Възможно ли е да замразите 20 и 33 процента сметана за разбиване: инструкции стъпка по стъпка
Съдържание:
Най-добре е да използвате прясна сметана, но в някои случаи трябва да се съхранява по-дълго време. Следователно възниква логичен въпрос: възможно ли е да замразите 20 и 33 процента сметана? Да, това е напълно възможно, тъй като този продукт може да бъде замразен при съдържание на мазнини не повече от 40%, в противен случай мазната течност просто няма да замръзне.
Какво се случва, ако замразите крема
Най-често сметаната се замразява за по-късно добавяне към кафе или за приготвяне на различни сосове и десерти. Няма да можете да разбиете замразена сметана - тя или няма да може да се разбие до стабилното си ниво, или ще се раздели на суроватка и масло. Освен това след размразяване продуктът придобива много течна консистенция.
Как да замразим крема
Можете да замразите всякакъв вид крем, този процес ще се различава само по наличието на необходимите съставки.
Какво ще ви трябва за това:
- Редовен. Остатъци от сметана или млечен продукт с изтичащ срок на годност.
- Сладка. Ще са ви необходими 130 мл сметана и 1 ч.л. Сахара.
- Разбити. За това ще ви трябва доста богата и плътна бита сметана.
Редовен
Стъпки на замразяване:
- Изсипете крема в подходящ съд. Увийте го в здрав полиетилен и го закрепете, като по този начин можете да предотвратите проникването на чужди миризми.
- Оставете поне 15 мм разстояние между плика и горната част на крема, тъй като той ще се разшири леко при замръзване.
- Поставете във фризера.
Сладка
Този метод за замразяване на сметана във фризера често се използва за по-нататъшно печене или приготвяне на десерти. Използването на захар в състава позволява по-доброто запазване на продукта.
Етапи на замразяване:
- Изсипете крема в дълбок съд.
- Разбийте леко, докато стане леко твърдо.
- Смесете сметаната с 1 ч.ч. Сахара. Помислете за това съотношение за 130 ml продукт.
- Изсипете крема в подходящ съд. Увийте го плътно в торба.
- Оставете малко разстояние между капака и крема.
- Поставете във фризера.
Разбити
Използвайте блендер или миксер, за да разбиете сметаната. Замразеният продукт по този метод може да се използва за кексчета или да се направи на крема сирене със сметана. В същото време захарта понякога се добавя към разбитата маса, както в описаната по-горе опция.
Инструкция стъпка по стъпка:
- Поставете лист пергамент върху лист за печене.
- Сметаната се разбива до желаната консистенция.
- С помощта на лъжица отделяйте малки порции върху постлан пергаментов лист. Покрийте плътно с полиетилен.
- Поставете тавата за печене във фризера. Когато кремът е напълно замразен, той може да се прехвърли в херметически затворен контейнер за по-късно съхранение. За да предотвратите разцепването на замразения крем, препоръчително е да го поставите в плътен съд.
- Покрийте плътно и поставете обратно във фризера.
Срок на годност на замразения крем
Замразеният крем може да се съхранява не повече от 90 дни. Не забравяйте, че нискомаслените млечни продукти могат да станат леко воднисти при замразяване.
Много домакини съветват замразяването в контейнери за лед. И въпреки че това изглежда удобно, по време на размразяването кремът ще започне да се държи по-лошо, за разлика от течността, която е била замразена на едно парче.
Как да размразите правилно
Размразяването ще зависи от това какъв вид крем е бил замразен:
- просто. За размразяване оставете крема в хладилника за една нощ. Ако продуктът е необходим за приготвяне на горещи ястия (например супи), тогава сметаната се добавя директно по време на готвене в замразено състояние. Не забравяйте, че след размразяване продуктът ще бъде много течен и вече не е подходящ за разбиване.
- Сладка. За да добавите към печива или десерти, можете да размразите крема, като го оставите в хладилника за една нощ. Както вече споменахме, те не могат да се разбиват (за което трябва да закупите пресен продукт), но така замразената сметана трябва да запази пухкава текстура и да е доста подходяща за приготвяне на десерти. В този случай можете да опитате да комбинирате сметаната след размразяване с прясно разбита сметана - това понякога показва отлични резултати.
- Разбити. Този крем се размразява на стайна температура, за което просто трябва да го оставите на перваза на прозореца за 15 минути. Използвайте по същия начин като прясно разбитата сметана.
Как да използвате размразена сметана
Така че областта на използване на замразения крем се различава от пресните продукти. Например, те не са подходящи за приготвяне на плътни кремове.Но 33% тежка сметана, която е била замразена под формата на оригинални капачки, може да бъде чудесна за декориране на десерти. Също така често се използват за украса на вафли, палачинки и пайове.
Замразена сметана с абсолютно всякакво съдържание на мазнини, приготвена във форма за лед, може да се използва за добавяне към кафе и приготвяне на различни сосове.
Не забравяйте, че замразената сметана може да не е толкова вкусна, колкото прясната. Тези препоръки най-често се използват само за запазване на продукт, който бързо се разваля. Не се препоръчва да правите това постоянно.
Кремът доста бързо абсорбира други аромати на трети страни. Ако се съхраняват неправилно или с неплътно затворен капак, те ще придобият вкуса и мириса на други храни, които са в хладилника. Специалистите също съветват да замразявате само пастьоризирана сметана.