Как правилно да съхранявате сушена риба

Много хора често нямат представа как да съхраняват сушена и сушена риба за дълго време. Ако се съхранява неправилно, вкусът на този продукт ще се влоши. Освен това яденето на такъв „деликатес“ може да доведе до отравяне.

Какви са ползите от сушената риба?

За да приготвите сушена риба, тя трябва първо да бъде осолена в продължение на няколко дни (от 3 до 5), накисната и след това изсушена чрез окачване във въздуха. Освен това е важно правилно да познаете момента, в който е готов, за да не изсъхне. Това е готов за консумация продукт, който не изисква термична обработка.

Продължителното осоляване убива всички микроорганизми. В същото време, поради факта, че рибата не е изложена на високи температури, всички полезни витамини и минерали се запазват. Поради това редовната му консумация подобрява функцията на щитовидната жлеза, намалява холестерола в кръвта, нормализира съсирването на кръвта и има благоприятен ефект върху работата на сърдечно-съдовата система.

Въпреки това, за да може този деликатес да запази полезните си свойства за дълго време, е необходимо не само да го подготвите правилно, но и правилно да организирате съхранението на този продукт у дома.

Правила за съхранение на сушена риба

За съхранение се използва само висококачествена и прясно приготвена риба. Ако продуктът има неприятна миризма или върху него има следи от плесен, тогава е по-добре да се отървете от него, за да не излагате себе си и вашите близки на риск от отравяне.

Има няколко начина да съхранявате сушена риба за дълго време у дома.

• Можете да го съхранявате дълго време в хладно помещение. Складово помещение, навес, таван или балкон са доста подходящи за това, ако се намират от сенчестата страна на къщата. Изсушените трупове трябва да бъдат увити в хартия (проследяваща хартия, опаковка или хартия за печене), големи - поотделно, малки - няколко парчета наведнъж. Така продуктът няма да изсъхне. Опаковките трябва да бъдат окачени в хладно помещение, така че да не са изложени на слънчева светлина. Нивото на влажност трябва да бъде 70-80%. Ако е твърде влажен, продуктът ще плесеняса. Твърде сухият въздух ще доведе до изсъхване на деликатеса. Ще стане за ядене, но ще загуби вкуса си, тъй като рибеното масло ще гранясва.
• Най-дългото съхранение у дома може да се осигури, като поставите сушената риба във фризера, след като я увиете в хартия. Ще бъде правилно, ако го опаковате предварително на малки порции. Това ще ви позволи да получите необходимото количество продукт, без да размразявате останалото. Този метод ви позволява да запазите детайлите без загуба на качество за 6-12 месеца.
• Ако не е възможно да използвате хладилник, тогава можете да съхранявате сушена риба в продължение на няколко месеца по стария доказан начин - в стъклен или метален буркан с плътно затворен капак. Поставете рибата в подготвения съд, поставете там запалена свещ и затворете плътно капака. Когато кислородът изгори, свещта ще изгасне сама. Продуктът не изсъхва при такива условия, а липсата на въздух го предпазва от развитието на микроорганизми. Банките трябва да се поставят на място, недостъпно за слънчева светлина.

Сушената риба не трябва да се съхранява в найлонови торбички, тъй като се изпотява и бързо плесенясва. Продуктът ще стане негоден за храна и ще трябва да бъде изхвърлен.

Не трябва да съхранявате ненужно големи количества сушена риба за дългосрочно съхранение. Дори при условия, близки до идеалните, вкусът на този продукт се влошава с времето, така че е по-добре да го ядете прясно приготвен.

Правила за съхранение на сушена риба

Сушената риба често се бърка със сушена риба, въпреки че всъщност това са различни продукти. Относно, как се суши риба, в интернет има много рецепти, но всички се свеждат до един от двата метода - прясно-сушени (без предварително осоляване) или осолено-сушени (с предварително осоляване). Рибата се осолява за сушене само за няколко часа (за сушене - няколко дни). Въпреки че процесът на дехидратация спира развитието на почти всички бактерии (което прави възможно съхранението), той не ги унищожава напълно, особено при използване на прясно-изсушен метод. Следователно този продукт е полуготов продукт, който изисква допълнителна термична обработка. Може да се използва за приготвяне на бульони, кайма и рибно брашно.

Готвенето на сушена риба е по-лесно от сушената риба, особено на полето. Не е необходимо да се осолява дълго време и след това да се накисва преди сушене. Ето защо много рибари използват този метод за запазване на улова си. Нискомаслените сортове риба са най-подходящи за тази цел.

За да сте сигурни, че продуктът не губи своите полезни и вкусови качества за дълго време, трябва да знаете как да съхранявате сушената риба у дома. Има няколко начина да съхранявате този полуготов продукт за дълго време.

• Най-добрият начин е да увиете готовата риба в стреч фолио и да я поставите във фризера. След размразяване продуктът трябва да се изсуши за няколко часа.
• Този полуготов продукт (опакован в хартия) се съхранява добре на долния рафт на хладилника. В тази форма няма да загуби хранителната си стойност в продължение на шест месеца.
• Можете да съхранявате сушена риба в стъклени буркани за дълго време. Трябва да излеете малко алкохол в контейнера, след това да поставите подготвените трупове, след което бурканите трябва да се навият с метални капаци.
• Ако има голямо количество риба, тя трябва да бъде опакована в картонени или дървени кутии. Горната част на контейнера трябва да бъде покрита с плат, за да се предотврати навлизането на прах и насекоми вътре. В този вид сушената риба се съхранява в сухи помещения с добра вентилация от 3 до 6 месеца без загуба на качество.
• Ако трябва да запазите този полуготов продукт за кратък период от време (до един месец), тогава можете просто да го окачите в тъмна, хладна стая, увит в плат или хартия.

Сушената и сушена риба е вкусно и здравословно допълнение към трапезата. Сушените са готови продукти, които могат да се консумират както като самостоятелно ястие, така и в смесица и за дресинг за салати. От сушени риби може да се приготви вкусна рибена супа, чорба или супа. Смляно на брашно се използва за добавяне към котлети, приготвяне на сосове и пасти. Важно е тези продукти да запазят качеството си за дълго време и да могат да се съхраняват за бъдеща употреба.