Съхранение на чесън до следващия сезон: идеални места в апартамента

Мястото за съхранение на отглежданата реколта трябва да бъде организирано така, че работата да не е напразна. За разлика от други зеленчуци, чесънът е допустимо да се съхранява директно в апартамента. Днес има много начини. Основното нещо е да се предотврати изсъхването и влошаването на луковиците. При подходящи условия чесънът може да издържи до следващия сезон.

Условия за температура и влажност за съхранение на чесън

Условията за съхранение зависят от това какъв вид чесън се отглежда. Зимните сортове се засаждат през есента, за да се прибере голяма реколта. Главите му ще лежат добре при температура +1-4°C и влажност на въздуха 60-80%.

Пролетните сортове (засяти през пролетта) показват добра съхраняемост при по-високи температури (+15-20° C). В същото време те изискват малко по-ниска влажност - 50-70%. Мястото за съхранение определено не трябва да бъде прекалено влажно. За да се предотврати гниенето на луковиците, те се нуждаят от обмен на въздух. Контейнерът трябва да пропуска въздух, мазето и мазето трябва да бъдат оборудвани с вентилация. Чесънът никога не трябва да се съхранява близо до батерията.

Подготовка на чесън за съхранение

Процесът на подготовка започва веднага след прибиране на реколтата. Чесънът се оставя на сянка за няколко дни, за да се отстрани почвената влага. След това корените се отрязват с остър нож, стъблото се скъсява, оставяйки пънче с височина 2 см.

За да съхранявате чесъна висящ, оставете върховете, които след това се сплитат.Преди да се съхранява в склада, реколтата се сортира, като се изхвърлят екземпляри с механични повреди, петна и гнили участъци. По-нататъшните действия зависят от това как точно ще се съхранява зеленчукът.

В мазето и мазето

Щастливите собственици на изба могат да съхраняват реколтата си от чесън там. Мазето е подходящо само ако не е твърде топло. Главите чесън се съхраняват в пластмасови или дървени кутии. Контейнерът трябва да има слотове или отвори за свободно преминаване на въздух. Невъзможно е температурата в склада да падне до минусови стойности, в противен случай ще бъде загубена реколтата не само от чесън, но и от други зеленчуци.

В помощните помещения често има висока влажност, така че трябва да се погрижите предварително за добра вентилация. Ако това условие не е спазено, по скилидките може да се появи плесен. Веднъж на всеки 2 седмици реколтата се сортира, като се отстраняват покълналите и развалени луковици.

Къде да съхранявате чесън в апартамент през зимата - избор на място

Изборът на място, където луковиците ще лежат до следващата пролет, зависи от това дали е възможно да съхранявате чесъна в хладилника. Ако е така, тогава е чудесно, ако не, ще трябва да използвате други опции. Нека разгледаме всеки метод поотделно.

На лоджия и балкон

При минусови външни температури чесънът може да се съхранява само на остъклен балкон. Температури под 0 ° C са неприемливи, зеленчукът не трябва да замръзва. Луковиците трябва да са надеждно скрити от слънцето. Оптималното ниво на влажност се счита за 60%. Луковиците от чесън се сгъват за съхранение:

• в кутии;
• чанти;
• стъклени буркани без капак;
• пластмасови контейнери.

За да предотвратите замръзването на чесъна през зимата, можете да го поставите в изолирана кутия, чиито стени и дъно са облицовани с парчета пенопласт. Можете да хвърлите старо одеяло или яке отгоре за изолация в студено време.

В камерата на хладилника

Много е удобно да съхранявате чесън в хладилника, защото желаната температура се поддържа автоматично. Единственият недостатък е, че голямо количество зеленчуци просто няма да се побере там.

Чесънът се опакова в плътни хартиени торби или памучни торби. Правилно опакованите зеленчуци могат да издържат до 4 месеца. Този метод е подходящ само за сортове, засадени преди зимата. Пролетният чесън няма да лежи при такива условия.

Във фризера

Само обеленият чесън може да се замразява за съхранение. Разглобява се на филийки и се освобождава от люспите. Тогава може да има 2 варианта: скилидките се съхраняват цели или натрошени. Цели резени могат да бъдат опаковани в торбичка с цип.

Смлените с блендер чеснови трохи се поставят в пластмасови съдове с херметичен капак. Във фризера чесънът губи част от вкуса и аромата си, но запазва полезните си свойства. Температурният регулатор е настроен на -18° C. Този индикатор е подходящ за повечето продукти. Във фризера скилидките чесън ще останат спокойни до следващия сезон.

Други места

Чесънът не трябва да се съхранява в кухнята. Реколтата се поставя в пластмасова кутия за зеленчуци. И тогава избират всяко кътче в апартамента. Кутията може да се постави в килера, под леглото, близо до балконската врата или да се прибере в килера.

Периодично трябва да проверявате състоянието на крушките, като ги сортирате. Младият чесън, наричан още пролетен чесън, се държи на топло. Тези, които имат селска кухня, могат да я украсят с чеснови плитки, окачени на стената.

Как правилно да съхранявате чесън в апартамент

Не винаги е възможно да запазите чесъна за дълго време, като го държите на стайна температура у дома. Находчивите летни жители отдавна са измислили допълнителни начини за поддържане на безопасността на зеленчуците.

В банки

Сухите чисти глави се вписват добре в стъклен буркан, който първо трябва да се стерилизира и изсуши. За да спестите място, можете да разглобите крушките на отделни резени. Температурата на съхранение зависи от вида на чесъна. Зимните сортове се поставят на балкона, пролетните сортове могат да бъдат поставени на всяко удобно място без достъп до светлина.

В сол

За да приложите този метод на съхранение, ще ви трябва доста голямо количество сол, така че не се използва толкова често. Но с този метод главите чесън се съхраняват по-дълго. Солта абсорбира излишната влага от въздуха, предпазва зеленчука от мухъл и гниене, като в същото време го предпазва от изсъхване. В помещения с висока влажност с този метод на съхранение чесънът издържа добре у дома за 5-6 месеца.

В масло

Рафинираното и дезодорирано масло ще помогне за запазването на скилидките чесън.Продуктът обгръща всяка скилидка, предотвратявайки достъпа на въздух. В резултат на това зъбите не изсъхват и не са подложени на процеси на гниене. Обикновено този метод се използва за спасяване на култури, които вече са започнали да показват признаци на разваляне.

Недостатъкът на метода за съхранение на маслото е голямото време, необходимо за приготвяне на зеленчука. Всяка глава трябва да бъде разделена на филийки и след това освободена от обвивката. Контейнерът (стъклен буркан е идеален) ще трябва да се измие и стерилизира; в този случай чесънът ще се съхранява около 3 месеца на хладно място. След това ароматното масло не се излива, а се използва за готвене.

В торбички от плат

Трябва да се използват чанти от дебел памучен плат. Този материал осигурява обмен на въздух. Удобно е да съхранявате торбите висящи, освобождавайки място на рафтовете за други зеленчуци.

Ако има опасения относно безопасността на чесъна, се препоръчва всяка глава да се потопи за 5-10 секунди в концентриран физиологичен разтвор и да се изсуши добре. След тази обработка зеленчукът ще се съхранява по-добре.

В брашно

В този случай брашното се използва като адсорбент. Продуктът абсорбира много добре излишната влага. Можете да използвате всяко брашно, което имате вкъщи. Същността на метода е да поставите луковиците в подходящ съд, като същевременно ги поръсите с брашно.

Главите трябва да са изолирани една от друга и да не докосват дъното и стените на контейнера. След напълване съдът се затваря с капак. В този случай чесънът може да продължи цяла зима и пролет.

В стърготини

Стърготини ще ви помогнат да запазите чесъна, така че да не изсъхне или да изгние. Това е стар метод, който отдавна е доказал своята ефективност. Трябва да се използват сухи стърготини, а самите луковици да се изсушат. Дъното на контейнера е покрито с пълнител и главите се изсипват.

По-добре е да използвате стърготини от иглолистна дървесина, те отделят фенолни съединения, които предпазват зеленчуците от разваляне. Тъй като пълнителят е лек, дори картонени кутии могат да се използват като контейнери. Можете да запазите крушките хладни по този начин в продължение на шест месеца или повече.

В хранително фолио

Можете да предпазите чесъна от изсъхване, като увиете целите глави в 2 слоя стреч фолио. Всяка крушка е опакована индивидуално. Трябва да увиете чесъна плътно, така че под филма да не остане въздух. Методът също е удобен, защото по време на такова съхранение развалените глави не заразяват здравите луковици.

В люспи от лук

Летните жители, които в допълнение към чесъна отглеждат голяма реколта лук, могат да използват кори от лук за съхранение на глави чесън. Люспите от лук в този случай ще играят ролята на пълнител. При поставяне на чесън в кутии, кутии, контейнери, те се поръсват с люспи от лук. Тази техника ви позволява да получите добър резултат по отношение на запазването на пикантния зеленчук.

В пепелта

Всяка пепел е подходяща за тези цели, например тази, която остава след изгаряне на дърва в банята. В този случай е важно да поставите чесъна правилно. Всеки слой се поръсва с пепел на прах. Отгоре и отдолу също се поставя пепел. Пепелта на прах има фунгициден ефект и предпазва главите от мухъл и гниене.

Методи за обработка на чесън за дългосрочно съхранение

Целите глави чесън заемат доста място по време на съхранение. Поради тази причина много летни жители обработват зеленчуците по различни начини. Рециклирането също помага, когато не е възможно да се създадат идеални условия за съхранение.

Пречистен

Беленият чесън може да бъде компактно опакован. Разглобява се на отделни скилидки, след което се поставя в хартиен плик и се поставя в отделението за зеленчуци. Този препарат ще продължи един месец без загуба на качество. Беленият карамфил също се съхранява във фризер, в буркан с брашно или масло или в кутия със сол.

Изсушени

Лесно е да направите сушен чесън у дома, което ще бъде достойна алтернатива на индустриалния продукт. Карамфилът първо се почиства, нарязва на тънки филийки и се изпраща да изсъхне в електрическа сушилня или фурна.

Изсушете зеленчука при ниска температура (50-60° C).Готовите изсушени филийки могат да се оставят в тази форма и веднага да се съхраняват в стъклен буркан или да се натрошат в блендер, като се получи ароматен прах.

Настърган

Карамфилът обикновено се смила за по-нататъшно съхранение във фризера. Такъв продукт може да се съхранява и в хладилника, въпреки че тук няма да издържи толкова дълго. Можете да смелите скилидките чесън с помощта на месомелачка или блендер. Ако има само малко количество продукт, можете да използвате обикновено ренде за нарязване.

Колко дълго трае чесънът?

Колко дълго може да издържи чесънът зависи от условията и методите на съхранение. Например, зимен сорт при стайна температура може да започне да се влошава в рамките на 3-4 седмици. Средно срокът на годност на зеленчуците е 3-4 месеца. При идеални условия главите издържат до шест месеца или малко повече. Замразеният чесън има най-дълъг срок на годност. Запазва свойствата си минимум 1 година.

Проблеми със съхранението

Понякога, въпреки създадените условия, чесънът започва да се влошава по време на съхранение. С него могат да възникнат различни проблеми - скилидките изсъхват, гният, плесенясват, започват да поникват. Във всеки случай има причина за увреждане.

Чесънът изсъхва

Причината може да е повишена сухота на въздуха в апартамента или твърде висока температура. Ако се забележат признаци на изсъхване, чесънът се прехвърля в по-хладно помещение с влажност 60-80%. Можете също така да предотвратите изсъхването, като поставите главите в сол, дървени стърготини или брашно. Залепващото фолио също ще помогне да се запази влагата в зеленчука.

Увреждане на гъбички и мухъл

Луковиците могат да мухлясат, ако са в студено и влажно помещение. Това често се случва, когато се съхранява в изба или мазе с лоша вентилация.Засегнатите глави трябва да бъдат извадени от склада, за да не заразят съседните екземпляри. Също така е необходимо да се вземат мерки за намаляване на влажността на закрито. Ако това не е възможно, чесънът се прехвърля на друго място за съхранение.

Покълване

Луковиците покълват, ако се държат при високи температури. Можете да избегнете покълването, като поставите зеленчука на хладно място - в хладилника, на балкона, в мазето или мазето. Към края на периода на съхранение, дори при идеални условия, чесънът може да започне да пониква.

гниене

Чесънът може да изгние по време на съхранение, ако главите са заразени с някаква болест или реколтата е лошо изсушена. Възможно е складът да не е дезинфекциран преди съхраняване на реколтата. Главите трябва да се съхраняват при температура +1-3°С и влажност на въздуха 75%. Луковиците, засегнати от гниене, се изваждат от склада, за да се запази останалата реколта.

Обобщавайки горното, стигаме до извода, че е възможно да се запази реколтата от чесън, ако се избере правилният метод за това и се създадат идеални условия. Ако има съмнения, че ще бъде възможно да се гарантира безопасността на зеленчука, по-добре е да го обработите - изсушете или нарежете и го поставете във фризера.