Замразеният кефир се превръща в деликатес: казвам ви какво готвя от него

Купих 7 опаковки кефир на разпродажба. Не можах да устоя на ниската цена. За да не се развали го хвърлих във фризера. Един приятел веднъж се изпусна, че можете да направите много вкусни ястия от замразен кефир.

Рецепта №1: Нежна извара и мазнина за сандвичи

Преди това варих домашна извара на котлона, като загрявах киселото мляко и го отцеждах в гевгир. Но се оказва, че има много по-добра рецепта. Изварата, направена от замразен кефир, е по-мека, по-вкусна и има повече от нея. Една торба от 1 литър дава 400 г извара.

Как се готви:

1. Нарежете пакета със замразен кефир (трябва да лежи във фризера поне един ден).
2. Размразете в гевгир, сито или тензух над тенджера
3. Изчакайте, докато цялата течност се отцеди от кефира. Това ще стане след 2-24 часа.
4. Прехвърлете изварата в чиния. Можете да го подсладите леко или да го посолите, както желаете.
5. Отцедената суроватка също не се изхвърля, а се използва за приготвяне на окрошка или печене на палачинки.

Изварата, направена от замразен кефир, е добра за използване като пълнеж за палачинки, сервирани с палачинки. Сандвичите са много вкусни: хляб, нежна извара, зеленчуци и червена осолена риба.

съвет. За да получите повече извара, трябва да увиете замразения кефир в марля, сгъната на няколко слоя.

Правилно е кефирът да се размразява в хладилника. Но отнема много време. Може да се размрази за един ден.Аз правя така - увивам замразения кефир в 4-5 пласта марля и го окачвам над купа. При стайна температура изварата се отделя напълно за 2-3 часа.

Рецепта No2: Сладолед

Любимото лакомство на деца и възрастни е домашният сладолед. Приготвянето на замразен кефир е толкова лесно, колкото обелването на круши. Рецепта:

1. Размразете замразения кефир в марля.
2. С помощта на блендер разбийте изварената маса с ягодов сироп, любимото ви сладко или просто консерви.
3. Напълнете формичките. Използвам специални форми за сладолед, но обикновените пластмасови чаши ще свършат работа.
4. Поставете във фризера за 4 часа.

Вместо конфитюр можете да вземете пресни плодове и плодове, да добавите ванилин, шоколадови чипове, кондензирано мляко, Nutella. Децата са във възторг. Те ви молят да правите сладолед, а не да го купувате.

Рецепта No3: Хрупкав десерт за закуска

Много хора познават този десерт като „мързеливи чийзкейкове“.

Изглежда невзрачно, но вкусът е несравним. И най-важното, съставките са прости и евтини. За готвене вземам:

• 1 литър замразен кефир;
• 150 г замразени горски плодове: череши без костилки, боровинки, къпини, касис, ягоди или други;
• 1 яйце;
• 3 с.л. лъжици захар;
• 1 хляб;
• 1 чаша мляко и 1 пакетче ванилия по желание.

Блатът може да се използва дори ако е престоял или леко изветрял. Рецепта:

1. Увийте замразения кефир в тензух и оставете да се отцеди.
2. Разбъркайте отделената извара със захарта и ванилията.
3. Чукнете яйцето в сместа и разбъркайте.
4. Изплакнете замразените плодове от леда.
5. Нарежете хляба на филийки както обикновено.
6. Ако имате мляко, налейте го в купа и потопете филийките хляб.
7. Поставете хляба върху лист за печене, покрит с пергамент.
8. Намажете обилно всяка филия с изварена смес. Поставете 5-7 горски плодове отгоре.
9. Печете в предварително загрята на 200 градуса фурна за 5-7 минути.

Обикновено слагам кефира да се размразява вечер преди лягане. И на сутринта започвам да приготвям десерта. 10-15 минути и вкусната закуска е готова. Блатът покафенява и хрупка приятно, а плодовете пускат сок. Консолидация!

Разбира се, замразеният кефир може да се добави към всякакви печива вместо пресни. На него можете да готвите пайове и пайове (любимите ми са с картофи и лук!). Съпругът ми дори успява да го изпие. Той казва, че е също толкова вкусно. Но лично аз не обичам да пия суроватка с бели бучки. Да, и полезните бактерии умират при замразяване. Но използването му за десерти е точно!