Възможно ли е да замразите мента: три начина да я запазите свежа и ароматна до пролетта

Единственият начин да запазите красивия зелен цвят и свежия ментолов вкус на ментата е да я замразите. За целта ще ви трябва обикновен домашен хладилник с фризер и 15 минути време. Но през зимата можете да се насладите на всякакви напитки и ястия, които изискват тази билка.

Коя мента е подходяща за замразяване?

Първото и основно изискване към стръкчетата мента, предназначени за замразяване, е те да са свежи. Дори не това - супер свежо. По-добре е да изсушите зелените, които са набрани отдавна и вече са изсъхнали.

Също така е важно, че:

нямаше следи от заболяване по листата и стъблата (бяло или сиво покритие, ръжда, черни петна);
растението не е било твърде младо (съдържа минимум ароматни вещества) или старо (избледнелите листа от мента стават по-груби и съдържанието на етерични масла намалява) - ако е възможно, тази билка трябва да се събира в началото на цъфтежа;
събирането се проведе в топло слънчево време.

Строго е забранено замразяването (и дори яденето) на мента, събрана край пътищата, в близост до промишлени предприятия и на други места, които са неблагоприятни от екологична гледна точка.

Подготовка на зелените

На първо място, ментата трябва да бъде подредена - отстранете смачкани или повредени стъбла, както и плевелите, които биха могли случайно да попаднат в купа. След това започнете да измивате зелените под студена течаща вода.

Не трябва да се допуска контакт с топла и особено гореща вода: ментата ще загуби част от аромата си и ще изглежда летаргична.

След това измитите стръкове мента се подсушават с чиста вафлена кърпа или марля, сгъната на няколко слоя. Но ако замръзването настъпи във форми за лед, тази подготвителна стъпка може да бъде пренебрегната.

За украса ментата може да се замрази цяла. Ако билката е предназначена за добавяне към напитки, по-добре е да отделите листата от стъблата.

Методи за замразяване

В зависимост от това как и за какво ще използвате ментата в бъдеще, можете да я подготвите за зимата по няколко начина.

Във вакуумирани торбички

В идеалния случай ароматните билки трябва да се замразяват по този начин, тъй като когато се оставят дълго време на ниски температури, растенията „изсъхват“ - влагата се изпарява от тъканите им, а с нея и етеричните масла, които осигуряват приятен аромат. Ако зелените са в торба, от която е отстранен въздухът, просто няма къде да излезе влагата. Това означава, че дори след 5-6 месеца ментата ще запази напълно вкуса си и ще изглежда свежа.

Във формички за лед

Този препарат е чудесен за коктейли и студен чай. Ако планирате ментата да придаде своите ароматни и вкусови нотки на напитката, листата трябва да бъдат нарязани на ситно, веднага поставени във форми, напълнени с питейна вода (чиста или с добавен лимонов сок) и поставени във фризера. Колкото по-бързо се изпълни тази задача, толкова повече етерични масла ще се задържат в зелените.

В случаите, когато ментата в кубчетата лед се използва като декорация, по-добре е да използвате цели листа. Най-красиви изглеждат върховете на стъблата.

В пластмасови контейнери

Ако нямате уред за вакуумиране или форми за лед, можете да замразите ментата в обикновен пластмасов контейнер. Важно е да се гарантира, че диапазонът на работната температура е посочен върху него: контейнер, който не е предназначен за употреба при температури под нула градуса, може да отдели вредни вещества или просто да стане неизползваем.

Замразяването в контейнер ще бъде печеливша опция в следните случаи:

Необходимостта от използване на мента възниква често и се консумира малко количество от нея (няма смисъл да отваряте вакуумна торбичка, а отварянето и затварянето на контейнера е въпрос на две секунди).
Очакваният срок на годност е по-малко от две до три седмици (през това време билката все още няма да има време да загуби аромата си и да изсъхне).

Предпоставка за този метод е наличието на запечатан капак.

Важни въпроси и отговори

Все пак ментата по-често се суши, отколкото замразява, така че хората, които решат да опитат друг начин за приготвяне на ароматни билки, се сблъскват с много въпроси, отговорите на които не са толкова лесни за намиране.

Колко дълго може да се съхранява ментата във фризера?

Колкото по-ниска е температурата, толкова по-дълго растението запазва свойствата си.

При -20–23°C билката може да се съхранява във вакуумиран плик 6–8 месеца. Не се препоръчва да съхранявате кубчета лед повече от 2-3 месеца, особено ако за пълненето им е използвана вода с натурален сок. Препоръчително е да използвате мента в контейнер в рамките на месец или месец и половина - тогава тя забележимо ще загуби вкус и качество.

Размразява ли се ментата преди употреба?

Ако трябва да украсите ястие, поставете ментата предварително в съд с много студена или дори ледена вода и я поставете на рафт в основното отделение на хладилника.След като зелените се затоплят до температури над нулата, можете да ги използвате по предназначение.

Когато се размразяват без вода, листата стават отпуснати и могат да загубят цвета си. Не размразявайте мента, за да варите чай.

Може ли ментата да се замразява повторно?

Такава мента става негодна за консумация. Освен това външният му вид оставя много да се желае - листата губят своя атрактивен цвят, форма и еластичност. Ако температурната разлика е много голяма, ментата ще се разтече в ръцете ви като варено зелево листо.

Толкова е лесно да замразите мента, че няма смисъл да я купувате през зимата за прекомерни суми пари. Това обаче е не само начин да се подготвите за бъдеща употреба, но и отличен начин да оцелеете в горещините - кубчета лед с вкус и аромат на ментол ще направят всяка студена напитка освежаваща. Освен това можете да избършете лицето и шията си с тях сутрин - това ще помогне за поддържане на младостта на кожата и ще й придаде естествен блясък.