Как правилно да съхранявате картофи в градски апартамент?

Вероятно всеки човек си задава въпроса как да съхранява картофи в апартамент. Разбира се, идеалният вариант би бил да съхранявате картофи в изба, но дори и в градски жилищни условия можете да намерите място за кореноплодни зеленчуци.

Подготовка за съхранение

Ако картофите са събрани на собствения ви парцел, тогава след прибиране на реколтата се препоръчва клубените да се изсушат на слънце в продължение на няколко часа. Първо, това значително ще намали риска от тяхното последващо гниене и второ, залепналата пръст ще се отдели много по-лесно. Когато избирате картофи в магазина, трябва да запомните, че те трябва да са средни по размер и без никакви повреди или болести, видими с просто око. По-късните сортове картофи са оптимални за съхранение, а тези, които узряват рано, могат да издържат най-много до ноември - началото на декември.

Картофите се сортират, повредените грудки първо се използват за храна, тъй като няма да оцелеят при дългосрочно домашно съхранение. Не трябва да миете картофите, преди да ги съхранявате, трябва само да изтръскате полепналата пръст от клубените.

Как да съхраняваме?

Препоръчва се да се даде на картофите един вид превантивен период от няколко седмици до месец, през който обикновено се появяват всички неоткрити преди това заболявания. През този период клубените трябва да се съхраняват на добре проветриво място и да се преглеждат редовно.

Съхранението на картофи изисква добра вентилация, така че можете да опаковате картофите или в платнени торби, или в кутии с дупки.Не трябва да използвате полиетилен - клубените в него бързо се овлажняват, плесенясват и гният. По същата причина не се препоръчва клубените да се държат дълго време в хладилника. За да се предпазите от всички видове вредители, се препоръчва да поставите ароматни билки в торба или кутия за съхранение на картофи - листа от офика или седум, клонки от пелин и др.

При каква температура и влажност трябва да се съхраняват картофите?

Подобно на много други зеленчуци, картофите не обичат топлината. Трябва да се съхранява само на хладно място, възможно най-далече от нагревателни уреди. У дома това може да е неотопляем балкон или лоджия, килер, коридор, но не и хладилник.

При каква температура трябва да се съхраняват картофите? Въпреки че трябва да е доста ниско (5-6 градуса), все пак не трябва да пада под нулата.

За да абсорбират натрупаната влага, картофите се подреждат с добре изсушена слама, дървени стърготини или цвекло с тях. Но съхраняването на картофи с други зеленчуци не е препоръчително.

Защо ниската температура на съхранение на картофи е толкова важна? С него всички жизнени процеси в клубените се забавят. След като има силно затопляне, картофите ще започнат да поникват, дишането им ще стане по-интензивно, в резултат на което клубените ще загубят влага и ще станат отпуснати. Затова е наложително да се поддържат оптимални условия за съхранение у дома – 3-4 градуса по Целзий и влажност в рамките на 85-90%.

съвет

Ще бъде по-лесно да поддържате комфортни температурни условия по време на съхранение, ако поставите термометър в кутията с него.

Как да съхранявате картофи на балкона през зимата

Ако балконът е неотопляем, тогава при силно студено време навън сланата може да достигне картофите.Как правилно да съхранявате картофите в този случай? За да не замръзне, торбите или кутиите могат да се увият в старо памучно одеяло. Някои хора затоплят кутиите с грудки с електрически лампи или сешоар. Последният не само затопля картофите, но и осигурява допълнителна вентилация.

Ако в района се появят силни студове за няколко дни през зимата, тогава такова съхранение на картофи, разбира се, е възможно. Но ако студът продължи с месеци, тези методи ще бъдат неикономични.

Кутия за съхранение на картофи

Най-добрият начин да съхранявате картофи на балкона през зимата е да изградите двуслойни контейнери за тях. За да направите това, ви трябват две различни по размер кутии, като едната трябва да е поне 15-20 см по-малка от втората по дължина, ширина и височина. На дъното на по-голяма кутия трябва да се изсипят дървени стърготини или дори всякаква изкуствена изолация, с изключение на минерална вата, тъй като нейните малки частици могат да попаднат в картофите. След това вътре се поставя по-малка кутия, а празнините между стените на двете кутии се запечатват със същите дървени стърготини или друга изолация. Горната част на конструкцията е покрита със старо одеяло или просто дебел плат. В такива кутии съхранението на картофи е възможно дори при излагане на слана от 10-15 градуса.

Други условия

Също толкова важно е клубените да не се излагат на светлина - освен, че това ги кара да покълнат, те произвеждат и токсичното вещество соланин, чиято поява е лесно забележима - картофите започват да позеленяват . Поради това не трябва да изхвърляте целия картоф, но ще трябва да отрежете зеления слой, преди да го изядете.

В края на зимата - началото на пролетта, картофите често започват да покълват очи.И така че всички хранителни вещества от клубените да не отиват в тях, тези кълнове трябва да бъдат отстранени.

съвет

Ментата се счита за ефективно средство срещу поникване на картофи по време на съхранение - сухите й листа се изсипват в торби или кутии с грудки.

По-добре е да съхранявате картофи в апартамента на малки порции. Тогава ще бъде много по-удобно да проверявате картофите за безопасност и ако се развалят в една кутия, останалите няма да пострадат.

Всяка кутия за съхранение на картофи трябва да бъде разположена поне на леко издигане от пода (15-20 см) и не трябва да се притиска близо до стените.

Може ли да се съхранява в хладилник?

Малки запаси от картофи често се изпращат в чекмеджетата на хладилника. Като правило, те бързо се изяждат и нищо няма време да се случи с грудките. Но допустимо ли е да съхранявате картофи в хладилник за дълго време? Не не не. Причините за това са няколко.

• Твърде много място ще заеме в хладилника, просто няма да остане място за други продукти.
• Температурата в хладилника обикновено е под 5-6 градуса и при тези условия картофеното нишесте се разпада на захари и картофите стават сладки. Не фатално, но не и приятно.
• Хладилникът е затворено пространство. Въпреки че се отваря няколко пъти на ден, това не осигурява подходяща вентилация и картофите бързо се намокрят.

Както можете да видите, съхраняването на картофи в апартамент не е никак трудно. Основното е да създадете подходящи условия за него и редовно да го сортирате. Дори ако на пръв поглед клубените изглеждат здрави, но от кутията се носи неприятна миризма и около нея летят малки мушици - това е сигурен знак, че не всичко е наред с картофите и те трябва да бъдат прегледани по-внимателно.