9 начина за заточване на нож с импровизирани средства - без точило или точило
Съдържание:
В кухня, където има само тъпи ножове, е трудно да се приготви нещо друго освен чай. Преди да режете зеленчуци, месо, плодове, колбаси, трябва да наточите ножа. И изобщо не е необходимо да имате точилен камък или друго специално устройство за това. Преди това са използвани импровизирани средства и методи за заточване. Каним ви да се запознаете с тях.
4 правила за заточване на ножове
Като начало си струва да се изясни, че ножовете се редактират и фино настройват с помощта на импровизирани средства. Заточването включва премахване на слой метал с помощта на силно абразивни средства и не може да се направи у дома без специални инструменти. Освен това трябва да знаете как да точим ножове с точило: правилен избор на ъгъл на заточване, позициониране на ръцете и техните движения по време на работа. Редактирането и довършването елиминират вдлъбнатини и дефекти по острието. Благодарение на това става по-остър и започва да реже добре.
Какво трябва да знаете, за да наточите сами нож:
- Ъгъл на режещия ръб. Всички ножове са фабрично заточени. Важно е да поддържате ъгъла на режещия ръб, в противен случай може да повредите острието. Обикновено е 10-30 градуса.
- Движения на ръцете. Ножът се заточва с плъзгащи се дъгообразни движения от вас.Те трябва да се правят под същия ъгъл. Не бързайте: бързите и резки движения няма да ускорят процеса.
- приплъзване. Колкото по-добре се плъзга острието, толкова по-бързо се заточва. Можете да капнете малко масло върху него. А ако използвате камък за заточване, препоръчително е първо да го потопите във вода. По време на процеса трябва периодично да намокряте камъка. Можете да наливате отгоре вода от бутилка на всеки 1-2 минути.
- Острота на острието. Тънкото и свръхостро острие бързо се затъпява. По-грубото заточване е много по-здравословно както за ножа, така и за храната. Действайки като трион, той допълнително въздейства върху диетичните фибри. Ножът за риба се довежда до острота като бръснач, а за плодове, зеленчуци и месо острието се заточва умерено.
9 начина за заточване на нож без инструменти
У дома можете да направите почти всеки нож по-остър: голям, малък, къдрав, с назъбвания. Изключение прави керамичен нож, чието острие е изработено от много издръжлив циркониев диоксид. Той отстъпва по здравина само на диаманта и за заточването му е необходим инструмент с диамантено покритие.
Заточване с камък или тухла
Парче скала е най-очевидният подръчен инструмент, с който да наточите нож. Специалният камък за заточване превъзхожда само по отношение на лекотата на използване.
За заточване изберете възможно най-гладък и плосък камък. Той се поставя наблизо и, държейки острието под ъгъл от приблизително 25 градуса, те правят плъзгащи се движения встрани от себе си.
Два ножа
В много филми можете да видите как ножовете са били заточени преди - един срещу друг. Трябва да вземете нож и да плъзнете едното острие по второто. След около 10 минути и двете ще станат по-остри. Този метод е чудесен за заточване на ножове за месо и риба.
За в бъдеще: за домашна употреба е по-добре да вземете среднозърнест брус. Не изисква специални познания или умения за използване, за разлика от различните точилки или шлифовъчни камъни.
Чинийка
Заточването се извършва върху грапав керамичен ръб. За удобство чинийката е обърната с главата надолу. Най-добре е да го поставите на масата с вафлена кърпа. Плочата няма да се движи по нея и можете лесно да наточите острието.
Шкурка
За да заточите нож, ви трябва фина шкурка. Може да се използва по 2 начина:
- При първия вариант парче шкурка се увива плътно около продълговат предмет (например запалка) и се втрива върху острието под ъгъл.
- Във втория вариант закрепете шкурка около върха с лента и движете ножа напред-назад.
Заточване на назъбен нож с помощта на пила
За да заточите нож за хляб или други, които имат назъбени ножове, можете да използвате заоблена пила. Поставя се във всяка вдлъбнатина и се правят кратки поглаждащи движения в посока от вас.
По правило едната страна на острието се заточва с пила - тази, където ръбът на зъбите е скосен. Другата страна се заточва с шкурка, върху чинийка или по друг достъпен начин.
Заточване на кожен колан
Това е стар, древен метод. Но работи само с колани от дебела естествена кожа. За да заточите нож, трябва да издърпате колана възможно най-здраво и да преместите върха по него с плъзгащи се движения. Например, можете да го увиете около ръката си.
Поставете GOI
Пастата GOI съдържа абразивни вещества, които ще помогнат за заточване на острието. Трябва да се нагрее със запалка или сешоар, да се нанесе върху дебела кърпа или парче колан, да се затегне и да се разтрие върху ножа за 5-7 минути.
Трябва да изберете зелена или черно-зелена паста (средно или фино зърно). Малък блок струва около 50 рубли. Ще бъде достатъчно за 20-30 заточвания.
Бетонна стъпка
Ако нямате оборудване за заточване у дома, обикновен бетон или по-точно стъпка ще ви помогне. Най-удобно е да заточите нож върху заобления му ъгъл. Намокрете бетонната стъпка с вода и използвайте плъзгащо движение, за да заточите острието.
Мокър пясък
Пясъчните зърна могат да действат като абразив. За да направите ножа си по-остър, вземете щипки мокър пясък и разтрийте острието. Вторият вариант е да потопите мокра клечка в пясъка. По него ще полепнат песъчинки. Заточването с пръчка ще бъде много по-бързо.
Въпреки разнообразието от „народни“ опции, по-добре е да имате специално устройство за заточване на ножове у дома. Най-лесният за използване е точилният камък - точилният камък. Подръчните средства само временно решават проблема. Те изправят острието, но могат и да го повредят. Използвайте старомодните методи разумно и следвайте правилата за заточване. Важно е!