Принципът на почистване на хидролизната пещ и анализ на неговата ефективност

Какво можете да очаквате от фурна, която включва хидролитично почистване на фурната: да се отървете от проблеми със засъхнала мазнина или разочарование? За да отговорим на този въпрос, ще трябва да разберем как работят подобни системи и как се различават от другите методи за почистване, използвани в момента от производителите на фурни.

Как работи хидролитичната система?

Системата за почистване на фурната с вода изобщо не е нова и се използва успешно от появата на първите газови печки. И не, нямаме предвид почистването на стените и дъното с гъба, потопена във вода: тази стратегия за борба с мазнините ще ви наложи да положите много физически усилия и да загубите много време. Говорим за хидролиза. Какво е? Просто процесът на разграждане на остатъците от храна и мазнини под въздействието на водата.

Как работи системата за пречистване чрез хидролиза? Всъщност е доста примитивен, което е както негов плюс, така и минус.

В тава за печене или специална вдлъбнатина се налива вода в количеството, необходимо според инструкциите. Обикновено това е около половин литър.
По желание във водата се добавят специални прахове или гелове за засилване на ефекта.
След това се включва режимът за почистване: фурната се загрява до определена температура (от 50˚C до 90˚C - в зависимост от марката и модела) и процесът започва.
Водната пара, която се появява 30-40 минути след повишаване на температурата, омекотява остатъците от храна и мръсотия, което ги прави лесни за отстраняване от емайла с кърпа.
Да, все още ще трябва да работите с ръцете си с такава система за почистване на фурната. Особено ако мазнината е успяла да се втвърди: тук също ще трябва да се въоръжите с почистващи препарати и гъба.

съвет

За да улесните хидролизата, потърсете фурни с емайл, който може да предотврати натрупването на мазнини.

Звучи ми познато? Разбира се: хората са измислили този трик много отдавна! Има голям шанс да сте почистили старата си фурна по този начин, само чрез ръчно управление на процеса. Ще стане ли процесът по-автоматизиран, ако купя фурна с подобна система за почистване? Може би единственото предимство на технологията е оптималният избор на температура и време за почистване, зададени от дизайнерите. В противен случай хидролизата може да се използва за почистване на всякакви фурни: дори стара газова фурна, електрическа без система за почистване или дори микровълнова фурна.

съвет

Когато мазнината изсъхне, нейната структура се променя и ще бъде просто нереалистично да се накисва наведнъж. Ще трябва или да повторите процедурата няколко пъти, или да се въоръжите с метална гъба, използвайки която рискувате да повредите емайла. Ето защо хидролизата се справя наистина ефективно само с пресни замърсявания, което означава, че не можете да отлагате почистването на фурната!

Хидролиза или каталитично почистване на фурната?

Не сте много впечатлени от хидролизата, решавате, че автоматичната система за почистване е просто голяма дума? Тогава може да помислите за каталитичен препарат за почистване на фурни, който работи чрез използване на химически процеси за разграждане на мазнините във вода, въглерод (да се чете: сажди) и органични остатъци.

Порестият емайл, абсорбиращ мазнините, съдържа окислители, които задействат реакцията на разлагане на мазнините при повишаване на температурата.
Когато фурната се загрее до 140˚C, процесът започва автоматично, като става по-мощен по-близо до 200˚C. Оказва се, че фурната се почиства точно по време на готвене, което е много удобно, тъй като няма нужда да губите допълнително време и електричество.
След готвене, когато печката се охлади, остава само да премахнете продуктите от разлагането от фурната и можете да се насладите на чистотата!

Звучи високотехнологично! Мазнината наистина няма време да изсъхне, а печката - газова и електрическа - се почиства всеки път, когато готвите. Но тази система има своите недостатъци в сравнение с хидролизата.

Каталитичното почистване на фурната увеличава първоначалната цена на фурната.
Каталитичните панели трябва да се сменят на всеки 3-5 години в зависимост от честотата на употреба, тъй като с течение на времето те губят свойствата си да абсорбират мазнини.
Каталитичните панели не са монтирани на вратите и на дъното на фурните, така че тези елементи ще трябва да се мият ръчно, а не без помощта на същата хидролиза.

важно!

Не позволявайте млечни или сладки продукти да попаднат върху панелите: на места, където са замърсени, те ще спрат да реагират с мазнини.

Хидролитично или пиролитично почистване на фурна?

Има ли по-добра система от хидролиза или каталитично пречистване? Има и се нарича пиролиза. В момента тази система за почистване на фурната е най-ефективната, което, разбира се, не може да не се отрази на нейната цена. Но какво му е толкова специалното?

Пиролизата осигурява разграждането на остатъците от храна и мазнини поради високи температури или, казано по-ясно, просто изгаря всички замърсители по стените.
За да направите това, фурната се нагрява в диапазона от 250˚C до 500˚C, плюс се използва специален емайл, който може да издържи на такива температури.
Цялата мръсотия изгаря до пепел по стените, дъното и вратата, а след като фурната изстине, остава само да премахнете пепелта. И това е въпрос на пет минути!

Ето един мини-крематориум във вашата кухня. Но въпреки ефективността си, използването на тази система не винаги ще бъде удобно.

Такива шкафове са много по-скъпи поради технологията и качеството на използваните материали, а също така се предлагат само като електрически.
Съответно калцинирането се превръща в допълнителен елемент от консумацията на енергия, особено ако фурната няма ниво на пиролиза, което ви позволява да зададете температура под 500˚C. Освен това, по време на почистване, поради миризмата на изгоряло, аспираторът ще работи в най-мощния режим.
Силното нагряване на стените на фурната може да съкрати експлоатационния живот на съседните мебели.

Между другото

Системата заключва вратата по време на почистване за ваша безопасност, така че няма от какво да се страхувате.

Оказва се, че хидролизата все пак не е толкова лоша, особено за тези, които са икономични и не готвят твърде често, но идеалната система за почистване все още не е разработена. И накрая, малък съвет за мързеливите: използвайте ръкави за печене, фолио и специални капаци за фурна и няма да се налага да губите усилия, време, електричество и баснословни пари за ръчно почистване или автоматични системи за почистване.