Как да замразите царевица за зимата - цели кочани и насипни зърна

Домакинята, която реши да замрази царевицата за зимата, си осигури ценни вещества и натурален продукт вместо консервирани алтернативи от магазина. Замразеното жълто зърно запазва формата си, лесно се вари, пържи и добавя към различни ястия.

Избор и подготовка на царевица

Царевицата обикновено се замразява на кочан, което е бързо и удобно. Изберете плодове със средна зрялост, те са най-вкусни и се съхраняват добре. Младата царевица ще има по-лош вкус от зрялата царевица, а презрялата ще загуби всичките си характеристики на студа. Накрая изберете кочани, които са равни и здрави.

Как да подготвим кочани за замразяване:

1. Отстранете външните листа и близалцата.
2. Изплакнете кочаните обилно в течаща вода.
3. Отрежете по 2 см от двата края - там има неузрели зърна.
4. Подсушете старателно.

съвет
Как бързо да проверите зрелостта на царевицата: натиснете върху зърното: ако излезе бял сок, тогава можете да го приготвите.

Ледът издържа около 1 година, но списанието purity-bg.htgetrid.com препоръчва да ядете кочаните преди пролетта; до лятото в зърната ще останат много малко витамини.

Замразяване на кочани

Замразяването на царевица на кочани е лесно. Както суровите, така и бланшираните сортове се съхраняват добре. В тази форма зърното остава най-полезно, удобно е да го сварите и да го ядете директно от главата през зимата.

Процес на замразяване на сурова царевица:

1. Подгответе хранителни торбички за замразяване или специални торбички с цип.
2. Поставете царевицата, един кочан наведнъж, в отделни торбички. Не можете да го съхранявате без опаковка - периодът от време ще бъде значително намален.
3. Освободете целия въздух и завържете здраво.
4. Поставете кочаните на един ред във фризерната част, запазена за зеленчуци.
5. За да предотвратите абсорбирането на чужди миризми от продукта, направете двойна опаковка.
6. Ако искате да поставите царевични кочани в общ съд, направете следното: първо ги замразете поотделно и след това ги наредете на редове в контейнер.

При бланширане процесът на прибиране на реколтата ще отнеме повече време, но този вид царевица ще запази по-добре златния си цвят:

1. Сварете вода в една тенджера. В друга налейте студена вода и добавете лед.
2. Поставете царевичните кочани изцяло във вряща вода в гевгир и ги дръжте там за 2-3 минути, може би 5.
3. След бланширане веднага потопете плодовете в тиган със студена вода.
4. Когато царевицата се охлади, избършете я със салфетки и я опаковайте по удобен начин.

съвет
Използвайте най-ниската температура на фризера за бързо замразяване. Колкото по-бързо се втвърди царевицата, толкова повече ползи ще запази, няма да стане водниста и няма да загуби вкуса си. След бързо замразяване задайте стандартните настройки -18-23 градуса.

Замразяване на зърна

Кочаните заемат доста място. Царевицата може да се съхранява и на зърна, но за целта ще трябва да опитате да ги извадите от кочана.

Как да премахнете царевичните зърна у дома:

1. Най-точният, но трудоемък метод е ръчното отделяне на зърната. По този начин те ще останат непокътнати.
2. Бърз метод, но някои зърна могат да бъдат повредени: поставете кочана вертикално и използвайте остър нож, за да преминете през редовете отгоре надолу.
3. Има специални устройства за отстраняване на зърна.

съвет
Зърната се отстраняват от измитите кочани, но е по-добре да ги изплакнете допълнително в гевгир и да ги изсушите.

Как да замразите царевични зърна:

1. Разпръскването, подобно на царевичните кочани, понася добре бланширането. Дръжте измитите зърна във вряща вода или ги залейте с вряла вода за максимум 5 минути, след което охладете в ледена вода.
2. Разпределете суровите и сушени зърна в торбички на порции. Една опаковка - едно ястие. Това ще бъде много по-удобно, отколкото постоянно да откъсвате парчета от общата маса.
3. Не забравяйте да изстискате въздуха и плътно затворете торбите и контейнерите, за да предотвратите овлажняване на царевицата и насищане с чужди миризми.

Друг популярен начин за съхранение на замразена царевица е като смесени зеленчуци. Тази торба е лесна за използване за приготвяне на обяд: хвърлете замразената храна в тиган и оставете да къкри. Царевицата се смесва със зелен фасул, броколи, зелен грах, чушки и други зеленчуци, понякога с ориз и гъби.

Как се размразява

Размразете царевицата постепенно:

• ако зърната са сурови, оставете ги да се размразят малко, едва след това ги поставете във вряща вода или в тиган. Ако замразената царевица се готви, тя ще стане жилава;
• Не трябва незабавно да премествате кочаните или зърното от фризера в стаята, заобикаляйки етапа на хладилника;
• размразяването в микровълновата е възможно, но е по-добре да играете на сигурно и да увиете кочаните в кърпа, в противен случай те ще станат жилави.

Това са всички правила за замразяване и размразяване на царевица. Етикетирайте опаковките със срока на годност, за да не забравите летните си лакомства. Пригответе продукта по различни начини: варете, задушете, печете, добавете към салати. И се насладете на вкуса и витамините.