Защо се счита за вредно затоплянето на храната в микровълновата?
Въпреки очевидните предимства на използването на микровълнова фурна в домакинството, някои хора днес все още предпочитат да се справят без това удобно устройство. Най-често те мотивират това с факта, че според учените използването на устройството в ежедневието е вредно.
Резултатите от изследването показват редица негативни аспекти: не можете нито да готвите храна, нито да я загрявате в микровълнова печка, дори самото присъствие на човек в близост до устройството може да провокира развитието на патологии в тялото. В отговор на това привържениците на домакинските уреди представят своите аргументи, така че дебатът не е стихнал от много години.
Доказателство, че подходът е вреден
За да разберете защо много експерти смятат, че е невъзможно да затоплите храната и да готвите полуготови продукти в микровълнова фурна, не е нужно да сте физик или инженер. Можете просто да се запознаете с резултатите от многобройни изследвания, тълкуванията на които ще бъдат ясни на всички:
- Микровълните променят полярността на всяка молекула на продукта, което е придружено от нейната деформация. Това води до промяна в структурата на аминокиселините, което води до образуването на нови токсични форми, което несъмнено е вредно за организма.
- Изследователите многократно са провеждали експерименти с помощта на доброволци. Една група хора могат да ядат само пресни, пастьоризирани или естествено размразени храни.Друга група яде абсолютно същата храна, но обработена в микровълновата. След известно време всички участници в експеримента дариха кръв. Тестовете показаха разочароващи резултати - качеството на кръвта на втората група значително се влоши. Имаше повишаване на нивата на холестерола, намаляване на хемоглобина и увеличаване на броя на левкоцитите.
- След като внимателно проучиха храната, обработена в микровълнова печка в една или друга степен, учените откриха напълно нови образувания и съединения, които не са характерни за конкретни продукти, които могат да се считат за чужди и следователно вредни.
В резултат на изследвания, проведени от руски учени сравнително наскоро, бяха установени следните отрицателни аспекти:
- Хранителната стойност на продуктите след краткотрайна или продължителна обработка намалява приблизително наполовина.
- Дори краткотрайното излагане на електромагнитни вълни върху сурови, варени или размразени плодове и зеленчуци води до образуване на канцерогени в тях.
- Микровълновата обработка на мляко, зърнени храни и месо също не достига до продуктите без следа. В допълнение към промените в тяхната структура се образуват различни видове канцерогени.
Ако оцените всички горепосочени факти, става ясно защо мнозина са против използването на микровълнови фурни. От друга страна, експертите твърдят, че ефектът от вредните фактори може да бъде, ако не елиминиран, то поне значително намален.
Как да намалим до минимум негативното влияние на микровълните върху храната?
Микровълновата фурна няма да има толкова вредно въздействие върху другите и готвената или загрята храна, ако обърнете внимание на следните точки:
- Използването на метални, керамични и порцеланови съдове е строго забранено, всички манипулации могат да се извършват само с топлоустойчиво стъкло. Дори специалните тефлонови контейнери всъщност не са предназначени за използване в микровълнова печка.
- По-добре е да избягвате пластмасови контейнери и полиетиленови части. Такива суровини, когато са изложени на високи температури, започват да реагират с хранителни вещества, което води до образуването на нови химични съединения. И тяхното влияние е много вредно за тялото.
- Отрицателното въздействие на картонените кутии върху храната не е доказано, но за всеки случай е по-добре да премахнете полуфабрикатите от тях, преди да ги обработите в микровълновата.
- Въпреки че производителите твърдят, че някои продукти могат да се нагряват в запечатани контейнери или опаковки, този подход трябва да бъде изоставен. Това наистина не е толкова вредно за фурната, но структурата на компонентите на храната претърпява радикални промени.
Съвет: За да се уверите, че устройството работи правилно, трябва да проведете много прост експеримент. Взимаме мобилния си телефон, поставяме го в камерата и затваряме плътно вратата. След това извикваме устройството от същата стая. Ако сигналът не премине, тогава херметичността на устройството е на добро ниво. Ако разговорът премине, тогава такова устройство не може да се използва. Дори не се препоръчва да го държите изключен в къщата.
За деца и бременни жени е строго забранено да готвят или затоплят храна във фурната. По-добре е те изобщо да не са в стаята, когато устройството се използва.Лекарите и диагностиците не твърдят, че използването на удобен домакински уред е причина за бързото разпространение на диабет, затлъстяване, рак, сърдечни и съдови заболявания, но го смятат за един от провокиращите фактори.
Точки, които говорят в полза на използването на микровълнова фурна
Въпреки всичко изброено по-горе, никой не може недвусмислено да твърди, че микровълните са вредни. Всеки вид обработка радикално променя структурата на диетичните фибри, дори такива безопасни подходи като готвене и пара. Ако разбирате всичко напълно, тогава обичайните подходи към готвенето също не правят нищо друго освен вреда на продуктите. Привържениците на тази теория не се уморяват да напомнят, че продуктите престояват много кратко време в микровълнова фурна, което трябва да запази максималното количество полезни компоненти в тях.
Не бива да забравяме, че някои компоненти след обработка в микровълнова стават по-удобни за усвояване от храносмилателната система. Оказва се, че тази посока има не само опасни недостатъци, но и полезни предимства. Ако животът без функционално устройство изглежда твърде труден, тогава не е нужно да се отказвате напълно от него. Може да се използва за спешна обработка на компоненти, затопляне на храна, когато няма допълнително време. Основното е, че това не се превръща в навик, а остава една от възможностите за експресен подход.