Как да предпазим сладоледа от разтопяване с помощта на термос?

Любимото разхлаждащо лакомство на всички деца и възрастни се топи много бързо, особено в горещ летен ден. Ако решите да си направите пикник, тогава съхраняването на сладолед в термос е отлично решение. Всички гости ще останат изключително изненадани, когато след 3-часово пътуване в летните горещини ги почерпите с цял, неразтопен замразен сок или кремообразно сладко. Това е напълно осъществимо, просто трябва да знаете елементарните закони на физиката.

Сладоледът, колкото и да е странно, не е находка на европейците или американците. Французите са убедени, че именно техният „popsicle“ е станал прародител на всички съвременни разновидности на сладолед, но това изобщо не е така. За първи път екзотичен по онова време десерт се появи в Китай. Само много богати хора можеха да се поглезят с ново студено ястие. Технологията на готвене се пази в тайна. Всъщност сокът от плодове и горски плодове се смесва с лед, което води до плодов лед.

Какво влияе върху срока на годност на сладоледа?

Както всички млечни продукти, сладоледът е опасен, ако срокът му на годност е изтекъл отдавна. Срокът на годност зависи единствено от съставките: колкото по-естествени са те, толкова по-бързо трябва да се изяде сладоледът. Основните компоненти на класическия сладолед са мляко, сметана, масло, подсладители (мед, захар или меласа) и стабилизатор. Всички продукти трябва да са пресни и с високо качество, за да може готовият сладолед да се съхранява дълго време.

Преди да влезе във фризерите на магазините, сладоледът преминава през много етапи на подготовка:

• почистване и филтриране на всички необходими компоненти;
• пастьоризация на сместа (нагряване до температура от 85 градуса за 20 минути);
• “отлежаване” на сладолед при температура 15 градуса в специални съдове;
• разбиване, за да придобие структурата на деликатна, хомогенна маса;
• втвърдяване при температура минус 35 градуса;
• опаковка

Не само външният вид зависи от качеството на хартията, в която е опакован продуктът и целостта на опаковката. Опаковката е отговорна за безопасността на сладоледа: ако е повредена, срокът на годност се намалява и сладоледът може да придобие неприятен послевкус.

Как правилно да съхраняваме сладолед?

За да получаваме качествени продукти в магазините, предприятията ги съхраняват при определени условия. Температурите са от -30 до -20 градуса. Основното условие е да не излагате сладоледа на резки температурни промени. Ако масата се е разтопила, когато замръзне отново, ще стане твърда и ще загуби вкуса си.

съвет

След като закупите сладолед, изяжте го веднага, не се опитвайте да замразите отново разтопения продукт.

Сладоледът в магазините не трябва да се поставя в отделение с други продукти. Лесно абсорбира миризми. Освен това съхранението в същата камера като месото може да доведе до хранително отравяне. Неспазването на правилата е изпълнено не само с разваляне на любимото ви лакомство, но и с болести.

Колко издържа любимият ви сладолед?

Въпреки дългия срок на годност на млякото или сладоледа от плодове и горски плодове, който не е посочен на опаковката, той изобщо не може да се съхранява дълго.

Нека разгледаме срока на годност на отделните видове сладолед.

• Млечни продукти без добавки (ядки, сладко, кондензирано мляко) – 75 дни.
• Млечни с пълнител – 60 дни.
• Кремообразен – 100 дни.
• Сладолед (сметана и шоколад) – 120 дни.
• Плодове и ягодоплодни - 45 дни.
• Плодов лед – 90 дни.

Цифрите по-горе се отнасят за порционирани десерти с тегло не повече от 100 г. Големите опаковки (повече от 1 кг) могат да се съхраняват при половината от теглото. Всички посочени условия важат само ако сладоледът се съхранява при температура не по-висока от -12 градуса.

Как да съхраняваме сладолед без фризер?

Ако решите да изненадате приятелите си и да вземете сладолед със себе си на пикник, можете да използвате по-прости средства от преносим хладилник. Първото нещо, за което се сещам е хладилна чанта. Да, сладоледът може да „живее“ в него около 2 часа, но не всеки иска да носи със себе си огромна чанта за 3 порции сладолед.

Всеки, който помни дори малко физика от училище, знае, че ако дадено устройство е способно да съхранява топлина за дълго време, то съответно трябва да задържа и студ. Ако термосът поддържа сварения чай топъл за дълго време през зимния ден, тогава защо да не го използвате за консервиране на сладолед през лятото?

Термосите се предлагат със стъклени и метални вътрешни колби. Металните термоси се считат за по-практични, тъй като могат да съхраняват топлина за 12 часа, докато стъклените термоси я съхраняват за не повече от 6 часа. Но времето, необходимо за поддържане на студено във всеки термос, е същото. Факт е, че вакуумният слой между двата цилиндъра помага за намаляване на коефициента на топлопреминаване.

Как правилно да съхранявате сладолед в термос?

Основното условие за най-дългото съхранение на сладолед в термос е липсата на свободно пространство.Ако искате да почерпите голяма група и да вземете със себе си на поход претеглен сладолед, напълнете термоса с него до гърлото. Масата трябва да се уплътни добре с лъжица, така че да не остават въздушни празнини. В това състояние термос със сладолед може да се съхранява до 4 часа. След 4-5 часа ще започне да се размразява и след още няколко часа може да се влоши и да стане негоден за консумация.

Ако вземете със себе си порционен сладолед, не нарушавайте целостта на опаковката. Не забравяйте да поставите кубчета лед в термоса, те ще създадат допълнителен студ. Сладоледът може да се съхранява в термос за 5 часа. Внимателно проверете опаковката, преди да я поставите в съд: водата от разтопения лед може да попадне върху сладоледа.

Съхранението на студен десерт в термос зависи от външната температура и излагането на слънчева светлина. Ако решите да носите сладолед в термос на плажа, увийте го в кърпа, поставете го в чантата си и го поставете на сянка. Ако оставите термос на слънце, след час сладоледът ще се превърне в топъл млечен шейк.

Съхраняването на сладолед в летен ден без фризер изглежда като невъзможен план, но просто помнете основните закони на физиката и решението идва естествено. Ако решите да експериментирате, гледайте времето: дори в термос сладоледът може да се развали.