Вариш го погрешно. Турчинът разказа как да вари чай правилно

Брат ми има приятел турчин с красивото име Берк, което означава солиден, силен. Той идва в града ни, за да работи по трудов договор във филиал на турска фирма. Човекът е много общителен, общителен и бързо усвои руския език. Първоначално се учудих на много неща тук и казах, че при руснаците всичко не е както в Турция.

Той е особено възмутен от навика ни да пием чай от пакетчета. Поканихме го да ни посети и сварихме добър английски чай в чайник, мислейки, че ще го оцени. Това не беше така, Бърк каза, че в Русия не знаят как да варят чай и обеща да ги научи как да го правят правилно.

Посетете със собствен „самовар“

Една неделя се звънна на вратата. Вече очаквахме госта, посещението му беше уговорено предварително по телефона. Бърк донесе със себе си голяма чанта и го помоли да я занесе в кухнята, докато той започна да се съблича в коридора. Имаше нещо дрънкане в чантата, но не го разгледах предварително. Когато посетителят пристигнал, торта и баклава били закупени от близкия супермаркет. Все пак беше необходимо да се отдаде почит на източните корени на чужд приятел.

Какво донесе Бърк за чаената церемония

Бърк ни погледна и се погълна от съдържанието на пакета си. Два медни чайника бяха извадени на бял свят. Единият е доста голям, а вторият е по-малък. Турчинът каза, че на родния му език тази двойка се нарича Çaydanlık. С жестове той обясни, че металът за направата на чайници може да бъде всякакъв, не е необходимо да се купува от мед.Току-що получи този комплект от баба си и в памет на нея носеше теаданлъка навсякъде със себе си.

Структурата на двуетажната структура беше проста. Долният „етаж“ в Турция се нарича danlık. Това е обикновен чайник, в който се вари вода. Няма капак. Вместо това на гърлото на чайника е монтиран втори „етаж“, така нареченият демлик. То е точно копие на долния контейнер, само че в умален размер и с капак. Всъщност това е обикновен чайник, в който се поставят натрошени чаени листа.

Тази двойка приличаше на вълшебната лампа на Аладин. Бърк каза, че в родината му teadanlyk винаги се прави като произведение на изкуството, защото в чайната церемония всеки детайл е важен и външният вид на ястията играе важна роля. По някаква причина също веднага исках да купя няколко необичайни чайника и да се почувствам като древна турска принцеса или модерна турска жена. Като цяло, аз, както се казва, се запалих.

турска варя

И тогава започна церемонията. Нашата турска гостенка се зае да „магьосва“ чаените листа. Между другото, за да е вкусен чаят, водата също трябва да е с най-високо качество, мисля, че всеки знае за това. Вземаме вода за чай от близкия извор.

Всъщност се оказа, че няма нищо сложно в приготвянето на турски чай:

Турчинът налял изворна вода в голям казан и го сложил на печката.
Тогава Бърк извади от чантата си пакет турски насипен чай (оказва се, че турците не признават смлян чай).
Супена лъжица чаени листа беше хвърлена в горния чайник.
Когато водата в долния чайник заври, нашият гост я изля върху листата на чая и затвори чайника с капак.
Турчинът добави вода към долния съд, постави малък чайник отгоре и постави структурата на огъня, като намали топлината до минимум.

Докато наредихме масата за чай, разрязахме тортата и баклавата, дойде време да опитаме турски чай. Процесът на варене продължава около 20 минути. Бърк каза, че след като чаените листа се утаят на дъното, напитката е готова. Наистина, чаят се оказа извън похвала.

Разбира се, с нашия ритъм на живот няма да имате всеки път подробни чаени церемонии с лежерни разговори. Затова пакетчетата чай не са изчезнали от ежедневието ни, те ни помагат сутрин, когато трябва да сме динамични. Купих обаче и chaydanlyk.

Сега, когато идват приятелите ми, аз задължително варя чай в турската версия и им разказвам за традициите на пиене на чай в Турция. Там това е част от националната култура (трябваше да го изучавам). Между другото, всеки път, когато експериментирам с различни видове чай, приготвям чаени смеси предварително. Силата на напитката също може да бъде променяна според вашето желание и вкус.