Възможно ли е да съхранявате сулугуни във фризера: как да запазите апетитния продукт

Сулугуни е меко сирене, което не се препоръчва да се съхранява във фризер. Разбира се, продуктът може да бъде замразен, но блокче сирене ще бъде много по-здравословно и вкусно, ако е прясно.

Защо замразяването има лош ефект върху сулугуни

Сулугуни се прави от козе или овче мляко, по-рядко от краве мляко. Саламуреното сирене сулугуни съдържа много вода и при замразяване се разширява. Когато се извади от фризера, продуктът губи много влага.

Замразяването на сирене Suluguni не се препоръчва поради следните причини:

вече няма да усещате фините нюанси на вкуса, сиренето ще изглежда като пластмаса;
губи формата си - рони се;
Изчезва и приятният цвят.

Относно замразяването на сулугуни

Някои домакини са се адаптирали към замразяване на сулугуни с минимални загуби на продукта:

Прехвърлете една порция сирене от оригиналната опаковка в стъклен или пластмасов съд, който може да се замразява. Контейнерът трябва да е просторен, но не прекалено просторен.
Напълнете сулугуни с оригиналния разтвор на саламура или готварска сол, така че да е напълно покрит, но така че до горната част на съда да остане поне 1 см. Това е необходимо, за да не се спука съдът, когато саламурата замръзне и се увеличи сила на звука.
Поставете във фризера.
Размразявайте стриктно в хладилника.

Саламура за сулугуни
1 литър преварена, охладена вода + 400 супени лъжици готварска сол.

Ако дизайнът на хладилника позволява, използвайте специалния режим „замразяване“. Колкото по-бързо се втвърдява продуктът, толкова по-малко ще пострада вкусът му.

Опитайте се да изядете сиренето в рамките на един месец - просто няма смисъл да го съхранявате по-дълго. По-добре е да използвате размразено меко сирене като част от ястия, например за пълнене на печива или салати.

Между другото
В саламура се накисват и други сирена: фета, моцарела, фета сирене.

Как да съхранявате сулугуни без фризер

Съставът на сиренето е балансиран: съдържа не само протеини, витамини и минерали, но и полезни микроорганизми. Ето защо трябва да се отнасяте разумно към съхранението на сирене.

При стайна температура сулугуни ще се развали за няколко часа. Затова го поставяйте на долния рафт на хладилника или в отделението за плодове, винаги на постоянна температура.

Най-вкусното сирене сулугуни се продава в контейнери със саламура. Има и най-дълъг срок на годност – около 1 месец. През това време определено ще имате време да се насладите на великолепния солен вкус на продукта.

Без саламура сулугуни издържа само от 2 до 10 дни. Ако опаковката показва по-дълъг период, внимавайте: най-вероятно съдържа консерванти.

Мерки, които помагат на сиренето да не се развали:

Уверете се, че опаковката е запечатана.
Заменете отворената опаковка с фолио, пергамент или специална хартия за сирене или използвайте контейнер с капак. И в найлонов плик или филм продуктът ще се „задуши“.
Ако е възможно, съхранявайте блокче меко сирене в саламура, това ще подобри вкуса му.
Периодично сменяйте саламура за съхранение с прясна. Това ще удължи свежестта му.

Съвети от списание purity-bg.htgetrid.com
Поставете няколко порции рафинирана захар в съд, така че да абсорбира влагата, която се отделя.Този трик ще удължи срока на годност на сулугуни с няколко дни.

Купувайте сулугуни в ограничени количества, защото прясното гурме сирене е много по-вкусно от размразеното или дори просто оставеното в хладилника.