Как правилно да съхранявате царевица

Царевицата е достъпен, питателен, много здравословен и просто вкусен продукт. За да му се насладите, когато възникне желание, не е необходимо да купувате буркани с консервирани зърна, защото има много начини за съхранение на царевица.

Малко хора знаят, че може не само да се навива в буркани, но и да се суши и замразява. При това не само в зърна, но и в кочани. Ако спазвате определени правила, дори прясна съставка може да се запази за повече от няколко часа. Изпитаните във времето подходи са разработени по такъв начин, че да позволяват максимално запазване на всички ползи, аромат и вкус на зърнената култура.

Характеристики на съхранение на прясна царевица

За да запазите сладостта на продукта, трябва да освободите кочаните от зърната възможно най-бързо и да извършите подходящата обработка. В този случай продуктът ще ви зарадва с оригиналния си вкус и аромат още три седмици.

У дома това може да стане по следния начин:

Почистваме царевицата от мръсотия, влакна и листа, слагаме я в широк тиган.
В друг съд, малко по-малък по обем, налейте студена вода и добавете кубчета лед. След това добавете лимонов сок и сол в размер на чаена лъжичка от всеки продукт на литър вода.
Течността се разбърква и с получения разтвор се заливат кочаните, като се оставят да киснат 20 минути.
След това отделяме зърната от основата точно във водата, изхвърляме цялата мръсотия, изцеждаме водата, хвърляйки царевицата в гевгир.
След като се отървете от излишната вода, леко подсушете зърната и ги поставете в пластмасови торбички с цип. Не трябва да се пълнят много плътно, а да се изпуска максимално въздуха.
Поставяме продукта в хладилника, за да удължите срока на годност на съставката, можете да използвате фризера.

По желание такъв препарат може да се вари, консервира или да се добави към готово ястие. Основното е, че съставката е подложена на подходяща топлинна обработка.

Варианти за съхранение на царевица на кочан

Най-често царевицата се съхранява на кочани за зимата. Този подход ви позволява да запазите сладостта му, въпреки че изисква много повече пространство, особено при впечатляваща реколта. Опцията за експозиция се избира в зависимост от това колко дълго планирате да съхранявате продукта у дома:

Хладилник. Почистваме кочаните от листа и влакна и ги разпределяме неизмити в найлонови торбички. Поставяме пакетите в хладилника с помощта на отделна тава или рафт. Тази царевица е най-добре да се яде в рамките на три дни. Те ще запазят свежестта си по-дълго, но желаната сладост в зърната вече няма да присъства.

Съвет: Този подход абсолютно не е подходящ за съхранение на царевица за приготвяне на пуканки. Дори при подходяща влажност семената леко ще набъбнат и люспата им ще омекне. Това ще се отрази негативно на процеса на готвене и крайния резултат.

Сушене. Сортираме царевицата, премахваме влакната, не режем кочаните, а само ги отваряме. Окачваме заготовките на тавана или в друга суха и добре проветрива стая. Можете да ги поставите отделно или да тъчете няколко плитки, спестявайки място.
Замръзване. Този подход ви позволява да съхранявате царевица у дома от година до година и половина.Преди да замразите царевицата за зимата, е необходимо да извършите редица манипулации, насочени към нейната обработка. Ако просто поставите пресния продукт във фризера, ще получите безвкусни гумени зърна.

Освен това царевицата може да се консервира. Има много рецепти, които ви позволяват да търкаляте зърна в чист вид или като част от готови ястия. Особено популярни днес са консервите от малки царевични класове, които дори се консумират заедно с основата.

Как правилно да съхранявате варена царевица?

Всяка домакиня знае как правилно да вари кочаните от сладки зърнени храни, но как да съхранява царевицата след такава обработка е въпрос, който преследва мнозина. Тук може да има два подхода:

Ако продуктът е бил приготвен по стандартен начин и просто не сте имали време да го изядете веднага, тогава трябва да поставите кочаните в отделен съд и да го увиете в хранителен филм. Те могат да се съхраняват в хладилник не повече от три дни. За да запазите сочността на зърната, препоръчително е да ги залеете с останалия бульон.
Ако знаете предварително, че след готвене царевицата ще трябва да се съхранява известно време, тогава си струва да опитате специален вид обработка, наличен у дома. Първо сварете кочаните за 10 минути, охладете ги и отстранете зърната. С тях пълним стерилизирани на пара буркани, като оставяме няколко сантиметра място отгоре. Напълнете с преварена вода с малко количество сол и затворете с капаци. Поставяме контейнерите в хладилника, след няколко седмици можете да добавите още малко течност. В това състояние зърната ще запазят вкуса си за 2-3 месеца.

Преди да консумирате престоялия продукт, трябва да се уверите, че няма чужди миризми от самите зърна и пълнежа.

Технология за замразяване на царевични зърна и кочани

Преди да замразите царевицата за зимата, трябва да вземете решение за вашия подход към работата. Заготовките могат да бъдат под формата на кочани или отделни зърна. Това практически няма ефект върху технологията на процеса, но е по-удобно да съхранявате зърната, а кочаните ще придадат на царевицата необичайна сочност и сладост.

Когато работим с кочани, действаме по следната схема:

Почистваме кочана от листа, влакна, некачествени зърна и отрязваме върха му.
Приготвяме две тави - със студена вода и вряла вода.
Първо поставете кочаните в гореща вода, изчакайте няколко минути, прехвърлете в студена вода и също изчакайте няколко минути. Повтаряме манипулацията 3-5 пъти.
Поставете кочаните върху тънка кърпа без мъх и изчакайте да изсъхнат добре.
След това всеки плод се опакова поотделно в стреч фолио и се поставя във фризера.

Царевицата, замразена по този начин, трябва да бъде правилно размразена преди готвене. Необходимо е да се съхранява в хладилник за няколко часа. Категорично е забранено потапянето на кочана във вряща вода веднага след изваждането му от фризера, продуктът ще се окаже гумен.

Подходът с едно зърно се различава от предишната процедура само в последната стъпка. Изсушените и охладени кочани разделяме на отделни зърна и поставяме в найлонови пликове с цип, след което ги прибираме във фризера. По време на замразяването контейнерът може да се разклати няколко пъти, за да се предотврати слепването на зърната. Ако всички етапи на манипулацията са извършени правилно, тогава детайлът дори няма да трябва да се сортира, в него няма да има повредени елементи.