Как да замразите чушки за зимата за различни ястия

Чушките са може би една от най-популярните и цветни гарнитури за всяко ястие. През сезона е лесно да се купи на всеки пазар или магазин. Но през зимата е много скъпо и често се продава накуцало. За полза от него вече не се говори. Как да съхраним този красив и богат на витамини зеленчук? Опитните домакини предпочитат да замразяват чушки за зимата. За да направите това, трябва правилно да изберете и обелите плодовете и след това да използвате бързо замразяване.

Подготовка на чушки за замразяване

Качеството на вашите ястия ще зависи от първоначалния ви избор. Добрият пипер има плътни, месести стени и кора без вдлъбнатини или признаци на летаргия, гниене или болест. Дори ако внимателно отрежете повредената област, това не гарантира, че в останалата част от пулпата няма да има патогенни бактерии.

С избраните чушки трябва да се извършат следните операции:

Измийте обилно под течаща вода.
С помощта на остър нож с подходящ размер внимателно отстранете сърцевината и всички бели части на плода: ако останат, те ще придадат на пипера горчив вкус.
Изплакнете чушките отново, за да отстраните всички останали семена под течаща вода.
Оставете да изсъхне.

съвет
Списание purity-bg.htgetrid.com посочва, че излишната влага ще попречи на правилното замразяване. За да помогнете на чушките да изсъхнат по-бързо, попийте ги с хартиени кърпи: те лесно ще поемат капките, без да оставят влакна върху зеленчука.

Замразяване на нарязани чушки

Чушките се използват в различни яхнии, супи и салати, така че има смисъл да ги замразявате веднага нарязани:

сламките обикновено се използват за супи или пица,
кубчета - за салати и яхнии.

Освен всичко друго, по този начин детайлът ще заема значително по-малко място във фризера. И така, за да замразите този ярък зеленчук, вече нарязан, ви трябва:

Нарежете предварително обелената чушка на половинки.
Проверете дали има останали зърна и ги почистете, ако е необходимо.
Нарежете на ленти или кубчета в зависимост от това за какво ястие ви трябва зеленчукът.
Опаковайте получените парчета в торбички за фризер и поставете във фризера.
След няколко часа разклатете торбите, за да предотвратите залепването на части от чушката една за друга.

съвет
Ако мястото във фризера ви позволява, първо поставете филийките върху равна повърхност, така че парчетата да не се допират едно до друго, и забравете за това за няколко часа. Едва след това се опаковат в контейнери. Това е най-добрият начин да получите замразено насипно състояние.

Замразяване на цели чушки

За разлика от повечето зеленчуци, чушките се замразяват добре, нарязани или цели. Това е възможно поради факта, че е куха и няма сърцевина.

За да сте сигурни, че препаратът не заема много място във фризера, плодовете трябва да бъдат правилно приготвени:

Когато белите чушката, не изстисквайте дръжката, а отрежете горната й част, сякаш махате капака. Трябва да получите хубава „чаша“ с гладък горен широк ръб.
Изрежете сърцевината с остър подходящ нож и измийте плода.
Изплакнете и подсушете с хартиена кърпа, както е препоръчано по-горе.

След това, за да спестите място във фризера, трябва да наредите чушките една върху друга.За да ги предпази от замръзване и впоследствие лесно отделяне, ресурсът purity-bg.htgetrid.com предлага два метода за замразяване.

Първият метод ще изисква кражба на място във вашия фризер за известно време:

Внимателно подредете чушките в плоска чиния или поднос, така че да не се допират една до друга, поне не плътно.
Поставете всичко във фризера за няколко часа.
Когато повърхността на чушките се стегне ги извадете от фризера.
Без да губите време (за да не започнат да се размразяват чушките), внимателно наредете зеленчуците един върху друг, като чаши. Опитайте се да не се насилвате: колкото по-плътно сгънете зеленчуците, толкова по-трудно ще бъде да ги разделите.
Поставете получените пирамидки в торба и ги съхранявайте във фризер.

Вторият метод е много по-спестяващ време, но ще ви трябват няколко найлонови торбички и ножици:

Нарежете найлоновите торбички така, че да пасне една чаша с пипер, оставяйки малко количество целофан. Подходящи са кръгли парчета с диаметър около десетина сантиметра, но всичко зависи от големината на чушките.
Увийте чушките отвън с получените парчета целофан и ги пъхнете едно в друго.
Поставете получените пирамиди в торбички една по една, така че бъчвите да не се слепват по време на процеса на замразяване.
За да получите необходимия брой чушки, издърпайте краищата на целофановия слой.

Замразяване на пълнени чушки

Има начин да спестите още повече време при приготвянето на пълнени чушки: замразете зеленчука вече с плънката. Основната трудност е, че плодът престава да бъде кух. Поради това им отнема повече време за замразяване и има по-голям риск чушките да загубят формата и вкуса си след размразяване.

За да предотвратите развалянето на пълнения зеленчук след размразяване, в пълнежа трябва да има минимална влага.Списанието purity-bg.htgetrid.com препоръчва леко запържената или бланширана кайма да се слага в сито или да се пресова през тензух, като се остави сокът да се отцеди и едва тогава да се пълнят чушките.

съвет
Опитните домакини препоръчват чушките да се бланшират предварително във вряла вода, за да омекнат и да не се напукат, когато каймата се уплътни в тях.

Как се готви със замразени чушки

Не е необходимо да размразявате нарязаните чушки, ако ще ги използвате в ястия, изискващи термична обработка. Размразените филийки са по-подходящи за салати и студени предястия.

Също така се препоръчва размразяването на пълнените чушки преди готвене. В противен случай ще отнеме повече време, докато плънката се свари/затопли в сърцевината, а тънките стени на зеленчука ще се намокрят и ще загубят вкуса си.

Как да размразите правилно

Както всички други замразени препарати, трябва да преместите чушките в хладилника за няколко часа. Можете да завършите размразяването при стайна температура. Няма смисъл да ускорявате процеса с микровълнови вълни, топла вода или топлината на батериите - продуктът ще стане отпуснат и най-вероятно ще се развали.

Чушките определено са един от най-любимите зеленчуци на домашната трапеза, те са пълни със сок, витамини и имат освежаващ, приятен вкус. За да се наслаждавате на зеленчука през цялата година, достатъчно е да замразите плодовете през сезона. Основното нещо е да следвате проста технология.