Колко дълго можете да съхранявате варено цвекло в хладилника?

Домакините са много загрижени за естествен въпрос: колко дълго може да се съхранява варено цвекло в хладилника? Кой е най-добрият начин да го подготвите и опаковате, за да остане красив и използваем възможно най-дълго?

Как да съхранявате варено цвекло в хладилника?

След готвене зеленчуците обикновено губят повечето от хранителните си вещества - но не и цвеклото. Разбира се, тук не може да се мине без частично унищожаване на витамин С, но все още има редица полезни съединения, които не се влияят от топлинна обработка. Вареното цвекло (както наричат ​​цвеклото на юг) запазва лечебните си качества и в същото време е много по-вкусно от суровото цвекло. Единственото жалко е, че такъв продукт не може да се съхранява дълго време.

Ако решите предварително да оставите варени кореноплодни зеленчуци в резерв, трябва да запомните следните правила:

• След готвене водата от тигана трябва да се източи веднага. Колкото по-дълго продуктът остава в гореща течност, толкова по-малък е шансът за дългосрочно съхранение. Освен това зеленчукът ще загуби яркия си бургундски цвят и ще загуби много полезни качества.
• Без охлаждане, на стайна температура, сготвеният зеленчук ще издържи около 12 часа, без да се развали. Цвеклото трябва да се изсуши, без да се отстранява кората, да се прехвърли в сух тиган и да се покрие с капак.
• Обеленото и нарязано на парчета цвекло се съхранява много по-кратко в хладилника от обеленото цвекло. Ето защо, за да увеличите срока на годност, не трябва да почиствате всички кореноплодни зеленчуци наведнъж предварително.По-добре ги почистете, ако е необходимо, а останалите приберете в хладилника. Пречистеният продукт обаче ще остане идеално 24 часа на рафта на хладилника, ако първо бъде поставен в запечатан контейнер или дори по-добре във вакуумна торбичка.
• Вареното цвекло в обелките може да се съхранява при температури от +6°C до +10°C в продължение на 10 дни. Това е максималният показател и зависи от различни фактори: разнообразие, качество на приготвяне, характеристики на хладилника. Задължително условие е да се съхранява в затворен съд или специална торба, която ограничава достъпа на кислород.

През цялото време на съхранение на цвеклото е необходимо периодично да поглеждате в торбата и да проверявате състоянието на продукта. Това ще ви спести от неприятни изненади и в най-неподходящия момент няма да се окаже, че зеленчукът е неподходящ за употреба.

Съхранение на цвекло във фризера

Суровото цвекло може да се съхранява няколко месеца в изба или сутерен. Това е невероятно стабилен продукт, който не изисква специални условия на съхранение - стига да няма замръзване и силна влажност. Въпреки това, жителите на градските апартаменти често са лишени от възможността да поддържат големи запаси от пресни зеленчуци и са принудени да прибягват до помощта на фризери.

Колко дълго може да се съхранява варено цвекло във фризера зависи от няколко фактора:

• температура в камерата;
• сортове кореноплодни култури;
• метод на готвене.

При температура от -10°C срокът на годност на цвеклото ще бъде не повече от 3 месеца. Ако камерата е -20°C, зеленчуците се съхраняват по-дълго - до шест месеца. В същото време те запазват доста полезни вещества, макар и по-малко, отколкото в прясно сварените кореноплодни зеленчуци.

Преди замразяване кореноплодните се сваряват, обелват, нарязват на кубчета, филийки или настъргват на едро ренде и се поставят в затворени пликове или контейнери за храна.

Всеки продукт и особено цвеклото не може да бъде замразен два пъти. Когато зеленчуците се замразяват повторно, те губят всички останали полезни свойства.

Опитните домакини опаковат подготвените за замразяване зеленчуци в малки торбички за „еднократна употреба“ и посочват на торбичката датата, на която препаратът е поставен във фризера. Това ще улесни проследяването на срока на годност на замразения продукт.

Вареното цвекло се съхранява перфектно в хладилник и фризер и почти не губи вкуса и естетическите си качества. Ако трябва бързо да приготвите херинга под кожено палто, борш или да добавите зеленчук към някаква салата, много е удобно да имате такъв препарат у дома. Основното нещо е правилното опаковане на продукта и спазване на условията за съхранение.