6 начина да запазите полезните свойства на боровинките през зимата

Дори за тези, които са запознати с това зрънце от дълго време, въпросът как да съхранявате боровинките остава актуален. В крайна сметка това е едно от най-полезните плодове с „широк спектър на действие“ и искате да запазите полезните му свойства за дълго време. Червените боровинки отдавна са включени в диетата на хората, които се грижат за здравето си. Расте на малки храсти, цели насаждения от които са разположени в торфени блата и мъхови блата в студените зони на Евразия и Америка. В Русия всяка година се събират няколкостотин тона от това невероятно зрънце. Съдържа много полезни киселини, захари и витамини. Червените боровинки често се използват за повишаване на имунитета, възстановяване на силата и лесно отстраняване на вредните вещества от тялото. В допълнение, той помага в борбата с недостиг на витамини, бронхит, заболявания на гърлото и пикочно-половата система. А сокът от червена боровинка добре утолява жаждата, лекува настинки и има антипиретичен ефект. Благодарение на усилията на диетолозите, тези блатни плодове се използват активно при приготвянето на различни ястия, добавяйки нови нотки към техния вкус.

Важното е, че боровинките са едни от малкото плодове, които запазват полезните си свойства дори след замразяване.Но преди да разберете как да постигнете това, трябва да изберете правилните суровини за дългосрочно съхранение.

Как да изберем боровинки за съхранение?

Има две реколти от червени боровинки: рано, още през септември, когато плодовете все още не са напълно узрели, и късно, след първата слана, когато са възможно най-сочни. Ако ще съхранявате боровинки замразени през цялата зима, по-добре е да изберете леко (!) Неузрели плодове. Ако са прекалено узрели, след размразяване вкусът на продукта ще намалее значително.

Как да подготвим горски плодове?

Преди да извършите каквито и да било манипулации с боровинки, трябва да ги подготвите по определен начин. Първо сортирайте плодовете. Изхвърлете настрана всички листа, клонки, насекоми. Ако са набръчкани или прекалено узрели, оставете настрана. Не трябва да ги изхвърляте, защото можете да направите отлична плодова напитка от тези плодове (вижте рецептата в края на статията). Но бели, тоест напълно незрели плодове, не трябва да се използват. След това измийте добре червените боровинки и ги подсушете върху сито или тава.

И така, след като решихме кои плодове са най-добри за дългосрочно съхранение, ще ви кажем най-популярните и успешни начини за съхранение на боровинки.

Методи за съхранение на боровинки

Мариновани боровинки

Ще ви трябват: вода, чисти съдове (кутии, пластмасови бутилки, купи).

• Опция 1.

Това е може би най-древният и прост метод за съхранение. Първо трябва да измиете добре плодовете и след това да ги поставите в предварително подготвени съдове. Не пълнете контейнера напълно - оставете малко място в буркана или бутилката. Сварете необходимото количество вода, охладете и залейте плодовете. Контейнерите трябва да се съхраняват на хладно място. Хладилник или мазе е идеален за това.

• Вариант 2.

За да премахнете леко киселия вкус, червените боровинки може да се залеят със захарен сироп, а не само с вода. За да съхраните 1 килограм плодове, вземете 1 супена лъжица захар и щипка сол. Можете да добавите карамфил, малко канела или други подправки на вкус.

Минус: по време на съхранение плодовете ще абсорбират вода, така че по-късно вкусът им ще се промени леко. Червените боровинки вече няма да хрускат по зъбите ви, а ще останат подходящи за готвене или приготвяне на плодови напитки и желе. Освен това се запазват всички полезни свойства.

Замръзване

Ако изберете леко незрели плодове за замразяване, подготовката им за съхранение е много проста. Поставете сухи боровинки в найлонови торбички, завържете здраво и поставете във фризера.

съвет

Поставете в една торба толкова плодове, колкото използвате наведнъж. Не можете да ги замразите два пъти.

Ако вашите боровинки са много узрели, процесът на замразяване става малко по-сложен. Трябва да го разстелете върху поднос на един пласт и да замразите до твърдо състояние. Едва след това плодовете могат да се поставят в торби.

Червени боровинки със захар

Този метод определено ще зарадва тези, които обичат сладкото. Предимството му е, че продуктът не трябва да се приготвя преди употреба. Добавете захар към плодовете на вкус и кайма. След това разпределете получената смес в буркани, затворете ги с капачки и съхранявайте в хладилника.

съвет

Съхранявайте контейнерите на добре проветриво място, защото ако във въздуха има много въглероден диоксид, плодовете могат да се развалят.

Пресни боровинки

Червените боровинки могат да се съхраняват доста дълго време без специални манипулации. Просто изсипете сортираните плодове в дървени или метални кутии и ги оставете на хладно място.

Сушени боровинки

Този метод няма да ви помогне да запазите полезните свойства на плодовете, но сушените боровинки са чудесни за приготвяне на компоти или пълнежи. Така че, поставете измитите и изсушени плодове в тава и ги изсушете навън в продължение на няколко седмици. След това ги обработете във фурната или фурната и след това ги поставете в торбички. Основното предимство на сушените плодове е, че могат да се съхраняват навсякъде и да се използват повече от три години.

Запазване

Доста често срещан метод, тъй като боровинките, получени в резултат на употребата му, са невероятно вкусни. И има много видове консервация, което ви дава възможност за избор.

Ще имаш нужда: литър горски плодове, четвърт литър портокалов сок, 3 кг захар.

Добавете портокаловия сок към плодовете и пасирайте в блендер до гладкост. След това добавете захарта и оставете да заври. Гответе сместа на слаб огън за около час, като разбърквате редовно. Оставете да изстине и разсипете в стерилизирани буркани. Препоръчително е да ги съхранявате на хладно място.

Сега, след като знаете как да запазите боровинките за зимата, нека да преминем към една от най-популярните безалкохолни напитки, направени от това блатно зрънце. Има приятен вкус и добре утолява жаждата в горещо време. Освен това сокът от червена боровинка укрепва имунната система и ефективно лекува настинки.

Как да си направим сок от червена боровинка?

За да създадете този шедьовър у дома, не е нужно да се притеснявате за плодовете - те могат да бъдат пресни, замразени, цели, дори малко натъртени ще свършат работа.

1. Измийте горските плодове и ги смелете в блендер.
2. Добавете вода към получената маса и загрейте на слаб огън, докато се появят първите мехурчета.
   

   съвет

   Морсът НЕ трябва да завира. В противен случай ще загуби всички полезни киселини, захари и витамини.

3. Сваля се от котлона и се добавя към него предварително приготвен захарен сироп - пропорциите му зависят само от вашите предпочитания и любов към сладкото. Вместо захар можете да добавите мед към охладената напитка.

Червените боровинки са едни от малкото плодове, които не губят полезните си свойства след дългосрочно съхранение. Съдържа бензоена киселина, благодарение на която може да се съхранява толкова дълго време у дома. Това вещество също има характеристиките на естествен консервант - така че не е необходимо да използвате сол, оцет или други компоненти. Ако редовно консумирате червени боровинки, замразени или пресни, тялото ви ще бъде много по-устойчиво на различни заболявания и инфекции. Не без причина в древността са я наричали кралицата на горските плодове.