с цената (в магазина).

На територията на Руската федерация най-често можете да намерите вкусни пъпеши от следните сортове:

• 
  Колхозник — плодовете му са дребни (от 0,5 до 1,5 кг), с кръгла форма, мрежа от вени по кожата образува кръгли клетки. Цветът на кората е жълто-оранжев, пулпата е бяла. Този пъпеш е много сладък и ароматен, появява се на рафтовете от началото на август.
• 
  Торпедо — пъпешите с продълговати плодове с тегло около 2–3 кг обикновено се внасят от Узбекистан. Масово се продават в края на август или началото на септември. Имат отчетлив аромат, напомнящ смес от ванилия, круши и мед. Ако се отглеждат там, където има много слънце и светлина, те имат много приятен сладък вкус.
• 
  пъпеш, иначе наричан пъпеш. Обикновено се внася от Мароко и Тайланд, така че се продава в супермаркетите през цялата година.Кожицата му е светла, покрита с плътна мрежа и сякаш разделена на резени. Пулпът е бледооранжев, по-малко сладък от другите сортове и не е много сочен. Дългосрочното съхранение има лош ефект върху вкуса на плодовете - те стават „нищо“.
• 
  Пчелен мед - излиза на пазара в края на юли. Разпознава се лесно по кръгло-овалната му форма и силна миризма с медени нотки. Кората му е ярко жълта, почти без мрежа. Пулпът е нежен, много сладък. Средното тегло на плода е 2 кг.
• 
  авокадо - пъпешът идва от Тайланд. Месото му винаги е светлозелено, но цветът на кожата варира от зелено до кафяво. Получава името си от вкуса си, напомнящ на авокадо. Не трябва да очаквате някаква специална сладост или умопомрачителен аромат от плодовете на този сорт.

Ако имате избор, вземете Колхозница, Торпедо или Меден пъпеш - те определено ще ви зарадват със своята сладост и подчертан аромат. Но пъпешът и авокадото не са пъпеши за всеки.

От време на време по пазарите можете да намерите чарджуйски пъпеши, известни още като гълъби. Пулпът им е влакнест и не е подходящ за консумация в сурово състояние. Но такива плодове са добри за сушене и консервиране.

Претеглете в ръка

След като сте решили сорта, е време да преминете към избора на най-зрелия пъпеш сред тези, които лежат на тезгяха. Един от начините да направите това е да претеглите плода, който харесвате, в дланта на ръката си. Ако е по-леко, отколкото сте очаквали, значи нещо определено не е наред, но ако се окаже много по-тежко, отколкото може да си помислите при визуална оценка на размера му, това означава, че най-вероятно е узряло и е натрупало максимално количество на захари.

Опипване на опашката

За да сте сигурни, че пъпешът е узрял и да купите най-вкусния, направете още един тест – натиснете леко с пръст близо до мястото, където плодът е имал опашка. Кората трябва да е гъвкава, но не много мека.Ако кората е твърда, като броня, по-добре е да не купувате такъв пъпеш: има голяма вероятност той да е бил взет от растението пъпеш много по-рано, отколкото би трябвало, и все още не е имал време да узрее.

Как звучи пъпешът?

Когато купувате дини, е обичайно да ги „потупвате“. С пъпеш, ако не знаете кой да вземете, можете да направите същото - да го потупате отстрани с длан и да слушате звука. Трябва да е тъп - това показва, че плодът е сочен и узрял.

Проверка на миризмата

И накрая, трябва да помиришете пъпеша. За предпочитане близо до опашката, защото именно от това място плодът започва да гние. Ако усетите неприятна или твърде приятна миризма, това означава, че процесът на гниене вече е започнал. Липсата на какъвто и да е аромат е признак на незрялост. И ако срещнете екземпляр със сладка, вкусна миризма (може би с нотки на ванилия, ананас, херцогиня, мед), купете го - това е точно това, от което се нуждаете.

Сега знаете как да изберете правилния пъпеш, така че да е сладък, сочен и ароматен. Не се доверявайте на продавача - за да се насладите напълно на даровете на лятото, проверете сами пъпеша.