Как правилно да съхранявате орехи - оптималното място в апартамента

Ако обелените орехи се съхраняват неправилно, продуктът ще бъде безнадеждно развален. В този случай не само ще изчезнат полезните свойства на ядките, но и вкусът им ще се влоши. Проблемът със съхранението е особено остър за тези, които отглеждат едно или повече орехови дървета. Ядрата в черупката се съхраняват по-дълго, но дори и в този случай трябва да се спазват определени правила.

Как правилно да съхранявате ядки в апартамент

Има няколко начина за съхранение на орехи в жилищен район. Когато избирате конкретен метод, вземете предвид дали твърдата черупка е запазена. Черупката предпазва ядрото от излагане на светлина, температурни промени, проникване на влага и абсорбиране на чужди миризми. Беленето на ядките обаче е труден и отнема много време процес.

Поради тази причина много хора купуват обелени ядки, които в бъдеще ще изискват специални условия за съхранение. Освен това можем да кажем, че ядките без черупки не трябва да се купуват на спонтанни пазари или в близост до натоварена магистрала. На такива места въздухът е замърсен и ядките могат да абсорбират част от вредните вещества от него.

В черупка

Висококачествените ядки с черупки могат да се съхраняват с месеци у дома, но това ще изисква известна подготовка. Продуктът трябва да се изсуши няколко дни при стайна температура. За да направите това, ядки в един слой. Можете да ги изсушите на всяка хоризонтална повърхност.

Препоръчително е да покриете пода с филм, плат или хартия. Сушенето в апартамента трябва да продължи 5-6 дни. Периодично обръщайте ядките, за да изсъхнат равномерно. След приключване на сушенето продуктът се поставя в стъклени буркани или се изсипва в платнени торби.

Не трябва да използвате балкона за съхранение. В неотопляема стая нивото на влажност е твърде високо, което може да доведе до мухъл и гниещи ядки. Не трябва да поставяте и торба с ядки близо до батерията. Високите температури ще причинят прекомерно изсушаване на нуклеолите.

Обелени

Ядките трябва първо да се изсушат във фурната при ниска температура (55-60° C). Когато продуктът се охлади, той се опакова в тенекиени или стъклени буркани, плътно затворени с капаци и се съхранява на тъмно място. При стайна температура детайлът ще се съхранява 3 седмици.

За дългосрочно съхранение е най-добре да замразите обелените ядки. Условията във фризера са такива, че ядките не губят свойствата си през цялата година. Продуктът трябва да се размразява постепенно, като се прехвърля от фризера в хладилника за 24 часа. След това ядките ще имат същия вкус като пресните.

Най-оптималните условия и места за съхранение

Срокът на годност на орехите зависи пряко от условията. Приготвеният продукт се съхранява най-добре при температури до +10 ° C и влажност не повече от 60%. В този случай ядките не трябва да се излагат на слънчева светлина. Под защитата на черупката нуклеолите ще останат в подходящи условия за една година или дори повече.

Ако има много ядки, те могат да бъдат опаковани в дървени кутии или картонени кутии, след което да бъдат спуснати в мазето. Избата също е подходяща за съхранение, ако е суха и температурата в нея не пада под -5°C.При стайна температура ядките с черупки могат да издържат шест месеца или повече. От време на време трябва да отворите няколко ядки и да ги опитате. Ядките не трябва да имат горчив вкус или мирис на плесен.

Натрошените ядки са по-капризни в това отношение. Те трябва да бъдат правилно приготвени и след това опаковани в подходящи контейнери. В бъдеще всичко ще зависи от създадените условия. Например ядките, опаковани в буркан с капак, могат да се съхраняват в килера 21 дни. Затворен гардероб или нощно шкафче може да бъде подходящо място за съхранение. Натрошени ядките могат да се съхраняват не повече от 2-3 дни. Потъмняването на филма, покриващ ядките, ще покаже, че процесът на разваляне е започнал.

Методи за удължаване на срока на годност

За да се съхраняват ядките дълго време, конвенционалното сушене при естествени условия не е достатъчно. В допълнение, детайлът може да издържи многократно по-дълго, ако е замръзнал.

Сортиране

Предварителното сортиране ще помогне да се удължи срокът на годност на всички ядки. Трябва да сортирате ядките, независимо дали са закупени или събрани сами:

1. Всички копия трябва да са с един и същи цвят. По-тъмен нюанс на черупката може да означава, че част от миналогодишната реколта, която вече е била развалена, е била смесена в продукта.
2. Когато купувате обелени ядки, трябва да изберете цели половинки; продавачите също използват трохи, за да прикрият развалените стоки. Ако се закупи хетерогенна смес, тя се сортира, за да се изберат само големи частици за съхранение.
3. Ако ядките са събрани сами, от тях се избират клони, листа и други отпадъци.
4. Почистените ядра се освобождават от останалите дялове.
5. По ядките не трябва да има следи от плесен или повреда.

Сортирането е важно, защото дава възможност да се предпази от разваляне по-голямата част от продукта, съхраняван за съхранение. Например, една плесенясала ядка може бързо да зарази съседни екземпляри с гъбички.

Калциниране

За дългосрочно съхранение само сушенето няма да е достатъчно. По-добре е допълнително да изпечете ядките. За обработка фурната се загрява предварително до температура 100° C. След като ядките с черупки се поставят във фурната, температурата се намалява до 50° C. Времето за калциниране е 1 час.

Почистените ядки се калцинират при температура 80-90 ° C за четвърт час. Няма нужда да намазвате тавата за печене с масло. Тази процедура бързо ще освободи ядките от излишната влага, патогенни бактерии и ларви на вредители. През зимата молците често се появяват в продукт, който не е бил подложен на термична обработка. Преди съхранение ядките трябва да се охладят до стайна температура.

Приготвените по този начин ядки могат да се съхраняват няколко месеца, ако са опаковани в херметически затворени контейнери и се съхраняват на хладно, тъмно и сухо място. Можете да използвате пластмасов контейнер или стъклен буркан като контейнер.

Замръзване

Замразяването на орехи е напълно приемливо, но ядките все пак губят част от полезните си вещества. По-добре е да използвате този метод за приготвяне на продукт за последваща употреба в готвенето. След замразяване орехите се добавят към сосове, зърнени храни, сладкарски изделия и печива.

За да е удобно да използвате продукта, той е опакован на малки порции с тегло до 300 г. Опаковката трябва да бъде запечатана - това ще предпази от чужди миризми. Продуктът може да бъде поставен в найлонови торби с цип, пластмасови контейнери или опакован във фолио.Важно е да се има предвид, че ядките не могат да се замразяват повторно.

Въпроси по темата

Тези, които за първи път се сблъскват със съхранението на орехи за зимата, обикновено имат много въпроси. Продуктът е скъп, затова искате да имате гаранция за безопасността му през зимните месеци. Привържениците на правилното хранене са загрижени дали ядките губят полезните си свойства с течение на времето. По-долу можете да намерите отговори по тази тема.

Могат ли орехите да се съхраняват в хладилник?

Хладилникът не напразно се използва за съхранение на храна. Намалената температура спира процесите на разваляне на всякакви ястия и заготовки. Орехите не са изключение в случая. Разбира се, не трябва да съхранявате обелените ядки в хладилника. Този метод е подходящ само за обелени ядки.

Продукт, лишен от естествена защита, може да гранясва при стайна температура и не всеки има мазе или изба. Хладилникът е доста подходящо място за съхранение в такава ситуация.

Срокът на годност на продукта при температура +4-8° C се увеличава няколко пъти. Опаковката с ядки не трябва да се затваря веднага след поставяне в хладилника, в противен случай вътре ще се образува конденз. Торбата се оставя леко отворена през нощта и след това се затваря плътно. Същото важи и за пластмасов контейнер.

Трябва ли да мия орехи?

Разбира се, продуктът първоначално съдържа прахови частици. В ядките има и различни остатъци, но въпреки това не се препоръчва да ги миете. В противен случай ще е необходимо по-дълго време за сушене.

Просто сортирайте ядките, като премахнете всички чужди частици. Прането увеличава риска от мухъл и гниене. Това правило важи не само за орехите, но и за всякакви други.

Ядките губят ли хранителни вещества с времето?

Отговорът на този въпрос до голяма степен зависи от избрания метод за съхранение. Ядките, лишени от твърда обвивка, постепенно се окисляват и губят част от предимствата си. Замразяването също намалява количеството на ценните вещества, макар и в малка степен.

В същото време ядките все още остават полезен продукт, който ви позволява да компенсирате дефицита на минерали, витамини и биологично активни компоненти. Но ядките в черупката не губят свойствата си в продължение на 3 години. Едва ли има смисъл да съхранявате този продукт по-дълго от определения период, обикновено ядките се консумират преди събирането на новата реколта.

Могат ли да се съхраняват зелени ядки?

Не се препоръчва да се събират орехи преди време, когато са със зелена черупка. По това време черупката все още не е узряла напълно, в бъдеще тя няма да може да осигури защита на зърната от излагане на слънчева светлина и кислород. Реколтата, която не е напълно узряла, също съдържа по-малко хранителни вещества и витамини. По-добре е да изчакате, докато зелената обвивка падне.

Както всеки друг продукт, орехите изискват подходящи условия за съхранение. Ядките, покрити с черупки, ще се съхраняват най-добре. Белените ядки можете да съхранявате дълго време само във фризер. Натрошените ядки имат най-кратък срок на годност, при стайна температура те ще издържат не повече от 3-4 дни.