Как да запазите ябълки до пролетта: правилните места и методи за полагането им

Богатата реколта от плодове винаги е заслуга и гордост на градинаря. Брането на „райските плодове“ е приятна процедура, но как да съхранявате ябълки, ако няма изба и трябва да ги занесете в градски апартамент? Можете да правите консерви и конфитюри, но пресните плодове винаги са по-здравословни и искате да лежат на масата възможно най-дълго и да ви радват с аромата и вкуса си.

Сортове подходящи за съхранение

Когато мислите за засаждане на разсад, трябва предварително да знаете каква реколта дава, кога дава плодове и колко дълготрайни ще бъдат плодовете. Обикновено на парцел се засаждат 2-3 сорта ябълкови дървета и един от тях дава плодове, които могат да се съхраняват дълго време. Изобилието от сортове при избора може да бъде объркващо, така че всички те са разделени на три групи - летни, есенни и зимни - от които зависи периодът на зреене.

Обикновено прибирането на реколтата започва през август-септември, но в повечето региони узряването на плодовете може да продължи до ноември, всичко зависи от сорта на ябълковото дърво. Когато избирате разсад, можете да закупите както лятна, така и зимна група, чиито плодове могат да се запазят за дълъг период от време.

На какви сортове трябва да обърнете внимание при избора на разсад:

• лято: Отава 341; Мантет; Мелба;
• есен: Нова канела; Уелси; Антоновка;
• зима: Лоба, Витяз; Спартански.

Но често не е достатъчно да засадите определен сорт, трябва правилно да приберете реколтата, да я подготвите за съхранение и да изберете място в къщата с оптимални параметри на температура, влажност и светлина. За да се удължи живота, има няколко начина за обработка на ябълките, които увеличават срока на годност и предотвратяват преждевременното им загниване.

Събиране и сортиране

Реколтата от ябълки узрява неравномерно, така че ранните сортове обикновено се ядат и не се съхраняват. За зимата е по-добре да засадите плодове, които узряват в средата на реколтата, те са най-сочните и узрели, а последните се използват за консервиране.

Но основното нещо, което трябва да се направи, за да се гарантира, че реколтата се запазва за дълго време, е правилното събиране и сортиране на ябълките. Плодовете, които са паднали от дървото, не трябва да се използват за съхранение, което показва, че ябълката е или презряла, или има вредител, живеещ вътре.

Правила за отстраняване на ябълки от дърво

Има няколко начина за премахване на плодове от дърво - има специални устройства, които могат много да улеснят задачата. Но основното при прибирането на реколтата е, че всички манипулации с плодовете трябва да се извършват с ръкавици, за да се предотврати контактът на ябълката с патогенната микрофлора на човешките ръце.

Правила за бране на ябълки от дърво:

1. Две седмици преди узряването на реколтата трябва да спрете да поливате дървото.Това ще позволи на плодовете да се отърват от излишната вода в ябълките, което води до гниене.
2. Необходимо е да се проведе изследване, за да се установи дали плодът е готов за отстраняване. Натиснете ябълката леко; останалата вдлъбнатина показва зрялост и можете да я отстраните от дървото.
3. По-добре е да прибирате реколтата рано сутрин или късно вечер; зависи и от времето: ако предишния ден е валяло, тогава трябва да изчакате 2-3 дни, преди да приберете плодовете.
4. Работата трябва да се извършва изключително внимателно, като се избягват драскотини и вдлъбнатини, в противен случай такива плодове няма да се съхраняват.
5. Ябълките трябва да се берат първо от долните клони и с дръжката, което гарантира съхраняемостта на плодовете.
6. След прибиране на реколтата трябва незабавно да отстраните реколтата от слънчева светлина и за предпочитане на хладно място. Мазе, изба или хладилник ще свършат работа.

На бележка. Преди да изпратите ябълки за дългосрочно съхранение, не трябва да ги избърсвате, измивате и се опитвате да имате по-малко контакт с плодовете с незащитени ръце. Естественият восъчен слой, който се образува върху плодовете, е най-добрата защита срещу патогенната микрофлора, която води до гниене.

Apple технология за съхранение

Всички процеси на отглеждане, които носят пресни плодове на трапезата, са строго регулирани и всеки има свои правила, които големите производители спазват. Технологията за съхранение у дома не е по-различна, така че можете да я вземете за пример, когато прибирате реколтата във вашата градина.

Правила за отглеждане и съхранение на ябълки:

• изберете сорт, който е специално създаден за засаждане през зимата;
• правилно събирайте плодовете от дървото и ги доставяйте до мястото за съхранение;
• предотвратяване на деформация на ябълката по време на транспортиране и съхранение;
• подредете плодовете по сорт и големина;
• правилно поставяне на плодове в контейнери за съхранение;
• създаване на оптимални условия за съхранение.

Промишленото производство допълнително обработва плодовете с газ, дезинфекцира ги с ултравиолетова светлина и ги покрива с восък, което може да се направи у дома. Често дългосрочното съхранение на ябълки включва опаковане или изливане на плодовете, така че да не влизат в контакт един с друг, което има положителен ефект върху запазването на качеството.

Оптимални условия за съхранение на ябълки

Създаването на необходимите параметри за плодовете ще ви позволи да се насладите на вкусни и здравословни плодове за дълго време. Срокът на годност на ябълките до голяма степен зависи от условията, които ще се създадат в помещението, където ще се съхраняват.

Изисквания за дългосрочно съхранение на плодове:

• стабилна температура на въздуха 0-+2 градуса;
• относителна влажност 80-90%;
• складово място у дома: мазе, мазе, лоджия;
• опаковки: дървени, пластмасови кутии, дебели картонени кутии, кошници;

Но основното нещо за запазване на ябълките за дълъг период е чистотата. Ако плодовете се съхраняват в апартамент, това не е трудно да се постигне, но когато се съхраняват в мазе или под, цялата стая и контейнер трябва да бъдат обработени с дезинфектант.

В зависимост от условията на съхранение, сорта и узряването по време на прибиране на реколтата, ябълките могат да се съхраняват средно 5-8 месеца. През този период те остават свежи и губят минимум хранителни вещества.

Обработки за дългосрочно съхранение на ябълки

Има много допълнителни начини за удължаване на зрелостта на плодовете, съхранявани за зимата - това са различни видове покрития: восък, парафин, както и накисване за няколко минути в разтвор на сода. Но си струва да запомните, че измиването и накисването на плодове не се препоръчва, а нанасянето на налични покрития у дома е досадно.

Много градинари използват два ефективни метода, за да запазят ябълките свежи за дълго време, от които можете да се възползвате.

Третиране с въглероден диоксид

Този метод включва съхранение в торби, в които се поставят предварително подбрани плодове. Въглеродният диоксид се изпомпва в торбата през малък отвор с помощта на сифон, след което бързо и херметически се затваря. Такива торби с ябълки могат да бъдат опаковани в кутия и поставени на хладно място, свежестта е гарантирана за 5-6 месеца.

Ултравиолетово лечение

Повечето градинари имат такава лампа у дома. Ултравиолетовата светлина убива патогенните бактерии по кожата, което намалява риска от гниене. За да обработите, просто поставете ябълките на масата и включете лампата за 30 минути, след това поставете плодовете в подготвения контейнер и го поставете на място за съхранение.

Опции за домашно съхранение

Разбира се, по-удобно е да подготвите и съхранявате събраната реколта за зимата там, където е расла. Има по-малко шансове за увреждане на плода по време на транспортиране и прехвърляне от колата в апартамента.

В мазето

Най-доброто място за съхранение на ябълки през зимата. В мазето се създават оптимални условия, но преди засаждането на културата е необходимо да се подготви стаята. Всички повърхности трябва да бъдат третирани с меден сулфат и избелени - това ще убие всички вредни микроорганизми, които могат да повредят плодовете. Контейнерът може да бъде различен, основното е да е чист и да не наранява ябълките при пренасяне и пренареждане.

На стелажи или в кутии

Ако не използвате метода на наливане, тогава плодовете се съхраняват в два реда с дръжката нагоре, между които се поставя слой пергаментова хартия, които се поставят в кутия.Този метод ще ви позволи лесно да наблюдавате плодовете за най-малките признаци на гниене, които трябва да бъдат спрени незабавно.

Възможността да се постави на стелажи в кошници или кутии в насипно състояние също има право на съществуване, но ще бъде изключително трудно да се контролира развалянето по този начин, ако ябълката започне да гние на дъното.

В найлонови торбички

Най-лесният начин да удължите свежестта и да предотвратите изсъхването на плодовете по време на съхранение. Трябва да вземете торби от дебел полиетилен, да поставите 2-4 кг ябълки и да ги завържете. Торбите трябва да се пробият с нож на 4-5 места, за да могат плодовете да дишат и да се поставят в кутии. Можете да извадите такъв пакет според нуждите.

На земята

Ябълките се опаковат плътно в найлонови чували по 4-5 кг и при падане на външната температура до -5 градуса се заравят в предварително подготвен изкоп или дупка на дълбочина 0,5 метра. Те хвърлят пръст отгоре и я покриват със смърчови клони или друг изолационен материал. Този метод ще запази ябълките до пролетта.

Преспиване

Методът елиминира контакта на плодовете един с друг, което увеличава срока на годност. Всеки наличен материал е подходящ за изливане - пясък с пепел, дървени стърготини, талаш, сух торф или мъх от най-близката гора. Когато поставяте плодове в съд, на дъното трябва да изсипете 3-5 см подръчен материал, да наредите ябълките и отгоре да напълните съда с поръска.

Къде да съхранявате ябълки в апартамент

Не всички градинари имат възможност да съхраняват реколтата за зимата в своя парцел. Много хора вземат всичко, което отглеждат в апартамента си, така че въпросът за запазването на ябълките е актуален за всички. Можете да използвате няколко популярни метода, които ще ви помогнат да ядете събраната реколта в продължение на няколко месеца.

На балкона или лоджията

Ако стаята е остъклена и температурата остава 0 градуса през зимата, тогава това е отлично място. Голяма реколта може да се поръси с дървени стърготини и да се съхранява в кутии, които са подредени една върху друга. В този случай трябва да осигурите пълна тъмнина за контейнера: покрийте отгоре с одеяло или друг материал, който ще предотврати нагряването на кутиите на слънце и ще ги предпази от замръзване при силни студове. Ако на балкона няма прекомерни промени в температурата, ябълките могат да се съхраняват до 5 месеца.

В хладилник

Ако реколтата е малка, тогава е подходящо специално отделение за зеленчуци и плодове. За да не изсъхнат и загубят свежестта си ябълките се опаковат в чували по 2-3 кг, на които се правят 4-5 разреза, и се поставят в специално отделение на хладилника. Срокът на годност в отделението за зеленчуци е 1-2 месеца.

Опаковане в хартия

Това ще помогне за по-добро запазване на реколтата. Хартията предотвратява контакта на плодовете един с друг и намалява загубата на влага, но избягвайте вестници и други печатни материали. За опаковане е по-добре да използвате пергамент, който се нарязва на равни квадратчета. При съхранение всяка ябълка се увива в хартия и се поставя в кутия или кутия с дръжката нагоре, не повече от 2-3 слоя, така че тежестта на горните плодове да не оказва натиск върху долните.

Полезни тайни

Летните жители с богат опит знаят как да запазят реколтата си през зимата. Като следвате техните съвети, можете да избегнете грешки, които ще развалят плодовете много бързо.

Полезни тайни от градинари за запазване на културите:

1. Не трябва да прехранвате ябълковото дърво с торове, здраво дърво се нуждае от хранене 1-2 пъти на сезон. Ако следвате принципа, колкото повече, толкова по-добре, тогава срокът на годност на плодовете ще бъде наполовина.
2. Не е препоръчително да съхранявате плодове и зеленчуци в едно помещение.Ябълките произвеждат газ, който кара картофите, морковите и цвеклото да растат преждевременно.
3. Когато съхранявате плодове по метода на изливане, трябва да се уверите, че материалът за консервиране е сух. Ако пясъкът има съдържание на влага над 5%, това ще ускори появата на гниене.
4. Необходимо е да се изключи прехвърлянето на контейнери с ябълки от място на място - температурните промени са в ущърб на безопасността на плодовете.

Познавайки основните правила за събиране, подготовка и опаковане на ябълки за зимата, можете да постигнете добри резултати за запазване. Избирайки правилния сорт, можете да консумирате реколтата още 5-6 месеца след като сте я откъснали от дървото и да нахраните близките си с пресни плодове от вашия парцел.