Могат ли яйцата да се съхраняват във фризер?

Плодове, зеленчуци, билки и дори хляб могат да бъдат замразени, но яйцата? И се оказва, че могат да се съхраняват и във фризера! Има само няколко важни нюанса.

Как правилно да подготвите продукта

Ако се опитате да замразите яйцата такива, каквито са, черупката ще се напука и продуктът ще се развали. Може би поради това много хора смятат, че яйцата изобщо не могат да бъдат замразени, но целият смисъл е само в свойството на водата да се разширява при замразяване. Нека да разгледаме някои малки трикове, които ще ви позволят да замразите яйца, без да загубите свойствата им.

И така, ще ни трябва:

• чисти, сухи дълбоки съдове (например купа),
• всеки контейнер, подходящ за замразяване на храна (контейнер или форми за лед),
• малко сол или захар
• цедка или решетъчна лъжица, нещо подходящо за разбъркване (но не разбиване) на яйца,
• и буквално няколко минути време!

Да започваме:

1. Първото нещо, което трябва да направите, е внимателно да счупите черупката и да изсипете съдържанието в подготвения съд.
2. Веднага определяме качеството на яйцето: ако възникнат съмнения, по-добре е незабавно да се отървете от продукта - вашето здраве е по-ценно!
3. След като се уверим в тяхната годност, решаваме за какви цели ще служат яйцата в бъдеще. Ако възникне въпросът - как да отделим жълтъка от белтъка, тогава трябва да го направите сега. Решетъчна лъжица е идеална за разделяне.

Как да замразите жълтъци

Жълтъците могат да бъдат замразени в две форми: сурови и твърдо сварени.

Сурови жълтъци

Сами по себе си те понасят добре ниски температури, но при замразяване на сурови жълтъци е важно да добавите малко сол или захар, за да избегнете кристализация и загуба на консистенция.

Какво следва:

1. Изсипете продукта в контейнер за замразяване, оставяйки няколко сантиметра до ръба, така че веществото да има място за разширяване.
2. Сега - във фризера.

важно
Не забравяйте, че когато яйцата замръзнат, те увеличават обема си. Също така е важно да затворите плътно капака, за да запазите консистенцията на течащата яйчена смес.

Варени

С варени жълтъци ще трябва да прибягвате до допълнителни действия:

1. Почистете белтъка и го сложете в тенджера.
2. Напълнете с подсолена вода, така че да ги покрие с няколко сантиметра.
3. Оставете да заври и веднага отстранете от огъня.
4. Оставете да престои пет до десет минути.
5. Изваждаме го от водата и след като се уверим, че няма излишна влага, го поставяме в съд за замразяване.
6. Изпращаме го във фризерното отделение.

Съвет от purity-bg.htgetrid.com Преди замразяване можете да натрошите жълтъците, за да ги използвате по-лесно при готвене по-късно. Освен това натрошеният жълтък замръзва по-равномерно и е по-удобен за съхранение.

Белтъци и цели яйца

Варените протеини не са подходящи за замразяване, тъй като във всеки случай ще загубят структурата и вкуса си. Но суровите (и съответно цели яйца) могат да бъдат замразени безопасно.

За да направим това имаме нужда от:

1. Отделете белтъка, ако е необходимо, или изсипете целия белтък в купа.
2. Разбъркайте леко. Много е важно яйцето да не се разклаща, а да се разбърква, за да се получи хомогенна маса.
3. Суровите белтъци понасят добре замразяването без никакви добавки, но ако замразявате жълтъка и белтъка заедно, си струва да добавите щипка сол или по-малко от чаена лъжичка захар.
4. Поставете контейнера във фризера.

Размразеният продукт трябва да се използва наведнъж - повтарянето на процедурата ще развали яйцата. По-добре е да ги размразите в хладилника, защото рязката смяна на топлината ще се отрази най-зле на вкуса и консистенцията.

Колко в супена лъжица
Едно цяло пилешко яйце приблизително съответства по обем на 3 супени лъжици от сместа. Белтъкът на едно яйце е 2 с.л., а жълтъкът е 1 с.л.

Правилно замразените яйца по нищо не отстъпват на пресните и от тях могат да се приготвят същите разнообразни ястия.